» La Tendresse » de Stéphane Glacier , version Mercotte
C’est chez Mercotte que j’ai découvert ce gâteau il y a de cela un moment, et à chaque fois que je le réalise, je fonds de plaisir ! Une recette simple mais si délicieuse qu’il ne faut pas passer à côté de ce gâteau !
Ce gâteau est vraiment moelleux, subtil mélange d’amandes et de chocolat , bien que ce soit l’amande qui domine.
Par rapport à la recette originale, Mercotte a diminué la dose de sucre ( ce qui me convient très bien !), fait fondre le chocolat au lieu de le râper, l’a cuit dans un moule de diamètre inférieur, plus longtemps, à une température inférieure.
Il est important d’utiliser du chocolat à 64% de cacao minimum , car il y a peu de chocolat dans ce gâteau, du coup, il faut quand même sentir ce petit côté chocolaté !
Pour un moule de 20 cm:
- 190 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 35 g de farine
- 70 g de chocolat noir à 68%
Salade de pommes de terre
32 commentaires
Choupette
C'est le style de gâteau que je faisais souvent il y a des années de cela puis il est passé dans les oubliettes il faudra que je ressorte ma recette pour la refaire à mes petits enfants.
schotzy
Il m'a l'air bien délicieux. Bonne journée. Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Un régal !!!
Bonne journée à toi aussi !
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, il leur plaira sans aucun doute !
Dorine
Il a l'air trop bon ce gâteau !!
Gourmandine 47
Quel joli nom pour un gâteau ! Il a l'air délicieux et léger ! Mmm !! ça donne très envie d'en manger une part 🙂
Bonne journée
A bientôt
Royal Chill
Oh il a l'air parfait ce gâteau !
Unknown
Il porte bien son nom ce joli gâteau tout doux ! Il est bien gonflé et très appétissant 🙂
Miss Bretzel
Il est ultra gourmand!
Chrys
Il est follement tentant ce gâteau Lou. Je note bien vite. Merci
Bises
Isabelle
J'y plongerais volontiers ma cuillère moi aussi. Bisous
lolo
Pour l'avoir déjà testé je confirme que ce gâteau est une merveille ! Bonne journée bises
gridelle
Mmmm! c'est tout un programme gourmand ça!
virginie moreau
Rho, moi aussi je fonds, ce gâteau doit être trop trop bon !!!!!!!!!!!
Ingrid lolibox
Hummmm avec une creme chantilly à côté encore plus gourmand !!! Bizoux
Les Délices de Vanish
Super merci pour ce partage je teste bientôt ça me donne envie !
sotis
hummmm ça m'a l'air d'une tuerie!!! bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Que du plaisir !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu m'en diras des nouvelles !
Lou Une aiguille dans l'potage
Excellent , tu veux dire !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu peux le dire !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Un vrai délice tout en simplicité !
Lou Une aiguille dans l'potage
Quelle gourmande !
Lucie
Miam miam, je salive ! ça à l'air très fondant et surtout pas difficile à faire alors pourquoi se priver ? Il faudrait que je trouve un créneau pour le tester ! merci, bise
poupougnette
Il a l'air super bon ce gâteau! moelleux comme je les aime et surtout plein de gourmandise!! 😉
belle soirée. bisous
alaro
hummmm un vrai délice pour le gouter ! ^^
Mely
Il a l'air tout doux et tout délicieux… <3 Parfait pour le goûter !
Bonne fin de soirée, bises.
Jenny (girly&delicious)
Amande et chocolat tu m'a séduite là. Bises
Méli
Alors là c'est un gâteau magnifique que voici! Je suis sous le charme.
Choco-amande, un délice assuré
Magali
Il me semble à tomber ce gâteau: épais et moelleux! je pense qu'il n'en faut pas plus pour l'apprécier…une part pour moi s'il te plait, j'ai ma fourchette 😉
Unknown
Bonjour ! J'ai teste cette recette mais decue car je rate ratement des gateaux simples comme celui ci mais la, il est compacte et du coup sec !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonjour Antoinette, peut-être cela vient-il de votre four, ou de la taille de votre moule (ici, 20 cm) car le gâteau est en principe moelleux grâce à la poudre d'amandes et au beurre. Essayez de le cuire moins longtemps si vous retentez la recette.