Fondant aux amandes et à la pâte sucrée de pois cassés (sans gluten)
Vous vous demandiez ce que j’avais pu vous préparer avec ma pâte de pois cassés présentée dans mon dernier post !!! Et bien voilà , je vous dévoile ce magnifique gâteau, fondant à souhait !
Peu sucré, sans grand apport de matière grasse, moelleux, avec ces amandes croustillantes sur le dessus, on en redemande !
Voici la recette de base, mais j‘ai déjà envie d’en faire, parfumé à la pistache, au thé matcha ou au zestes de citron vert …on ne va plus m’arrêter !
Réaliser cette recette, une fois dans cette version basique, permet d’appréhender sa saveur et sa texture et ainsi se rendre compte des parfums qui peuvent lui convenir le mieux.
J’ai cuit ce fondant dans un petit moule de 18 cm . Petite précision : vendu pour un moule de 18 cm, mon moule à charnière ne fait que 16,5 cm à l’intérieur; je ne sais pas si c’est le cas pour tous les moules .
Fondant aux amandes et à la pâte sucrée de pois cassés:
- 200 g de pâte sucrée de pois cassés faite maison
- 60 g de beurre
- 40 g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- Des amandes effilées (facultatif)
Avec la pâte de pois qu’il me restait, j’ai réalisé 6 fondants individuels chocolat-noisette dans des moules à muffins. Un délice de légèreté !
A vos fourneaux !!!
Pâte sucrée de pois cassés confits
35 commentaires
Gagaie
La couleur fait penser à un fondant à base de pistache… Niveau goût, ça sent le pois cassé ?
ChezOumHaSnA
Waw ca a l'air trop bon,bien fondant et les photos sont très belles
Je me laisserait bien tenter par cette recette
Merci
rosa
ohh que c'est bon ce gâteau
bon week end
bisous
rosa
Brigitte / les filles à table
Il est super ce gâteau !! Juste une petite question, tu parles de faire fondre du chocolat, mais je n'en vois pas dans ta liste d'ingrédients …
Lavande
Je suis comme Brigitte … je cherche le chocolat??
Sinon, même si Henri est très sceptique, je tenterai certainement l'aventure tôt ou tard 😉
Pour le moule, je vérifierai tout à l'heure quand je préparerai ton cheesecake japonais.
Bon we. Bisous
Gut
C'est rigolo tous ces gâteaux faits avec des légumes ! J'avais testé betterave chocolat mais je n'avais pas été convaincue, celui-ci me plairait peut être mieux avec ces amandes ! la texture est super en tout cas !! bisous Lou
LadyMilonguera
Il a l'air super bon ton fondant !
Anonyme
Comme j'ai envie de goûter !!
Il est superbe !
Bisous,
Carole
Lou Une aiguille dans l'potage
Niveau texture, les amandes semblent bien présentes malgré leur faible quantité, et niveau goût , les pois cassés ne se sentent pas du tout . C'est pourquoi ce gateau peut être parfumé selon ses envies ! Une recette à tester, ne serait-ce que pour la texture bien fondante . En plus, il est très économique ! Biz
Lou Une aiguille dans l'potage
Oups- mais où avais-je la tête !!! Il s'agit du beurre ! Je m'empresse de corriger !
Lou Une aiguille dans l'potage
Dans la pâte, le goût est doux avec arrière goût de petit pois, mais assez discret . Niveau texture, c'est un peu farineux, comme une purée de châtaigne . Par contre, dans le gateau, le goût disparaît complètement , c'est pourquoi tu peux parfumer le gateau selon tes goûts . Pas facile à expliquer, il faut tester ! Au prix du pois cassé, si tu n'adhères pas, tu n'auras pas trop dépensé ! Biz
Lou Une aiguille dans l'potage
Mmmmmm, le cheese-cake japonais, un régal ! J'ai loupé mon premier cheese cake japonais mais le goût y était . J'espère que mes explications sont assez claires pour que le résultat soit au top ! J'ai hâte de voir tes photos ! Je stresse déjà, je n'aime pas que mes lecteurs soient déçus !
Bises
Camilleb
Hum ça donne envie cette recette!!!
tout pour le ventre
Il est super beau, très appétissant, ça donne envie de s'en prendre un bout.
Poivré Seb
Oh la la la la …. tu ne peux pas savoir comment tu me fais plaisir avec ce fondant aux amandes !!!
J'adore les amandes, pâte d'amande …..
