Poulet au citron (recette algérienne)
Si vos promenades culinaires à travers le net vous ont conduit cet été jusqu’au blog gourmand » Les joyaux de Shérazade », vous avez peut-être vu qu’elle organisait un concours destiné aux blogueuses, avec, à la clé, pour les 3 premiers vainqueurs,…
Poulet aigre-doux, de Ken Hom (糖醋鸡 tángcù jī)
Commençons cette nouvelle année par une délicieuse recette de cuisine chinoise; ça faisait un moment que je ne vous en avais pas proposé ! Vous connaissez sans nulle doute le poulet aigre-doux, un classique que l’on retrouve fréquemment dans les…
Canard aux patates douces et jujubes
Vous ne connaissez peut-être pas les jujubes? Les jujubes sont des dattes rouges chinoises qui, en Chine, sont consommées fraîches, séchées ou confites. Elles sont cultivées depuis des millénaires. On leur prête de nombreuses vertus et sont riches en énergie. En tisane,…
Poulet basquaise
Voici un plat emblématique du Pays Basque, le poulet basquaise. Je vous livre ici ma recette, qui j’espère ne heurtera pas nos amis basques. Je ne rajoute ni vin blanc, ni bouillon, pour cuire ma volaille qui cuit dans son…
Poulet rôti au sumac, zaatar et citron
J’ai découvert la cuisine du chef Yotam Ottolenghi avec la recette de salade de fenouil, grenade et feta puis ont suivi ses délicieuses meringues à la cannelle, noisettes et sucre muscovado . Je suis vraiment tombée sous le charme de la cuisine…
Chow mein au poulet
Si vous avez l’habitude de fréquenter les restaurants chinois, vous connaissez certainement ce plat emblématique. Le chow mein signifie « nouille poêlée », c’est un plat du sud de la Chine; la cuisine du sud est sans doute la plus connue en…
Tourte à la dinde, chou et Granny Smith
Avec les températures qui baissent, on apprécie grandement les tourtes salées, bien réconfortantes, véritables condensés de saveur dans leur habit de pâte feuilletée ou brisée.Voici une tourte qui fait la part belle à un légume de saison: le chou vert…
Poulet sauté aux graines de sésame
Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres, douces et…
Poulet sauté à la pâte de soja fermentée
Restons encore un peu en Chine, avec ce délicieux wok de poulet accompagné de courgettes. J’ai déniché cette recette sur le blog de Margot, « Recette d’une Chinoise « .Son blog est une vraie mine d’or pour qui aime la cuisine asiatique…
Pilons de poulet aux épices cajun
Encore une recette de grillade au menu d’aujourd’hui; avec ce beau temps, il serait dommage de s’en priver! J’adore les pilons marinés et grillés, que l’on mange avec les doigts. C’est vraiment régressif à souhait ! En fouillant dans mes épices…
Une aiguille dans l'potage
