Végétarien

Potiron gratiné à la fourme d’Ambert

3 novembre 2015

Cette fin d’octobre a passé très vite et je n’ai pas eu beaucoup de temps à consacrer à mon blog. Mais me voici de retour avec une délicieuse recette de Jean-François Mallet, cuisinier, photographe, reporter culinaire… ancien de l’école Ferrandi . Cette recette est extraite de son livre « Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde » , un ouvrage de 200 recettes ultra-faciles et ne nécessitant que très peu d’ingrédients : un indispensable de la cuisine au quotidien !

potiron gratiné à la fourme d'Ambert J-F Mallet




Je vous recommande vivement ce gratin fondant, où la douceur du potiron est contre-balancée par la force de la foume d’Ambert. Ce gratin se marie parfaitement avec une viande blanche ou une volaille.


Avec cette recette, je participe au jeu: « Recettes autour d’un ingrédient, », lancé par les deux blogueuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine ». La marraine de ce 11ème défi, Rosa, du blog « La cuisine de Rosa » a choisi le potiron pour être la vedette  de ce mois . Dans ce jeu, il n’y a ni gagnant, ni perdant, juste l’occasion de découvrir de nouveaux blogs et partager des recettes.


gratin de potiron à la fourme d'ambert facile

Potiron gratiné à la fourme d’Ambert:

(prep: 10 min/cuisson 45 min)

Pour 4 personnes

  • 800 g de potiron 
  • 200 g de fourme d’Ambert
  • 2 c à s de crème épaisse
  • Sel, poivre
  • 1 c à s d’huile de noix 
  • quelques noix concassées ( facultatif)



Préchauffez votre four à 170°C.

Coupez la fourme d’Ambert en morceaux.

Épluchez et détaillez le potiron en tranches d’ 1 cm d’épaisseur environ.

Garnissez un plat à gratin en intercalant le potiron et la fourme d’Ambert. Parsemez de quelques noix grossièrement concassées.

Ajoutez la crème, l’huile de noix, salez, poivrez et enfournez 45 min .

Dégustez bien chaud.

Ce gratin se marie parfaitement avec une viande blanche ou une volaille.


Vin conseillé: Côte-du-Rhône blanc



Jf mallet livre simplissime gratin de potiron fourme d'Ambert





Je vous dévoile la liste des participantes au 11ème défi  » recette autour d’un ingrédient « .
1 – Bisque de potiron aux noix de saint jacques par Soulef AMOUR DE CUISINE
2 – Crème de potirons façon Capucino  par Françoise –  POUNCHKI
3 – Des lasagnes aux champignons et  potimarron par Michéle  – PLAISIRS DE LA MAISON
4 – Soupe de potiron parfumée au curry par Nadia – ROSE TOUJOURS 
5 – Crème de potiron aux champignons par Délphine – OH LA GOURMANDE, je cuisine 
6 –  Parmentier de canard confit à la courge par Brigitte – LES FILLES À TABLE
7 – Gaufres au potiron  par Viane – LES VAGABONDAGES @ VIANE
8 – Brandade de cabillaud au potiron par Corinne – MAMOU & CO
9 – Risotto potiron-sauge par Michèle – CROCANT FONDANT GOURMAND
10 – Velouté de potiron par Sarah – LE SUCRÉ SALÉ
11 – Potimaron farci au veau par Sotis – LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT…
12 – Potiron gratiné à la fourme d’Ambert par Lou – UNE AIGUILLE DANS L’POTAGE
13 – Soupe de potiron à la tomate d’été  par Amalia – CE SOIR ON CLAPE QUOI
14 – Pain brioché au potiron par  Sévérine – MAMAN ÇA DÉBORDE !!
15 – Gratin de pommes de terre et potiron à la ricotta  par Chrystel – ENTRE RIRE ET CUISINE
16 – Soupe de potiron et écrevisses  par Aurélie – J’AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE
17 – Soupe ou velouté de potiron par Samar – MES INSPIRATIONS CULINAIRES
18 – Gâteau d’automne  cake design par Alicia – LES RECETTES D’ALICIA
19 – Poêlée de potiron aux pommes et lardons – Cricri – MES P’TITES IDÉES POUR BIEN MANGER
20 – Cake au potiron et à la fleur d’oranger par Marion – MARMOTTE CUISINE
21 – Pain brioché à la citrouille par Mel –  MELENCUISINES
22 – Confit de potiron en cubes par Amal – LA CUISINE D’AMAL
23 – Verrines épicées au potron par  Kouki –  CUISINE À QUATRE MAINS
24- Gratin de citrouille au munster par Oumkadia – LES PETITES RECETTES D’OUMKADIA
25- Velouté de potiron  par Sab – SAB’N’PEPPER
26 – Flan au potiron par Rosa – LA CUISINE DE ROSA
27- Tortillas de potiron par Patty – JE CUISINE DONC JE SUIS 
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