Une aiguille dans l'potage

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  • barres céréales avoine chocolat.
    Biscuits & mignardises,  Végétarien

    Barres de céréales avoine-chocolat

    Pour mes petites fringales, je préfère les biscuits copieux et peu sucrés, aux gâteaux style cookies ou sablés. Avec ces barres de céréales avoine-chocolat, j’ai trouvé de quoi surmonter d’éventuel coups de pompe … et satisfaire ma gourmandise.

    Par Lou 13 octobre 2023
  • muffins cerises yaourt
    Gateaux

    Muffins aux fruits et au yaourt (IG bas)

    Que diriez-vous de muffins IG bas, à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en en-cas? Ces muffins aux fruits et au yaourt devraient vous plaire. Ils sont moelleux, pas trop sucrés et savoureux.

    Par Lou 3 octobre 2023
  • soupe pois cassés jaunes
    Entrées,  Légumes,  Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe de pois cassés jaunes

    La soupe de pois cassés jaunes est une soupe rustique, bien réconfortante et rassasiante. Cette soupe peut constituer à elle-même un excellent repas.

    Par Lou 20 mars 2023
  • soupe indienne mulligatawny
    Cuisine indienne,  Légumes,  Recettes du monde,  Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe mulligatawny (soupe indienne) 

    La soupe mulligatawny, parfumée au curry, est une soupe très populaire en Inde. Elle est réconfortante à souhait, par sa consistance et sa saveur. Le nom mulligatawny vient des termes tamouls miḷagu et taṇṇi qui signifient « Eau poivrée ». Cette soupe est…

    Par Lou 23 octobre 2022
  • taboulé menthe
    Cuisine orientale,  Entrées,  Mezzé,  Non classé,  Salades,  Végétarien

    Salade au boulgour, tomates et concombre

    L’heure est aux barbecues, pique-niques ou repas froids. J’ai préparé pour vous une salade à la façon du taboulé libanais; c’est un plat à la fois rafraîchissant et nourrissant. Le boulgour( bulgur en turc) est confectionné à base de farine…

    Par Lou 12 juillet 2022
  • giant cookie
    Gateaux,  Végétarien

    Big bounty cookie, de Gallymini

    Si vous êtes fan de cookies au chocolat fondant, ce big bounty cookie est fait pour vous! Et encore plus si vous êtes intolérant au lactose, car ici pas de beurre, mais de l’huile de coco dont le goût très…

    Par Lou 6 juillet 2022
  • muffins IG bas noisette chocolat
    Gateaux

    Muffins aux noisettes et chocolat ( IG bas/ sans lactose)

    Il fut un temps où je pouvais manger n’importe quoi sans prendre un gramme, mais ce temps est révolu depuis bien longtemps! Aussi, j’essaye de réaliser des pâtisseries plus saines en utilisant de la farine complète et des sucres moins…

    Par Lou 6 avril 2022
  • Gâteau sans farine chocolat betterave d'Amber Rose
    Desserts,  Gateaux,  Légumes,  Végétarien

    Gâteau sans farine au chocolat et à la betterave, d’Amber Rose

    Et oui, me revoilà encore avec mes gâteaux aux ingrédients improbables ! Après la courgette , le pois cassé , la carotte ( le carrot cake s’est bien démocratisé, il n’effraye plus personne )… voici le gâteau à la betterave!

    Par Lou 8 mars 2022
  • thé ou soupe aux amandes
    Boissons,  Cuisine asiatique,  Desserts,  Recettes du monde,  Végétarien

    Thé aux amandes (dessert chinois)

    En Chine, il n’ya pas de dessert à proprement dit comme nous pouvons le concevoir chez nous, pour clôturer le repas. Les desserts sont majoritairement dégustés entre les repas, tout au long de la journée, ou au petit déjeuner. Le…

    Par Lou 25 janvier 2022

A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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✨CONCOURS✨ En cette période de fêtes, je vo ✨CONCOURS✨

En cette période de fêtes, je voulais célébrer votre incroyable fidélité avec un concours qui met à l'honneur le talent incontestable du mon chef chouchou : Yotam Ottolenghi ! 🫶✨

🎁 A gagner : Un livre Ottolenghi de VOTRE choix ! Parce que chacun a son propre coup de cœur culinaire, et je souhaite le célébrer avec vous !

Pour participer, c’est aussi facile qu’une recette d’Ottolenghi :
✅ Être abonné à mon compte @uneaiguilledanslpotage 
❤️ Aimez la publication 
📚Invitez vos deux amis les plus gourmands à participer 
📣 Bonus : Partagez cette publication dans votre story pour que tout le monde puisse y participer !

