Une aiguille dans l'potage

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  • tarte à l'ail thym romarin Ottolenghi
    Tartes et quiches,  Végétarien

    La tarte à l’ail caramélisé, d’Ottolenghi

    Voilà un bon moment que je voulais tester cette tarte à l’ail d’Ottolenghi; je me suis dit que cette période de confinement et de port du masque était vraiment le moment ou jamais! Pas de crainte de puer du bec…

    Par Lou 10 mai 2021
  • labneh balls
    Apéritifs,  Cuisine orientale,  Mezzé,  Recettes du monde,  Tartinades,  Végétarien

    Labneh balls (labneh bi zayt)

    Je vous ai déjà présenté le labneh, un fromage épais et crémeux, consommé quotidiennement au petit-déjeuner au Liban; mais avez-vous déjà testé les « labneh balls » ou labneh bi zayt, littéralement « labneh dans l’huile »? Il suffit de rouler le labneh ferme,…

    Par Lou 6 avril 2021
  • Ottolenghi chou farci ricotta riz herbes
    Cuisine orientale,  Légumes,  Riz et Pâtes,  Végétarien

    Chou farci au riz et ricotta, d’Ottolenghi (végétarien)

    On a beau être au printemps, les températures encore un peu fraîches donnent encore envie de profiter des derniers légumes d’hiver. Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes de chou farci: à la viande, au saumon, mais aucun version…

    Par Lou 25 mars 2021
  • Soupes et veloutés

    Velouté de champignons à l’estragon et au cidre

    La pluie et le vent semblent décidés à s’installer dans ma région. Je n’ai rien trouvé de mieux pour me réchauffer que de déguster de bonnes soupes.Préparer un velouté de champignons très onctueux et savoureux n’est pas bien difficile, et…

    Par Lou 13 décembre 2017
  • Apéritifs,  Entrées,  Tartinades,  Végétarien

    Cervelle de canut , une spécialité lyonnaise

    Connaissez-vous la cervelle de canut? Il s’agit d’une spécialité fromagère de la cuisine lyonnaise qui tient son nom des « canuts », ouvriers de la soie dont cette spécialité fromagère constituait, semble-t-il, l’essentiel du repas.  C’est une recette facile, rapide à préparer, économique…

    Par Lou 11 septembre 2017
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde

    Falafels, sauce tahini, selon Ottolenghi

    Dernièrement, j’ai gravement salivé devant l’assiette de mon collègue de boulot, assiette composée de salade, crudités et de falafels! Rassurez-vous, je n’en ai pas chipé un seul morceau !  N’ayant pas mangé de falafels depuis une éternité, il fallait que…

    Par Lou 3 mai 2017
  • Poissons et crustacés

    Beurre d’herbes, du chef Patrick Jeffroy

    Le beurre d’herbe, c’est un délice en accompagnement d’un poisson grillé ou vapeur, ou tout simplement sur une tartine de pain légèrement toasté, accompagné de quelques bigorneaux fraîchement pêchés. Le beurre d’herbe est facile à réaliser et se congèle parfaitement,…

    Par Lou 11 juillet 2016
  • Légumes,  Soupes et veloutés

    Velouté de brocoli au Boursin ail et fines herbes, chips de bacon

    De temps en temps , je jette un coup d’œil dans le carnet où s’entassent les diverses recettes repérées dans les livres ou sur le net ; elles sont nombreuses, et le temps me manque malheureusement pour toutes les tester…

    Par Lou 4 novembre 2014

A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Camaret-sur-Mer Sa côte, ses plages de sable blan Camaret-sur-Mer
Sa côte, ses plages de sable blanc, ses eaux turquoises…

#camaret #camaretsurmer #bretagne #bretagne_focus_on #bretagnetourisme #bzh #penarbed #finistere #finistère #finisteretourisme #brittany #bretagnelovers #brestterresoceanes #visitbretagne
Ce gâteau au chocolat signé @frederic.bau a une Ce gâteau au chocolat signé @frederic.bau a une structure moelleuse, presque fondante,  sous une couche cassante.  C’est un vrai régal, encore meilleur le lendemain ! Il contient très peu de farine et la matière grasse est apportée par de la crème fraîche et de l’huile de noisette ( vous pouvez la remplacer par une huile neutre. ). Je sens que vous avez déjà l’eau à la bouche ! 

Le gâteau est fragile, aussi est-il préférable de le réaliser dans un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie pour faciliter le démoulage. 