Merci pour ce joli partage culinaire, Seb
Gagaie
Ok, merci d'avoir pris le temps de me répondre. 😉
You Can Cook It
Il a vraiment l'air très fondant ! En plus il ne doit pas être trop gras… Je suis curieuse de savoir si on sent le goût de pois cassés donc je vais me lancer 🙂
gridelle
cela m'intrigue de plus en plus cette pâte, maintenant que je vois le beau gâteau que tu as réalisé avec!
Sylvie et Marc
Quelle belle réalisation! La présentation est magnifique et que dire de ce fondant! Un vrai petit trésor. Bises. Sylvie.
Valérie / Framboises et bergamote
Oh la la, je n'avais pas vu ta pâte de pois cassés (mais je vais aller voir çà)
Ton fondant m'attire irrésistiblement. Il faut absolument que je teste ça (sans doute ce week end)
Très belle journée à toi
gingembre & chocolat
je me suis permise de lire ta réponse au com. de gagale !! cela renforce ma curiosité 🙂 mais je suis rassuré sz savoir que le goût des pois cassés est discret dans la recette !!!!! elle est noté 🙂
des bisous
loloche
sotis
alors là c'est épatant, il est très très tentant ce gâteau!!!! gros bisous
Angie
c'est ultra original et sans aucun doute extra! belle recette que j'aurai voulu goûter!! 😉
belle soirée. bisous
Lavande
Bon, maintenant, tu as vu les photos et tu ne stresses plus 😉
C'était un délice (d'ailleurs, je n'ai pas laissé mes invités partir avec le reste … je nous le suis gardé!)
Le plus dur dans cette recette … c'est chemiser le moule! Tes explications sont toujours très claires et puis, tu mets assez de photos aussi pour que ça nous aide.
Bisous
Lavande
Un lapsus révélateur peut-être??? 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet ,tu l'as très bien réussi, me voilà soulagée ! Et avec tes belles framboises, le cheesecake devait être délicieux !
J'essaye de mettre des photos pour répondre aux questions que je me suis moi-même posée en préparant la recette : épaisseur pâte, aspect de la pâte, type de moule , etc …
Gros bisous
cuisinetcigares
Hmmm ! j'ai hâte de le tester celui-ci 🙂 mais d'abord il me faudra faire ta pâte sucrée de pois cassées 😉
Merci pour les partages ! Je suis ravie de ces découvertes ! Merciii !
Bises ! Sandy
Chrystel
Epatante ta recette, et super originale. C'est follement appétissant. Merci Lou
Lyne
Je crois que je ne verrai plus les pois cassés de la même manière … Et surtout cela me donne non seulement de tester et de goûter à ton magnifique fondant qui me met l'eau à la bouche de bonne heure mais surtout de réaliser ta pâte de pois cassés ! Je craque ! 😉 Et je note ! 😉
Bisous et belle fin de semaine !
Martine de LR
Je craquerai bien pour une ptite part;)
Adeline
Oh, quelle idée originale !!! Ton fondant m'a l'air délicieux 🙂
noviceencuisine
Bluffée par cette recette !!! J'aime beaucoup super originale!
Christelle
De part sa texture mais aussi sa composition ce fondant me tente énormément !! A tester donc !!
Christelle
Bonsoir Lou,
Ce week-end je me lançais dans la réalisation de pâte sucrée aux pois cassés afin de pouvoir faire ce gâteau. Et aujourd’hui ça y est, j’ai réalisé ce fondant. Il est délicieux ! Mon homme m’a dit que je pouvais en refaire un quand je voulais !! Alors merci pour le partage de cette recette !!
Comme tu le dis ce fondant est peu sucré, ça nous convient ainsi mais je l’imagine bien aussi avec 50g de chocolat blanc fondu et intégré à la pâte 😉
Pour en revenir à la pâte sucrée, elle est très bonne, j’aime beaucoup en tartiner mon pain le matin au p’tit-dèj 🙂 Par contre je n’ai pas trouvé la recette de fondants chocolat-noisette que tu as réalisés avec le reste de la pâte sucrée aux pois casés 🙁
Bonne fin de soirée !
Lou
Merci beaucoup pour ce très gentil commentaire qui me touche beaucoup. Pour le fondant chocolat-noisette, je ne me rappelle plus trop ce que j’avis fait: probablement remplacer dans la recette ci-dessus les amandes par des noisettes et une partie de la pâte de pois casés par du chocolat. Bons essais ! Bises