Une aiguille dans l'potage

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  • Entrées,  Légumes,  Recettes du monde,  Tartes et quiches,  Végétarien

    Tartelettes aux poivrons rouges et feta, d’Ottolenghi

    Les légumes rôtis sont à l’honneur avec ces tartelettes aux poivrons rouges et feta, signées Ottolenghi. Les poivrons sucrés et merveilleusement colorés, mélangés aux oignons, invitent à la dégustation. Le goût salé et légèrement acidulé de la feta complète parfaitement…

    Par Lou 9 août 2023
  • galette pomme de terre saumon oignon nouveau
    Légumes,  Poissons et crustacés

    Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oignon nouveau

    Ces galettes de pommes de terre, saumon fumé et oignon nouveau sont parfaites pour utiliser un reste de purée de la veille, un peu épaisse. Les galettes sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à coeur. Accompagnées d’une salade, elles feront…

    Par Lou 12 avril 2023
  • salade de concombre ail gingembre Ottolenghi
    Cuisine orientale,  Entrées,  Légumes,  Mezzé,  Recettes du monde,  Salades

    Salade de concombre, ail et gingembre, d’Ottolenghi

    Avec les fortes chaleurs, certains aliments riches en eau peuvent mieux aider notre corps à traverser cette période. Le concombre est parfait pour cela. J’adore varier les recettes autour de ce légume. Il n’y a parfois pas grand chose qui…

    Par Lou 19 juin 2022
  • sauce chimichurri
    Recettes du monde,  Végétarien

    La sauce chimichurri, de Juan Arbelaez

    La sauce chimichurri est un condiment sud-américain, originaire d’Argentine, inséparable des grillades de viande ou de poisson. On la trouve aussi en accompagnement des indétrônables empanadas, mais il peut aussi remplacer une simple vinaigrette pour rehausser des légumes cuits à…

    Par Lou 11 avril 2022
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    Cuisine asiatique,  Poissons et crustacés,  Soupes et veloutés

    Bouillon de poisson de Sister Song

    14°C, 98 % d’humidité … qui croirait que nous sommes en été! Ce ne devrait pas être la saison des soupes chaudes, mais je vous garantie que cette recette publiée par Maggie d’ Omnivore’s cookbook tombe à pic. La soupe…

    Par Lou 5 juillet 2021
  • pudding de pain rassis salé aux oignons
    Pains et pizza,  Tartes et quiches

    Pudding de pain version pissaladière (anti-gaspi)

    Voici une nouvelle recette de pudding de pain salé. Après la version chorizo-tomate-mozzarella et la version courgette-chèvre-lardon, le pudding du jour prend des accents provençaux avec une garniture aux oignons et aux anchois, type pissaladière. Ces puddings sont une façon…

    Par Lou 17 juin 2021
  • crêpes chinoises aux oignons verts
    Apéritifs,  Cuisine asiatique,  Recettes du monde,  Végétarien

    Crêpes chinoises aux oignons verts (« cong you bing »)

    Ces galettes feuilletées aux oignons verts sont servies au petit-déjeuner, en en-cas dans les « night markets »… Il s’agit d’une recette asiatique basique. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, bien garnies en vert d’oignon, je les adore, trempées dans une sauce…

    Par Lou 19 mai 2021

A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI V NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI

Voilà le type de plat que je fais lorsque j’ai peu de temps devant moi. J’utilise des nouilles 🍜 précuites. 3 min de cuisson dans de l’eau bouillante… il ne me reste plus qu’à rajouter un œuf cru,  un petit peu flocons de bonite séchée  et de l’algue nori …  et éventuellement du vert d’oignon, un filet de sauce soja et c’est prêt. C’est simple, rassasiant et délicieux. 
La bonite séchée et fumée est un élément rempli d’umami incontournable de la cuisine Japonaise. Elle est très réputée pour son utilisation dans le dashi, le bouillon de base Japonais mais pas seulement, en effet, elle va relever la saveur de très nombreux plats que ce soit dans des soupes comme la soupe miso ou des soupes de nouilles . J’utilise des copeaux de katsuobushi (copeaux de bonite séchée et fumée) fabriqués en Bretagne par @makurazakifrancekatsuobushi . Je le trouve chez @_roidebretagne_ J’adore voir bouger les flocons de bonite sur le plat chaud.😁🍜

La recette est dans les archives du blog 
https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/10/nouilles-udon-loeuf-cru-et-au.html

#udon #udonnoodles #cuisinejaponaise #cuisineasiatique #katsuobushi #recetteexpress #recettefacile
Tarte aux courgettes, ricotta et noisette Cette Tarte aux courgettes, ricotta et noisette 

Cette tarte est délicieuse, fondante et goûteuse. 

la pâte à tarte est à base de farine, de froment et de farine de sarrasin. On étale ensuite de la ricotta en couche uniforme, puis de fines lamelles de courgettes, précuites quelques minutes à la vapeur et enfin de la poudre de noisettes. On verse ensuite l’appareil à tarte et il nous reste plus qu’à enfourner. 

