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Salade de fanes de radis

Je connaissais l’utilisation des fanes de radis en potage comme déjà publié précédemment, mais avec les chaleurs estivales, on recherche plus de fraîcheur.


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J’ai découvert chez Margot, de  Recette d’une Chinoise,  une recette originale, tout en fraîcheur, craquante à souhait qui permet de cuisiner les fanes de radis en un rien de temps ! 


Mon mari a complètement adhéré à ce plat qui lui rappelle nombre de plats de légumes qu’il a l’occasion de déguster en Chine.

L’été dernier, n’ayant pas tous les ingrédients à disposition , je l’ai même réalisée avec de la sauce soja et de l’huile d’olive, un peu de vinaigre de xérès, et le résultat était aussi très bon, bien que j »ai un petit faible pour la saveur qu’apporte l’huile de sésame dans la recette originelle.
Parfois, je rajoute aussi un peu de gingembre frais râpé dans ma salade , parce qu’on adore ça et que ça se marie très bien avec le plat !



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Pour 1 à 2 personnes :

  • les fanes d’une botte de radis rose
  • 2 c à c d’huile de sésame
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à c de vinaigre de riz blanc


Lavez soigneusement les fanes de radis  puis essorez-les. 

Plongez les fanes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 secondes.

Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide puis essorez à nouveau en pressant délicatement si nécessaire.

Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz.


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Bon appétit.

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