Pain d’épices spécial pour foie gras
Noël arrive à grands pas! Il est grand temps de penser au repas! Je vous propose une recette de pain d’épices, que vous pourrez réaliser à l’avance. Grand classique en cette période de fin d’année, le foie gras est fréquemment…
Olives marinées citron et quatre-épices
J’aime beaucoup déguster les olives à l’apéritif, que ce soit sous forme de tapenade verte ou noire ou d’olives marinées. Préparer soit même ses olives marinées permet de faire des économies et de varier les recettes. Une des recettes que…
Tajine d’agneau aux légumes
On y est! Les premiers frimas sont arrivés et avec eux les envies de bons plats chauds longuement mijotés. Ce week-end, j’avais une envie de légumes goûteux aussi j’ai décidé de préparer un tajine. Le tajine est un incontournable de…
Crémeux de pommes et son streusel aux épices
Ces derniers jours, j’ai cueilli les dernières pommes du jardin; beaucoup étaient tombées lors des derniers coups de vent qui ont secoués la pointe bretonne en ce début d’octobre. Maintenant, les pommes attendent bien sagement dans leurs cagettes de passer…
Gâteau épicé aux prunes et au miel, d’Amber Rose
Nous voilà presque en automne, les prunes rouges sont juteuses et sucrées. Dans ce délicieux gâteau, les prunes sont associées aux épices telles la cannelle, la cardamome et la badiane. C’est une recette issue du livre « Délicieux desserts aux fruits…
Le comptoir de Toamasina, producteur et importateur d’épices
Aujpurd’hui, je souhaitais vous présenter le site « Le comptoir de Toamasina », producteur et importateur d’épices. Originaire du nord de la France, Arnaud Sion est un passionné qui a crée « le Comptoir de Toamasina » en 2010. Il s’agit d’une entreprise familiale…
Labneh balls (labneh bi zayt)
Je vous ai déjà présenté le labneh, un fromage épais et crémeux, consommé quotidiennement au petit-déjeuner au Liban; mais avez-vous déjà testé les « labneh balls » ou labneh bi zayt, littéralement « labneh dans l’huile »? Il suffit de rouler le labneh ferme,…
Faux guagamole, de Stéphane Scalart (anti-gaspi)
Dans une démarche anti-agaspi, vous êtes nombreux à avoir été intéressés par la recette de gâteau aux peaux d’orange. Voici une nouvelle recette encore plus bluffante que j’ai découvert dans le programme « Love food reduce » de l’AFPA. Pas la moindre…
Poulet bang-bang
Traditionnellement, le poulet « bang-bang » est servi en apéritif, en attendant que les autres plats arrivent sur la table. Il s’agit de poulet effiloché présenté sur un lit de concombre coupé en julienne et servi avec une sauce épicée. Sa fraîcheur…
Bouchée apéritive foie gras et poires
Voici une verrine apéritive festive, à réaliser sans prise de tête. J’ai utilisé les restes de mon repas de Noël pour ces petites bouchées; il faut en effet très peu de quantité de produit pour chaque verrine. Plus qu’une recette,…
Une aiguille dans l'potage