➡️la recette vous intéresse, il ne vous reste plus qu’à aller sur le blog pour en savoir plus 😊

#courgette #tartesalée #ricotta #ricottacheese #noisette #sarrasin
Cobbler aux prunes Le cobbler est un dessert typ Cobbler aux prunes 

Le cobbler est un dessert typique des États-Unis et la Grande-Bretagne. Ici, il est composé de prunes rouges et d’un biscuit brun doré. Dessert d’enfance pour beaucoup de gens, le cobbler a un aspect rustique et fait partie de ces plats réconfortants, cuisinés à la maison.
J’ai parfumé mon cobbler à la vanille et au miel 🍯 ; la pâte est à base de farine d’épeautre et sucré muscovado . 

Un vrai régal , gourmand et réconfortant 😋 à souhait 

👉retrouvez la recette sur le blog. 

#cobbler #dessert #prunes #confortfood #plumcobbler #cuisinemaison #recettedesaison #epeautre #igbas
Poêlée de chou kale à la feta C’est simple, Poêlée de chou kale à la feta 

C’est simple, rapide à préparer et sain. Cette poêlée est réalisée à base de chou-feuille, de tomates, d’oignon et d’ail, le tout pimpé par un peu de paprika fumé. 

Vous vous laissez tenter? La recette est déjà sur le blog 

#kale #recettefacile #healthyfood #healthy #cuisinesaine #vegetarien #vegetarian
Chouquette à la crème vanille légère, d’après une recette de @yanncouvreur 

La pâte à chou est parfumée à la fleur d’oranger et les choux garnis d’une crème diplomate ( crème pâtissière + chantilly). 
C’est léger en bouche, gourmand …. Difficile d’y résister ! 😃

Est-il nécessaire de préciser que c’est une dinguerie ? 

👉la recette est déjà sur le blog… en cas où ça vous intéresse 🙃

#chouquette #chouquette #yanncouvreur #cremevanille #vanille #patisserie #pâtisserie #pastry #pastrychef #patisseriefrancaise #pateachoux #faitmaison #passionpatisserie
Bar au four et son huile parfumé aux herbes La Bar au four et son huile parfumé aux herbes 

La cuisson du poisson au four permet de conserver toutes les saveurs et les arômes du poisson frais. Ce bar au four est cuit avec une huile aromatique aux herbes, selon une recette d’ @ottolenghi . Le thym, la sauge le romarin et l’ail parfument délicieusement le plat, en toute simplicité ! 

👉retrouvez la recette sur le blog 

#seafood #seabass #bar #loupdemer #loup #huileparfumée #sauge #romarin #thym #ail #ottolenghi #icookedottolenghi #poisson #recette #recettedesaison #recettemaison #cuisinemaison
🫘Chili con Carne 🫘
Avec cette météo mitigée, ce ragoût est très appréciable ! Cette spécialité texane met toute la famille d’accord et est une recette confort-food par excellence ! 

Réaliser un chili à la maison est facile et peut être assez rapide si vous utilisez des haricots en boite. 
Ma petite astuce pour avoir un chili con carne goûteux est d’y ajouter un peu de cacao en poudre. Les Mexicains ajoutent souvent du chocolat dans leurs sauces pour y ajouter plus de profondeur et atténuer l’amertume. 

➡️ Si vous voulez en savoir plus sur ma recette, rendez-vous sur le blog 😊

Recette réalisée dans la cocotte en fonte d’aluminium de mon partenaire @mulex.gmbh .  J’adore sa légèreté, son design et ses propriétés conductrices de chaleur . 
✨Avec le code LOU20, profitez de 20% de réduction sur son site , hormis les promotions et pièces détachées . ✨
➡️ BONUS: recevez un couteau de cuisine universel extra tranchant Mulex d’une valeur de 9,95 € pour toute commande passée jusqu’au 8/09/23 🙂

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Ragoût de seiches aux petits pois 🫛 d’après Ragoût de seiches aux petits pois 🫛 d’après une recette tunisienne. 
Les seiches sont cuites dans une sauce colorée et épicée,  pleine de saveurs. Cumin, paprika, piment, harissa … voilà quelques épices qui réchauffent les papilles ! En fin de cuisson, on rajoute des pommes de terre et des petits pois . Un vrai régal plein de soleil ☀️ 

Vous voulez en savoir plus ? La recette est sur le blog 🐙

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