Shepherd’s pie (hachis parmentier irlandais)
Comme chaque année à l’occasion de la St Patrick, fête du Saint Patron de l’Irlande, j’aime vous proposer des recettes de cuisine irlandaise. Aujourd’hui, je vous présente la Shepherd’s pie, « La tourte du berger « , un genre de hachis parmentier…
Joues de porc confites au cidre
Avez-vous déjà cuisiné la joue de porc? Vous en avez peut-être goûté au restaurant! Moi j’adore cette viande fondante et savoureuse, synonyme de plats longuement mijotés, de délicieuses odeurs en cuisine … de plats simples partagés en famille. La joue…
Civet Zourite, recette réunionnaise
Aujourd’hui, ma recette de civet zourite va vous faire voyager dans l’Océan Indien. Le civet zourite ou cari zourite est une recette emblématique de la cuisine réunionnaise, « zourite » étant le nom créole du poulpe à la Réunion. Pour cette recette,…
Tourte au boeuf et à la Guinness
Je rêverais de franchir la porte d’un pub irlandais, de m’installer à une table, devant une bonne bière, et déguster un plat typiquement irlandais, dans une ambiance conviviale et musicale. Malheureusement, ce ne sera pas cette année que nous fêterons…
Palette de porc braisée au chou rouge et aux marrons
Ne vous laissez surtout pas influencer par ma fille, qui m’a accusée d’avoir cuisiné « Léon », monstre arrogant et cruel du film d’animation « Monstre & Cie ». Dans cette recette, il ne s’agit tout simplement que d’un plat de chou rouge! Il…
Cuisses de canard braisées au four
Les cuisses de canard braisées constituent un plat assez économique mais qui demande du temps de cuisson pour obtenir une viande fondante et savoureuse. Vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer doucement le lendemain.
Marrons en cocotte
Les marrons braisées sont une garniture idéale et festive pour les volailles mais aussi le veau ou le gibier. Ils ne sont cependant pas l’apanage des seules tables de fêtes, aussi, profitons de la saison hivernale pour les déguster. Pour…
Palette de porc aux carottes et pommes de terre
En période hivernale, quoi de plus réconfortant qu’un rôti de porc en cocotte, longuement cuit au four? La viande est fondante et des légumes goûteux à souhait.
Iridori, plat mijoté japonais
Je partage avec vous la délicieuse recette de ce plat japonais, l’iridori, recette qui m’a été transmise par Frank, le collègue singapourien de mon mari. Il me fait découvrir des plats qu’il aime cuisiner. Grâce à lui, j’ai découvert le poulet…
Ragoût de boeuf à la Guinness (Irish beef stew)
Voilà un classique de la cuisine irlandaise, l’Irish beef stew, le ragoût de bœuf à la Guinness, cette emblématique bière brune coiffée d’une mousse riche et crémeuse, la plus consommée en Irlande.Si vous vous rendez en Irlande, vous ne pourrez passer…
Une aiguille dans l'potage
