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Pilons de poulet aux épices cajun

7 juillet 2015

Encore une recette de grillade au menu d’aujourd’hui; avec ce beau temps, il serait dommage de s’en priver! J’adore les pilons marinés et grillés, que l’on mange avec les doigts. C’est vraiment régressif à souhait !


poulet mariné barbecue plancha



En fouillant dans mes épices pour chercher l’inspiration, j’ai retrouvé un mélange d’épices cajun acheté au marché, un mélange chaud et parfumé qui entre dans la composition des plats de la Nouvelle Orléans tels le jambalaya, les ragoûts …
Ces mélanges d’épices sont généralement réalisés à base d’ail, de paprika, de cumin, de poivre noir, de piment de Cayenne, de poudre de moutarde, de thym et d’origan séché.

Je vous propose une petite recette improvisée avec ce mélange d’épices détonant . 


poulet barbecue


Pilons de poulet aux épices cajun

Pour 4 personnes:
(prép 10 min/ marinade qq heures/ cuisson 15 à 20 min)

  • 8 pilons de poulet
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 6 c à s de vin blanc 
  • 2 c à c bombées d’épices cajun
  • 2 c à c bombées  de ketchup (Heinz culinaire )
  • 1 petite gousse d’ail hachée

Préparez la marinade en mélangeant les différents ingrédients.

Versez la marinade dans un sac de congélation, ajoutez les pilons, chassez l’air, fermez le sac hermétiquement et massez bien la viande. Chaque partie des pilons doit être recouverte de marinade.

Entreposez quelques heures au réfrigérateur(1 heure minimum). 

Faites-les cuire 15 à 20 min au barbecue ou à la plancha en les retournant régulièrement, de manière qu’ils cuisent de manière homogène.


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