Soupe de poireaux, châtaigne et gingembre
Les journées pluvieuses se succèdent sans cesse par chez moi. Rien ne vaut une bonne soupe chaude pour se réconforter lorsque le temps est si humide. La soupe de poireaux est un classique en période hivernale; j’aime « pimper » la mienne…
Clam chowder au safran
La chaudrée de palourdes (clam chowder en anglais) est une soupe traditionnelle de la région nord-est des États-Unis (Nouvelle-Angleterre) et du Canada. Elle est à base de palourdes, de pommes de terre, de lait, de crème et d'aromates divers.
Soupe de nouilles udon végétarienne
Après une série de recettes de cuisine grecque, je vous invite à me suivre sur le continent asiatique avec cette recette de soupe de nouilles udon végétarienne. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses, souvent servies avec…
Tourte aux brocolis et au gorgonzola, d’Ottolenghi
Que diriez-vous d’une part de tourte, bien généreuse, riche en légumes et en saveurs? J’ai ce qu’il vous faut avec cette tourte aux brocolis et au gorgonzola, signée Ottolenghi. Cette tarte se compose d’une couche de poireaux mijotés à la…
Haddock chowder au curry
Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer…
Tajine d’agneau aux pommes de terre et poireaux
Je vous promets que vous aller vous régaler, sans vous prendre la tête, avec ce tajine d’agneau aux pommes de terre et poireaux. La recette est simplissime car il est parfumé grâce à un mélange d’épices tout prêt: le célèbre…
Faux guagamole, de Stéphane Scalart (anti-gaspi)
Dans une démarche anti-agaspi, vous êtes nombreux à avoir été intéressés par la recette de gâteau aux peaux d’orange. Voici une nouvelle recette encore plus bluffante que j’ai découvert dans le programme « Love food reduce » de l’AFPA. Pas la moindre…
Tarte bretonne poireau-andouille
Au menu aujourd’hui, une tarte salée, que j’ai appelé « tarte bretonne », car le fond de tarte classique est remplacée par des crêpes de sarrasin, et le poireau est associé à la délicieuse andouille de Guéméné. Cette andouille est très reconnaissable par…
Brotchan Foltchep (soupe aux poireaux et à l’avoine)
Si cette année les festivités de la St Patrick vont se trouver un peu bouleversées en raison de l’épidémie de coronarovirus, rien ne vous empêche de la fêter autour de bons plats traditionnels irlandais. Cette année, je vous propose une soupe…
Soupe de poireaux aux marrons et au gingembre
Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais chez moi, l’humidité procure une sensation de froid très inconfortable!Ces jours-ci, j’apprécie tout particulièrement une bonne soupe, qui en plus de réchauffer le corps, à l’avantage de caler les…
Une aiguille dans l'potage
