Desserts,  Gateaux

Le Killimandjaro ou gâteau aux pommes

9 décembre 2014


 Lorsque j’ai vu ce gâteau sur le blog By acb for you, je me suis empressée de noter le lien .




Il y a d’abord eu le visuel qui m’a donné très envie; puis le nom, qui m’a fait rêver de terres lointaines et de voyage ( même si la célèbre montagne ne s’écrit qu’avec un « L ») , mais ce qui m’a surtout conquise , c’est de voir le livre d’où était extraite la recette !!! « Les recettes de mon Moulin et de mon poulain » , LE livre de recettes de mon enfance ! Celui qu’on acquérait à force de points collectés sur les tablettes de chocolat . Il était magnifiquement illustré . Je me souviens de la recette du marbré au chocolat ! 

Par contre, le killimandjaro est une recette que je n’ai jamais faite ; je ne me suis probablement jamais arrêtée sur cette page car je n’en ai aucun souvenir ( peut-être avais-je le volume 1 du livre ?)





Ce gâteau aux pommes est tout simplement délicieux ! Nous avons aimé le fondant des pommes contrastant avec le craquant du crumble .
Nous l’avons dégusté  encore tiède au goûter et j’ai eu beaucoup de difficulté à réserver une part à mon homme, qui était un peu barbouillé, et n’avait pas grand faim. Il l’a mangée au ptit dej et l’a beaucoup appréciée .




Un conseil : il est important de ne pas couper de trop fines lamelles de pommes pour apporter du moelleux au gâteau.

Mais trêve de bavardages, je vous laisse découvrir la recette .




Pour un moule de 22 cm 
(prép.15 min/cuisson 30 min )

Le gâteau :

  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g  de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 œuf

la garniture croustillante:

  • 60 g de beurre demi-sel mou
  • 60 g  de cassonade
  • 100 g de farine
  • 2 ou 3 pommes selon leur taille
 
Préchauffez le four à 180°C.
 
Dans un saladier, mélangez les oeufs et les sucres .



Ajoutez la crème, puis la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout.

Versez la pâte dans un moule à manqué (22 cm c’est idéal), recouvert de papier sulfurisé. Pour faciliter le démoulage, découpez le papier sulfurisé en laissant déborder largement du bord du moule : compte-tenu de la présence du crumble, on ne peut pas renverser le gâteau pour le démouler sous peine de perdre une partie du crumble . Il vous suffira de soulever le gâteau pour sortir le gâteau du moule .


Lavez les pommes, épluchez et épépinez-les. Coupez-les en lamelles pas trop fines et garnissez la pâte(environ 8 mm).

Préparez la garniture croustillante en mélangeant avec les doigts le beurre mou, la cassonade et la farine. Vous obtenez une pâte grumeleuse.


Émiettez cette pâte sur les pommes et faites cuire 35 minutes.


Laissez refroidir à température puis démouler.




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