Glace au thé matcha
La chaleur extérieure me donne des envies de crème glacée, à déguster au jardin, les pieds dans l’herbe, en se laissant bercer par le bourdonnement des abeilles qui butinent ça et là. Et pourquoi ne pas craquer pour une glace…
Infusion ou thé aux jujubes (chaud ou froid)
« Avril, ne te découvre pas d’un fil ! » Voilà un dicton que chacun connait et qui nous met en garde contre le temps changeant de ce mois printanier, avec des risques de prendre froid ! C’est ce qui m’arrive: gros coup…
Ochazuke, riz au thé (お茶漬け)
Aujourd’hui, une recette simple et économique que les japonais font régulièrement pour utiliser les restes de riz et qui consiste à verser du thé sur un bol de riz, accompagné d’algue nori et fréquemment de poisson. L’ochazuke ou chazuke est…
Œufs marbrés au thé et cinq-épices 五香茶葉蛋
Les oeufs au thé sont un aliment très populaire en Asie, et surtout en Chine dont ils sont originaires, aliment typique de la « street food » que l’on retrouve souvent sur les marchés de nuit, à déguster chauds ou froids. La…
Thé glacé melon-fraises-gingembre
L’été est enfin là, même au nord de la Loire ! Avec la chaleur, rien ne vaut une boisson désaltérante et légère comme le thé glacé pour se rafraîchir ! Ici, je vous ai préparé une version gourmande, riche en fruits et…
Panna cotta au thé vert Sencha de Chine, vanille et fleur de cerisier
Je suis amatrice de thé, tout particulièrement les thés Oolong de Taïwan, thés semi-fermentés, mais aussi les thés verts chinois et japonais. J’aime aussi boire des thé parfumés; d’ailleurs, c’est par leur biais que j’ai appris à apprécier le thé. Parmi…
Financier thé vert et dôme au citron vert (sans gluten)
Aujourd’hui, au menu, un dessert léger en calories, repéré au moment des fêtes de Noël. J’ai hésité à partager avec vous cette recette, qui a remporté un succès mitigé à la maison.Les enfants n’ont pas aimé l’amertume apportée par le…
Rhum arrangé à la poire, anis étoilé et Lapsang Souchong
Dehors, le froid vif pique un peu, mais la soirée se prolonge au coin du feu; vous voilà installé dans un fauteuil confortable, le feu crépite dans l’âtre et vous savourez un rhum arrangé bien parfumé… Voici mon invitation à…
Cake au thé Matcha et aux framboises
J’aime beaucoup le côté végétal apporté par le thé vert matcha dans les pâtisseries . Je vous avais déjà présenté une excellente recette de financiers au thé matcha , financiers auxquels j’aurais pu me contenter d’ajouter quelques framboises, mais je voulais…
Financiers au thé matcha
Changement radical d’île pour cette recette , puisque c’est au Japon que je vous transporte ! Le thé vert a une place prépondérante dans la culture japonaise tant dans le domaine culturel que dans le domaine culinaire . Le thé…
Une aiguille dans l'potage
