Soupes et veloutés

Velouté de brocoli au Boursin ail et fines herbes, chips de bacon

De temps en temps , je jette un coup d’œil dans le carnet où s’entassent les diverses recettes repérées dans les livres ou sur le net ; elles sont nombreuses, et le temps me manque malheureusement pour toutes les tester !

C’est ainsi que j’ai retrouvé cette recette de soupe, dénichée sur le blog de Manuella Aux fourneaux, recette qu’elle a elle-même trouvée chez La cuisine gourmande de Carmencita .





J’adore me promener sur le blog de Manuella , à la mise en page très lumineuse ; elle propose toujours des recettes originales, faciles à réaliser . Si vous êtes en panne d’inspiration pour votre repas, vous trouverez sans aucun doute votre bonheur chez elle !

« Une recette pour faire manger des légumes aux enfants « ; Manuella a grandement raison car ce velouté bien crémeux à la discrète saveur d’ail et de fines herbes est vraiment irrésistible . Le goût d’ail est si discret, que la prochaine fois, j’y rajouterai une petite gousse d’ail !

Si vos enfants ….ou votre homme…. regarde avec méfiance ces petits arbres verts …ils se laisseront sans aucun doute charmer par ce velouté ! N’hésitez pas à tester !





Pour 4 personnes:
(prep 10 min/ Cuisson 30 min)

  • 500 g de brocolis frais ou surgelés
  • 1 grosse pomme de terre 
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 150 g de Boursin ail et fines herbes
  • 1/2 bouillon cube de volaille
  • 4 tranches de bacon
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre 


Épluchez et émincez l’oignon et l’ail .

Lavez et coupez le brocoli en morceaux. Épluchez , lavez et coupez la pomme de terre en morceaux.

Dans une cocotte , faites suer l’oignon quelques minutes, ajoutez l’ail et le brocolis puis les morceaux de pomme  de terre.

Couvrir avec de l’eau (75 cl), ajoutez le demi cube de bouillon et laissez mijotez 25 à 30 minutes ( les légumes doivent être tendres).

Réduire la soupe au mixer.

Ajoutez le boursin, mixez de nouveau afin d’obtenir une préparation homogène. Poivrez, salez si nécessaire .

Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle ou sous le grill du four.

Dressez le velouté dans des bols ou des assiettes.

Coupez finement le bacon grillé et disposez-le sur le dessus de la soupe.




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