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le blog 🙂

#gateau #gâteau #chocolate #chocolat #chocolatecake #chocolatecakerecipe #chocolatecakelover #fredericbau #patisserie #patisseriefrancaise #pastry #recettesechef
Délicieux cheesecake aux fraises 🍓 sans cuisso Délicieux cheesecake aux fraises 🍓 sans cuisson
Ce dessert est si onctueux qu’il est impossible de résister à la tentation ! 
L’appareil à cheesecake est à base de crème fraîche, de mascarpone et de fromage frais onctueux. J’utilise du fromage frais @isignystemere , j’adore son onctuosité 😋. Je rajoute un peu de gélatine pour apporter plus de fermeté à mon dessert. La base est faite de Petits-beurre @lu_france et de beurre @grand_fermage. 

Ce dessert serait parfait pour la fête des mères ; qu’en pensez-vous ? 

La recette est sur mon blog 🍓

#cheesecake #nobakedessert #nobakecheesecake #cheesecakelovers #cheesecakesanscuisson #fraise #fraisedeplougastel #dessert #cuisinedesaison #pâtisserie #patisserie #gateaumaison #fetedesmeres
Poulet aux carottes 🥕 et poivrons 🫑 Un plat Poulet aux carottes 🥕 et poivrons 🫑 
Un plat simple que fait ma maman. La cuisson se fait à l’étouffée dans une cocotte à fond épais. Il suffit de couper les carottes et les poivrons en dés,  de faire dorer votre poulet , un petit peu de sel, de poivre , une pincée d’origan et une gousse d’ail et vous laisser cuire 30 à 40 minutes, c’est simple. Ils ne vous reste plus qu’à accompagner ce plat de riz blanc.

J’avoue que je « pimpe » souvent ce plat, en y ajoutant des épices selon mon humeur ( raz el hanout, piment ….) 

Si la recette de base t’intéresse, elle est déjà disponible sur mon blog ➡️

#volaille #poulet #cocotte #cuissonaletouffee #cuisinemaison #cuisinesaine #cuisinefacile #carotte #poivron #recettehealthy #cuisinesimple #recettefacile #recettemaison
La meilleure salade de betterave que j’ai jamais La meilleure salade de betterave que j’ai jamais goûtée ! 
Elle est signée @ottolenghi et est vraiment délicieuse. Cumin, citron 🍋 confit au sel, aneth et oignon rouge viennent sublimer le légume. La sauce yaourt et tahin s’accordent à merveille avec l’ensemble. Les betteraves sont cuites longuement au four, et c’est une plus!
Allez-y les yeux fermés, vous ne serez pas déçus ! 👍

La recette est déjà disponible sur le blog 🍽️

#betterave #betteraves #saladedebetteraves #citronconfit #cumin #beetroot #beetroots #ottolenghi #ottolenghisimple #icookedottolenghi #vegetarian #vegetarien #vegetarian #brunch #buffet #cuisinesimple  #citronconfitausel #delicious #foodblogger
Que des bons produits pour une salade de fraises 🍓 signée @alainducasse ! 
La fraîcheur du basilic donne de la rondeur aux fraises. L’originalité de cette salade réside dans l’utilisation d’huile d’olive et de poivre à queue … ou de poivre timut pour moi. 

Retrouvez ma réalisation sur le blog 🍓

Huile @moulincastelas 
Miel @mieldesologne 

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🥑 Tartinade avocat-feta-menthe 🥑 Cette tart 🥑 Tartinade avocat-feta-menthe 🥑 
Cette tartinade simple à réaliser est une excellente option pour un apéritif frais et sain . Il ne vous faudra que 10 min pour la réaliser. Cette tartinade se compose d’un mélange crémeux d’avocat, de feta et de menthe fraîche principalement, créant une saveur riche et savoureuse, avec une touche de fraîcheur. De l’ail et du piment viennent rehausser le goût  de cette tartinade.

Retrouvez la recette sur le blog 👍

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Orzo alla puttanesca 🇮🇹 Quand @noorishbyno Orzo alla puttanesca 🇮🇹

Quand  @noorishbynoor et @ottolenghi revisitent le célèbre plat de spaghetti alla puttanesca , ça donne un one-pot cuit au four, terriblement gourmand. La sauce à base d’ail, d’anchois, de piment, de câpres et de sauce tomate, est pleine des saveurs de l’Italie. 
Le citron confit au sel en petite touche magnifie l’ensemble. Ce plat est vraiment délicieux ! 

Ma réalisation de la recette est déjà sur le blog 👩🏻‍🍳

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