Tourte à la dinde, chou et Granny Smith
Avec les températures qui baissent, on apprécie grandement les tourtes salées, bien réconfortantes, véritables condensés de saveur dans leur habit de pâte feuilletée ou brisée.
Voici une tourte qui fait la part belle à un légume de saison: le chou vert frisé.
Vous n’aimez pas le chou, pas de souci, cette recette est pour vous ! Le goût du chou est insoupçonnable dans ce plat ! Cette tourte est un vrai délice, un peu douce; fondante à souhait . Je vous la recommande vivement !
J’ai réalisé cette tourte avec 2 pommes Granny , cependant mon mari et mon fils l’auraient préférée un peu moins sucrée, c’est pourquoi, sur la recette ci-dessous, je vous conseille de ne mettre qu’une pomme ( quoiqu’elle soit très bonne telle quelle à mon goût ! ).
Pour la dinde, choisissez une belle cuisse et prenez le temps de la désosser ; en effet, l’escalope de dinde vous ferait gagner du temps mais donnerait un résultat plus sec.
La cuisson de la farce peut se préparer quelques heures à l’avance et se réserver au réfrigérateur.
Pour réussir votre tourte, n’oubliez pas d’insérer une petite « cheminée » en papier cuisson en son centre avant de l’enfourner: l’humidité de la farce s’échappera par ce petit trou et la pâte conservera son croquant.
Tourte à la dinde, chou et Granny Smith
(Prép 30 min/ cuisson 30 min )
Pour 6 pers ( plat 28 cm)
21 pomme Granny Smith- 700 g de chair de dinde désossée sans la peau ( haut et cuisse)
- 1/2 chou frisé
- 2 c à s d’huile
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche
- 450 g de pâte feuilletée ou brisée
- 20 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
13 commentaires
Lili
Des produits de qualité, c'est la base et l'assurance d'un repas délicieux !!! bises
gridelle
qu'est ce qu'elle est originale ta tourte! elle me plait!
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi, j'ai adoré son goût original !
rosita vargas
Esta torta me encanta una cena con amigos tiene un aspecto super,abrazos
Martine de LR
Un petit goût sucré-salé qui n'est pas pour me déplaire;)
la Fourmi Elé
Cette tarte est originale et me semble bien bonne !
radis rose
Ca me plait et c'est original !
Jenny (girly&delicious)
Alors cette recette, j'adoooore !!! Faut que je teste, et ça tombe bien, il me reste du chou vert frisé ^^ C'est parfait, manque plus que la dinde. merci pour ce beau partage. Bisous à toi
Lou Une aiguille dans l'potage
Reviens vite me dire si elle t'a plu !
Cooking Julia
Cette tourte a l'air délicieuse, toutes ces saveurs doivent être superbes !
Marc
Bonjour !
J’ai légèrement adapté cette recette en n’utilisant que 150g de viande, non pas de la volaille mais de l’agneau haché, j’ai complété avec des poireaux pour ne pas perdre trop de volume. J’ai utiliser de la pâte feuilletée (maison, tellement meilleur que la pâte du commerce…).
Le résultat était délicieux. Et mon fils de 10 ans a adoré !
Merci pour cette superbe idée pour utiliser le chou frisé.
Lou
Merci pour ce retour et cette variante gourmande !
stern
…de plus en plus de recettes bidon sur « votre » site !!! au fait , on est où là ? … chef simon… le gourmet…. duj’noux….
marre de vos impostures
guy