
Poulet aux noix de cajou
Je vous avais promis cette recette de poulet aux noix de cajou. Une recette à tester absolument !
Les morceaux de poulet sont ultra-tendres et le croquant apporté par les noix de cajou est très agréable. Traditionnellement, le plat est servi avec des cacahuètes, mais cette version du chef cuisinier Ken Hom m’a vraiment séduite !
Ce plat fait l’unanimité à la maison car il n’y a ni piment, ni gingembre …et la viande est vraiment très tendre ! L’utilisation de blanc d’œuf et de maïzena permet de garder tous les sucs dans la viande.
Je vous note les deux méthodes de cuisson proposées par le chef ; je n’ai pas testé la cuisson à l’eau. Pour la cuisson à l’huile, je n’ai pas suivi complètement la méthode du chef, diminuant la quantité d’huile de cuisson nécessaire pour blanchir la viande ( je vous note sa méthode et la raye…je ne sais pas vraiment si je suis claire !) . La suite de la cuisson du poulet est la même .
Poulet aux noix de cajou :
Pour 4 personnes:
(prep 10 min/ marinade 20 min / cuisson : 10 min)
- 450 g d’escalopes de poulet
- 1 blanc d’oeuf
- 2 c à c de fécule de maïs
- 30 cl d’huile d’arachide( ou autre) ou d’eau
- 2 c à c d’huile
- 50 g de noix de cajou grillées
- 1 c à s de vin de Shaoxing (ou de vin de Xérès sec)
- 1 c à s de sauce soja claire (light)
- Sel
- 10 g d’oignons de printemps finement émincés
38 commentaires
Anonyme
(^‿^)✿
Bonjour et MERCI pour cet appétissant poulet cuisiné avec des noix de cajou …
hum ! miam !!!! ça me donne très envie !
GROS BISOUS d'Asie jusqu'à toi
✿JOYEUSES PÂQUES✿ !!!!
Anonyme
Ce plat semble délicieux !
C'est une recette que je tenterais bien de réaliser 🙂
Bon week end de Pâques !
Martine de LR
Ta recette est très claire et mes papilles sont déjà en alerte rouge;)
Magali
j'adore l'association poulet et noix de cajou (au restaurant asiatique, il est rare que je dévie de ce choix). Ton plat me plait donc beaucoup d'autant plus qu'il est sans piment: idéal pour moi! Je le mets de ce pas dans mes favoris à tester d'urgence! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu ne devrais pas être déçue !
Lou Une aiguille dans l'potage
Bon week-end à toi aussi
Cette recett est vraiment facile à réaliser, rapide, et devrait plaire aux plus difficiles !
Lou Une aiguille dans l'potage
Joyeuses Pâques à toi aussi !
Bises !
FLaure
Très tentant, j'ai acheté hier de la civette que je vois bien sur ce plat. Merci.
Bon W.E. FLaure
Mely
Oh j'adore ça ! Il faut absolument que j'essaye !
Bon samedi après-midi, bisous.
chezoumhasna
Tres tentant !!
gridelle
tu te doutes bien que c'est un petit plat qui me tente beaucoup!
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu verras , ce n'est que du bonheur pour les papilles !
Gloria Baker
Look delicious!!! xo
Lavande
Cela doit être délicieux avec les épinards!
Joyeuses Pâques!
Not Parisienne
Superbe photo c'est très appétissant !!
Cécile
Délicieusement savoureux!
les myrtilles
une belle recette qui doit être délicieuse !
Lou Une aiguille dans l'potage
Simple, rapide et délicieux !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Une expression qui lui va à ravir !
Lou Une aiguille dans l'potage
Joyeuses Pâques à toi aussi !
Il fait encore frais , mais le soleil est au rendez-vous !
Lou Une aiguille dans l'potage
Pas de doute en effet !Bises
Macaronette
Hummm cete recette accompagnée de ta salade d'épinard pourrait être un repas idéal.
Bises
yumelise
Je n'aime pas les arachides et pourtant ces photos me donnent bien envie ! Peut-être que cuisinées de cette manière je les apprécierais 😉
120streetcook
magnifique photo bravo et j'adore les noix de cajou et cette recette bah j'aime bien 🙂 bravo donc toi tu as utilisé 30 cl d'huile c'est ça ? et avec l'eau rien ne change du coup?
gingembre & chocolat
hummmmmmm tu as raison à mille % !!!!! c'est à tester absolument !!!! j'ai une recette de poulet cajou et chez nous on avait beaucoup aimé, évidemment pas pareil, la tienne et plus simple, comme tu dis pas de tralala (piment, gingembre ou divers épices…) ce qui fait que je suis sûr que la recette va passer comme une lettre à la poste auprès des filles 🙂
enfin, les envies de cuisiner me reviennent, je pense que j'ai eu un petit coup de mou avec ma reprise ! faudra encore attendre car ce week-end je me suis offert un week-end en Hollande à Amsterdam, trop bien et il faisait beau en plus, froid…..mais beau 🙂
de bonnes fêtes de pâques ma lou et des bisous
laurence
babakitchen
très très bon, avec les noix de cajou mon fils est fan !! bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Je pensais bien que je n'étais pas très claire ! En fait, j'ai choisi la cuisson à l'huile, mais au lieu de mettre 30 cl d'huile, j'ai seulement mis 2 c à s d'huile . Pour la cuisson à l'eau, rien ne change .
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Super un week-end à Amsterdam ! Avec le beau temps qui arrive, j'ai moi aussi envie de voyager , mais cette année , on va faire calme car l'année dernière on est parti 3 fois à l'étranger …le porte-monnaie a un peu de mal à s'en remettre !!!:)
J'espère que ce plat plaira à tes filles; il est tellement facile à réaliser et savoureux qu'il ne faut pas passer à côté !
bises
Méli
Avec les noix de cajou, je suis conquise!
tout pour le ventre
Les noix de cajou dans les plats salés, je trouve ça toujours super bons. ça donne du craquant .
Sophie_cdugateau
Hum, ça j'adore !
ISCA
Je raffole du poulet avec des petites choses croustillantes dedans, quel délice !!!
ISCA
Je raffole du poulet avec des petites choses croustillantes dedans, quel délice !!!
LadyMilonguera
Il est bien alléchant ton poulet !
Jenny (girly&delicious)
Une recette extra qui plaira à ma mère.
Corinne / Mamou and Co
Tes photos sont magnifiques et elles mettent vraiment l'eau à la bouche ! Tu avais raison, ton plat me plait ! 😉 Je découvre qu'il existe plusieurs sortes de sauce soja, il faut que je regarde au magasin… Hop, dans ma liste 🙂 Et si tu as envie de venir partager une recette d'automne avec nous, n'hésite pas, je serais heureuse de te compter parmi nous ! (https://mamouandco.wordpress.com/2015/10/02/passe-plats-entre-amis-4-en-avant/)
Lou Une aiguille dans l'potage
Heureuse de t'avoir fait découvrir ce plat et qu'il te tente !
Bises
Blogger
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