
Quiche aux légumes du soleil
Cette tarte salée est facile et rapide à préparer, du moins si comme moi vous utilisez une pâte feuilletée du commerce! Une petite salade pour l’accompagner et le tour est joué!
Pour 6 personnes ( moule de 27 cm )
(prép./20 min/cuisson:25 à 30 min)
- 1 pâte feuilletée
- 6 gros oeufs
- 25 cl de soja cuisine ( ou de crème liquide pour moi))
- 100 g d’emmental râpé
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
- huile d’olive
Disposez la pâte feuilletée dans un moule beurré. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Lavez les légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en petits dés, émincez l’ail et l’oignon.
Faites-les revenir dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive pour éliminer l’eau.
Disposez les légumes sur la pâte en terminant par les tomates coupées en rondelles.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec une pincée de sel,le soja, l’emmental râpé, un peu de poivre et la muscade.
Versez la préparation sur les légumes puis disposez dessus les feuilles de basilic grossièrement coupées.
Enfournez pour 25 à 30 min. Dégustez chaud.
Source: Marabout chef cuisine bio
Avec cette recette, je participe au concours de Jenny du blog Girly & delicious pour gagner un sac à tarte et mettre en avant l’association » Jeunesse ivoirienne pour l’avenir de la Côte d’Ivoire »

18 commentaires
Jenny
Cette quiche me fait envie. Très jolie.
Declar
Bonjour,
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Gagaie
Si seulement, ta jolie quiche pouvait faire revenir le soleil.
En tout cas, elle est bien appétissante. ^^
Mely
Quel délice cette quiche estivale ! Tout à fait à mon goût !
Bonne soirée, bises.
Les Gourmandises de Amela
Quel plaisir pour les yeux cette tarte ! J'en salive d'envie… miam 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Je suis ravie qu'elle te plaise !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci et bonne soirée !
lesgourmandisesdelydie
Excellente tarte ! Belle journée
lolo
Le genre de quiche dont je raffole !!! Très appétissante ! Bonne journée bises
Sam Mijote
Miam, une quiche que j'aime beaucoup 🙂
Camilleb
Voilà une recette qui sent bon l'été !!!
gridelle
elle est absolument magnifique ta tarte!!
Nadji
Une quiche estivale qui nous fait rêver de vacances, de soleil et de chaleur.
Je te pique une part.
A bientôt
Lou Une aiguille dans l'potage
Avec plaisir !
Bon week-end !
Isabelle
Une quiche parfaite pour nous apporter le soleil qui nous fait défaut!!
Magali
Je sens l'été dans mon assiette avec cette belle recette!
babakitchen
superbe et parfaite pour le diner !!
Jenny (girly&delicious)
cc j'ai mit un petit article recensant les différentes tartes des participantes ici : http://girlyanddelicious.over-blog.com/2014/07/participation-au-concours.html