Une aiguille dans l'potage

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  • tarte à l'ail thym romarin Ottolenghi
    Tartes et quiches,  Végétarien

    La tarte à l’ail caramélisé, d’Ottolenghi

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  • labneh balls
    Apéritifs,  Cuisine orientale,  Mezzé,  Recettes du monde,  Tartinades,  Végétarien

    Labneh balls (labneh bi zayt)

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    Cuisine orientale,  Légumes,  Riz et Pâtes,  Végétarien

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    Par Lou 25 mars 2021
  • Soupes et veloutés

    Velouté de champignons à l’estragon et au cidre

    La pluie et le vent semblent décidés à s’installer dans ma région. Je n’ai rien trouvé de mieux pour me réchauffer que de déguster de bonnes soupes.Préparer un velouté de champignons très onctueux et savoureux n’est pas bien difficile, et…

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  • Apéritifs,  Entrées,  Tartinades,  Végétarien

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    Par Lou 11 septembre 2017
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde

    Falafels, sauce tahini, selon Ottolenghi

    Dernièrement, j’ai gravement salivé devant l’assiette de mon collègue de boulot, assiette composée de salade, crudités et de falafels! Rassurez-vous, je n’en ai pas chipé un seul morceau !  N’ayant pas mangé de falafels depuis une éternité, il fallait que…

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  • Poissons et crustacés

    Beurre d’herbes, du chef Patrick Jeffroy

    Le beurre d’herbe, c’est un délice en accompagnement d’un poisson grillé ou vapeur, ou tout simplement sur une tartine de pain légèrement toasté, accompagné de quelques bigorneaux fraîchement pêchés. Le beurre d’herbe est facile à réaliser et se congèle parfaitement,…

    Par Lou 11 juillet 2016

A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jour Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jours d’absence 😁 Entre boulot, cadeaux à trouver et réveillon en famille, je n’ai pas trouvé beaucoup de temps à consacrer au blog … mais je ne vous oublie pas ! 
Je voulais partager avec vous la délicieuse bûche de Noël que j’ai faite pour le réveillon. Il s’agit de la bûche Miss Clémentine signée @christophefelder et @camille_lesecq … ( sans flocage velours ).
Dans ce dessert, la douceur du marron et de la vanille rencontre la fraîcheur de la clémentine. Le dessert est léger en bouche et ideal pour terminer un repas de fêtes par une note gourmande. 

Il est composé d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une compote de clémentine, d’un crémeux vanille, d’une mousse sabayon au marron et de clémentines confites. Un vrai délice! 

Cette bûche demande de passer du temps en cuisine, mais il n’est pas trop tard pour vous y mettre pour le réveillon. 

Moule @silikomart 

Retrouvez ma réalisation sur le blog ☺️

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Filet de bar, purée et chutney de potimarron. L Filet de bar, purée et chutney de potimarron. 

Le filet de bar est cuit au four avec un jus d’agrumes, et servi avec une purée de potimarron, douce et onctueuse, ainsi qu’un chutney de potimarron relevé par une pointe de piment d’Espelette et du gingembre frais. 
 
Le plat te fait de l’œil?  Retrouve la recette détaillée sur le blog 👍

Bonnes vacances à ceux qui ont la chance de pouvoir prendre quelques jours ! 

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Pastilla de poulet aux amandes Un plat sucré-sa Pastilla de poulet aux amandes 

Un plat sucré-salé dont j’aime le contraste entre la croûte croustillante et la farce moelleuse. 

Ce plat festif demande de passer un peu de temps en cuisine, mais le résultat vaut vraiment le coup! 

La recette vous attend sur le blog 😉

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Verrine de cerises amarena avec une crème à la m Verrine de cerises amarena avec une crème à la manière du Fontainebleau, un savoureux, mélange de fromage blanc et de crème fouettée, à la fois gras et léger plein de fraîcheur, avec une pointe d’acidité. 

les cerises amarina sont des cerises sauvages italiennes, confites dans un sirop épais.  Elles ont le goût de bonbons à la cerise avec une légère note d’amandes. Si vous n’êtes pas fan de l’amertume de ces cerises, vous pouvez les remplacer par une sauce de cerises griottes

Je vous explique tout ça sur le blog. 😜

Et vous, vous êtes fan des verrines ? 

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Bredele 🎄écus au sesame et orange confites 🍊

Les sablés sont à la noisette avec un peu d’épices (cannelle, cardamome, girofle ) et le topping est au miel, beurre, sesame et écorces d’oranges. Ça donne un côté un peu chewy aux écus et les rend très addictifs !
Pour le miel, j’ai utilisé un miel d’acacia @mieldesologne, mais vous pouvez choisir un miel moins neutre selon vos goûts. L’essentiel est de se régaler en attendant les agapes de Noël 🎅 ! 

La recette est disponible sur le blog 👆🏻

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Crème de chou-fleur et langoustines pochées dans Crème de chou-fleur et langoustines pochées dans un fumet goûteux . 

Voilà une belle idée d’entrée pour vos prochains repas de fêtes . 

Retrouvez la recette de cette entrée sur le blog 😉

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Bûche « Myrtille coquine «  🫐 La recette Bûche « Myrtille coquine «  🫐

La recette provient du superbe livre « Bûches » de @christophefelder et @camille_lesecq , aux éditions @lamartiniere.cuisine 

Biscuit madeleine au citron, mousse vanille, insert myrtille et glaçage vanille …. Ça vous met l’eau à la bouche? 
Et bonne nouvelle, comme elle êtes fraîche et légère, elle se dégustera sans problème même après un repas un peu copieux ! 👍🏼

Retrouvez ma réalisation sur le blog 🫐😋

Et vous? Quel sera le parfum de votre bûche cette année ? 

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Filet de bar au fenouil cuit en papillote, accompa Filet de bar au fenouil cuit en papillote, accompagné d’un far de blé noir et d’une sauce au beurre blanc 

Le far de blé noir est cuit au micro-ondes … et oui, c’est possible et en 6 min en plus ! C’est plus pratique que de le cuire en sac dans le pot au feu comme dans le Kig ha farz ! 

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le blog 😙

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