Vous avez jusqu’au samedi 9 décembre inclus pour participer. 
Le gagnant sera contacté par message privé 💌 

Bonne chance à tous !🍀

[Concours disponible uniquement en France métropolitaine]

#concours #concoursfrance #cuisine #ottolenghi #livrecuisine
Tartare d’huîtres d’ @annesophiepic Ça y e Tartare d’huîtres d’ @annesophiepic 

Ça y est, c’est parti ! Je commence ma sélection de recettes pour les fêtes de fin d’année. 

Cette entrée est parfaite pour débuter un repas de fête . Qui plus est, elle est facile à faire et peu coûteuse . 

Cette verrine est composée d’un tartare d’huîtres parfumé avec un peu d’anis vert, d’un yaourt au hareng fumé et de pickles de radis. Le hareng fumé apporte un goût doux et marqué, et renforce le côté iodé de la recette. Les radis en pickles apportent du croquant et une pointe d’acidité. Le tout, présenté en verrine, invite à la dégustation.

Pour cette recette , j’ai testé les huîtres décoquillées @lhuitre.0 , une innovation du MOF @johan_leclerre . De calibre de 0 à 2, elles sont décoquillées délicatement à la main avant d’être plongées et stabilisées dans l’eau de mer afin de garder toutes leurs qualités nutritives.

Je vous invite à vous rendre sur le blog pour en savoir plus sur ces huîtres et découvrir la recette de ce tartare 🦪

#tartare #huitres #oyster #noel #recettefestive #seafood #seafoodlover #hareng #recettefacile #annesophiepic #lhuitre0 #huîtres
Purée de panais et pommes de terre Le panai fai Purée de panais et pommes de terre 

Le panai fait partie des légumes anciens qui font un véritable retour dans nos cuisines. 
La purée de panais et pommes de terre accompagne aussi bien les viandes que les poissons, tout en les mettant en valeur. 
C’est en période de saison froide que le panais est meilleur, alors pensez -y! 

🙃 Retrouvez ma recette sur le blog. Vous préférez les purées plus onctueuses, pas de soucis, il vous suffira d’ajouter un peu plus de lait à la préparation 😉

#panais #puree #purée #cuisinedesaison #accompagnement #legumeancien #parsnip #platdesaison #mangersain #bienmanger
Soupe de poireaux, châtaignes 🌰 et gingembre 🫚 

j’aime « pimper » ma soupe de poireaux avec du gingembre. 

Le poireau a un goût délicat et subtil qui s’agence à toutes les saveurs. Les châtaignes ont une saveur douce et elles permettent aussi d’épaissir la soupe. Le gingembre, très aromatique et piquant, a une saveur poivrée et légèrement citronnée qui apporte du pep’s à cette soupe. J’ajoute un peu de lardons fumés mais c’est facultatif. 

➡️ Je vous invite à découvrir la recette de cette savoureuse soupe de poireaux, châtaigne et gingembre; la recette vous attend sur le blog. 

#soupedepoireaux #poireaux #gingembre #chataigne #chataignes #potage #recettedesaison #confortfood #leek
Pomelo caramélisé, crème au mascarpone Avec c Pomelo caramélisé, crème au mascarpone 

Avec cette recette, les pomelos sont à l’honneur. Quelques minutes suffisent pour « pimper » l’agrume et obtenir de beaux pomelos caramélisés, crème au mascarpone pour un dessert succulent, frais et acidulé.

Une petite touche acidulée pour terminer un repas ne laissera pas vos convives indifférents !

➡️ La recette est disponible sur le blog. 😊

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Salade de betteraves à l’orange et noisettes Salade de betteraves à l’orange et noisettes 

Je vous propose une salade d’hiver, colorée et acidulée, une salade de betterave à l’orange, roquette et noisettes grillées, accompagnée d’une sauce acidulée, au yaourt. 

 😊 la recette vous attend sur le blog. Cette salade de betteraves à l’orange est facile à préparer.

C’est une recette légère et savoureuse, avec une vinaigrette acidulée.

#betteraves #orange #salade #recettefacile #cuisinemaison #recettesdesaison #healthyrecipes #roquette #beetrootsalad
Clam chowder au safran Cette soupe aux palourdes Clam chowder au safran 

Cette soupe aux palourdes est savoureuse, copieuse et réconfortante. Chaque ville de la Nouvelle-Angleterre a sa propre recette de clam chowder et bien entendu, chacune considère que la sienne est nettement supérieure aux autres. Ma version au safran saura-t-elle vous séduire ? J’adore la saveur unique que cette épice apporte en cuisine. 

➡️ Direction le blog pour en savoir plus sur la recette 😋

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Connaissez-vous la crème namelaka ?c’est un mix Connaissez-vous la crème namelaka ?c’est un mix entre la ganache et le crémeux. 
Elle est à base de lait, de crème fraîche, de chocolat de votre choix et de gélatine. Elle est parfaite en pâtisserie mais aussi très bonne à déguster à la petite cuillère ! 

➡️la recette est sur le blog! Vous allez adorer son goût et sa texture! 

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