Tartes et quiches

Quiche aux légumes du soleil

10 juillet 2014

Cette tarte salée est facile et rapide à préparer, du moins si comme moi vous utilisez une pâte feuilletée du commerce! Une petite salade pour l’accompagner et le tour est joué!



Pour 6 personnes ( moule de 27 cm )
(prép./20 min/cuisson:25 à 30 min)

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 gros oeufs
  • 25 cl de soja cuisine ( ou de crème liquide pour moi))
  • 100 g d’emmental râpé
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre
  • huile d’olive


Disposez la pâte feuilletée dans un moule beurré. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.

Lavez les légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en petits dés, émincez l’ail et l’oignon.
Faites-les revenir dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive pour éliminer l’eau.




Disposez les légumes sur la pâte en terminant par les tomates coupées en rondelles.




Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec une pincée de sel,le soja, l’emmental râpé, un peu de poivre et la muscade.

Versez la préparation sur les légumes puis disposez dessus les feuilles de basilic grossièrement coupées.

Enfournez pour 25 à 30 min. Dégustez chaud.







Source: Marabout chef cuisine bio
Avec cette recette, je participe au concours de Jenny du blog Girly & delicious pour gagner un sac à tarte et mettre en avant l’association  » Jeunesse ivoirienne pour l’avenir de la Côte d’Ivoire »

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