Crèmes et entremets,  Desserts

Crème dessert végétale au chocolat de Marie Chioca

21 août 2014


En début d’été, je me suis offert le livre de Marie Chioca  » les secrets de la pâtisserie bio « . Par manque de temps, je n’ai fait que le dévorer des yeux sans tester ses recettes !



Quel dommage d’avoir attendu si longtemps avant de me régaler avec cette crème chocolat tout simplement exquise, alliant onctuosité et saveur, et le tout avec un indice glycémique faible ! Pas  écoeurante, peu sucrée, réalisée en 5 minutes… je n’ai qu’un mot à vous dire : foncez !!!! Ne passez pas à côté de ce dessert parfaitement équilibré en goût !


Seule modification apportée à la recette de Marie, j’ai troquée la crème d’avoine par de la crème d’amande; je n’ai pas mis de café , par goût personnel . Vous pouvez remplacez le sirop d’agave par 4 c à s de sirop d’érable, l’indice glycémique de la recette en sera plus élevé .





Pour 3 petits pots: 
(Prep:5min/cuisson:3 min/repos:4 min)

  • 100 g de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao ( 64 % pour moi)
  • 20 cl de crème liquide d’avoine ( crème d’amande cuisine Bjorg  pour moi)
  • 3 c à s de sirop d’agave
  • 3 c à s de café pas trop fort ou de lait végétal
  • 1 c à s d’extrait de vanille liquide
  • 1 petite pincée de fleur de sel

Faites fondre tous les ingrédients à feu très doux, puis mixez 3 minutes, jusqu’à obtention d’une texture mousseuse.

Versez dans 3 petits pots , puis entreposez au frais 4 heures minimum afin que la crème prenne.

Servez bien frais .Pensez à sortir les crèmes du réfrigérateur 5 min avant de les servir .








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