Une aiguille dans l'potage

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  • Cuisine asiatique,  Porc,  Recettes du monde,  Viandes

    Gyoza au porc

    Après les raviolis vapeur porc-crevette-coriandre de mon précédent article, je vous propose des gyoza au porc, un met très populaire au Japon, inspiré du jiaozi chinois. Les raviolis sont frits sur un côté puis arrosés d’eau pour finir la cuisson à l’étouffée. …

    Par Lou 14 octobre 2020
  • Apéritifs,  Cuisine asiatique,  Poissons et crustacés,  Porc,  Recettes du monde,  Viandes

    Raviolis vapeur porc-crevette-coriandre

    Faire des raviolis chinois à la maison n’est pas bien difficile, et c’est tellement plus économique que ceux achetés en magasin.  Le plus long dans la confection des raviolis, si vous choisissez une pâte à raviolis du commerce, c’est le…

    Par Lou 12 octobre 2020
  • Apéritifs,  Boeuf,  Cuisine asiatique,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Raviolis chinois au boeuf ( beef potstickers)

    Je suis très friande des raviolis chinois frits, dorés et croustillants avec une garniture juteuse à l’intérieur. Cette fois-ci, j’ai choisi une garniture au boeuf. Bien sûr, faire ses propres raviolis demande un peu de temps, surtout celui de prendre…

    Par Lou 2 novembre 2019
  • Apéritifs,  Cuisine asiatique,  Recettes du monde,  Végétarien

    Raviolis vapeurs végétariens

    En ce moment, mon panier à vapeur en bambou tourne à plein régime!Il me restait quelques feuilles de raviolis wonton, aussi, après la recette de shu mai ou dumplings vapeur porc-crevette, voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits, eux-aussi, à…

    Par Lou 25 janvier 2019
  • Apéritifs,  Cuisine asiatique,  Poissons et crustacés,  Porc,  Recettes du monde,  Viandes

    Shu mai ( dumplings ouverts à la vapeur) porc-crevette

    Les « shu mai », »shumai », « siumai » ou « shaomai », sont des raviolis servis en dim sum, variétés de mets sucrés ou salés servis en petite portion. C’est un plat qui demande un peu de temps de préparation, mais, en vous y mettant en…

    Par Lou 23 janvier 2019
  • Cuisine asiatique,  Recettes du monde,  Végétarien

    Guo tie au potiron et shiitatake 南瓜锅贴

    Le nouvel an chinois 农历新年, connu sous le nom de « fête de printemps » approche à grands pas. L’année du chien de terre débutera le 16 février 2018; c’est un moment très important pour de nombreuses communautés asiatiques à travers le monde…

    Par Lou 13 février 2018
  • Cuisine asiatique,  Porc,  Recettes du monde,  Viandes

    Soupe aux raviolis wonton

    Après mes ravioles d’oignons confits, il me restait de la pâte à ravioli wonton,  avec lesquelles j’ai réalisé cette soupe.    La soupe de won ton est un des plats les plus populaire de « street food » du sud de la Chine,…

    Par Lou 25 avril 2016
  • Entrées,  Légumes,  Recettes du monde,  Végétarien

    Ravioles d’oignons confits

    Voici en avant-première une nouvelle recette issue du livre « Cuisiner le monde » dont je vous parlais dans un article précédent . Ce livre pourra voir le jour à condition de trouver un financement participatif …et bien…bonne nouvelle… aujourd’hui le financement a…

    Par Lou 4 avril 2016
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Ravioles de sardines

    Pendant les fêtes, je vous ai présenté des ravioles de langoustines, une entrée tout en finesse idéale pour les repas un peu raffinés .  Il me restait de la pâte à ravioli won ton et je cherchais à les cuisiner…

    Par Lou 12 janvier 2016
  • Entrées,  Poissons et crustacés,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Soupes et veloutés

    Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée

    Enfin, je prends un peu de temps pour penser aux repas de fêtes qui approchent à grands pas ! Il faut dire qu‘hier, je me suis laissée tenter par des langoustines toutes frétillantes. Ces ravioles de langoustines seront du plus…

    Par Lou 18 décembre 2015
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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