Une aiguille dans l'potage

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  • crème de chou-fleur et langoustines
    Entrées,  Soupes et veloutés

    Crème de chou-fleur et ses langoustines pochées

    Avez-vous commencé à réfléchir à vos différents menus de fêtes? En tous cas, j’espère que vous pourrez trouver l’inspiration sur le blog, avec les nombreuses recettes festives déjà publiées. Aujourd’hui, je vous propose une entrée festive, à base de crème…

    Par Lou 6 décembre 2022
  • Soupe froide concombre chou-fleur ottolenghi
    Entrées,  Légumes,  Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe de concombre froide, chou-fleur et gingembre, d’Ottolenghi

    Lorsque le temps se réchauffe, nous sommes toujours à la recherche de plats légers et frais, ce que nous offrent les gaspacho ou autres soupes froides. Cette soupe froide de concombre, chou-fleur et gingembre d’Ottolenghi est très rafraîchissante, et très…

    Par Lou 1 juillet 2021
  • pizza pâte de chou fleur
    Légumes,  Pains et pizza,  Tartes et quiches

    Pizza pâte de chou-fleur (sans gluten/ IG bas)

    Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus « healthy ». C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et…

    Par Lou 25 avril 2021
  • Entrées,  Végétarien

    Gâteau de chou-fleur, de Yotam Ottolenghi

    Avec cette recette, vous allez adorer le chou-fleur !  C’est en me promenant sur le blog de Marlyze, du blog « Marlyzen, cuisine revisitée », que j’ai découvert ce magnifique gâteau de chou-fleur. Il s’agit à la base d’une recette de Yotam…

    Par Lou 30 janvier 2017
  • Végétarien

    Gratin de chou-fleur au jambon, sauce mornay

    Je crois qu’une grande partie de la France subit encore des températures bien basses pour la saison .Le temps encore frais fait la part belle aux gratins de légumes que l’on consomme plus facilement l’hiver, comme ici le chou-fleur.  Ici,…

    Par Lou 29 avril 2016
  • Apéritifs,  Entrées,  Poissons et crustacés

    Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé

    Voici une recette que j’ai hésité à publier, car son succès a été un peu mitigé à la maison ….. et puis, je me suis dit que les blogs sont là aussi pour faire part de nos expériences culinaires, plus…

    Par Lou 17 mars 2015
  • Légumes,  Soupes et veloutés

    Crème de chou-fleur au curry

    Avec les tempêtes qui se succèdent, le soir, nous apprécions une petite soupe pour nous réchauffer !Pour changer de la crème de chou-fleur classique, je vous propose d’apporter une petite note exotique et de relever la douceur du chou-fleur par…

    Par Lou 22 février 2014
  • Légumes

    Couscous de chou-fleur, recette express

    Le chou-fleur est un légume que je prépare parfois à l’apéritif , cru , en dip .Seulement, difficile de trouver un petit chou-fleur, aussi, il m’en reste toujours un peu dont je ne sais trop que faire car la quantité…

    Par Lou 20 décembre 2013

A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Direction l’Alsace avec ce plat emblématique qu Direction l’Alsace avec ce plat emblématique qu’est le baeckeoffe. Son nom signifie « four du boulanger « .
il s’agit d’une potée alsacienne à la viande, aux légumes et pommes de terre, cuite au vin blanc. Autrefois, la terrine était cuite dans le four du boulanger; d’où son nom. 
La viande et les légumes sont tendres et savoureux grâce à la cuisson longue à l’étouffée. 

Découvrez la recette sur le blog 😋🧑‍🍳 et au fait, pas besoin de l’apporter chez la boulanger, votre four fera l’affaire 😉

#alsace #alsacetourisme #alsacemylove #baeckeoffe #terrine #poterieculinaire #plattraditionnel #recette #rieslinglover #recettetraditionnelle #recipe #foodaddict #cuisinedeterroir
Rillettes de thon aux algues Savez-vous que les Rillettes de thon aux algues 

Savez-vous que les algues regorgent d’éléments nutritifs essentiels à la bonne santé de l’organisme? Elles sont une source non calorique de protéines, vitamines, antioxydants et minéraux. Elles aident à garder et améliorer notre forme . 

La dernière recette du blog, des rillettes de thon aux algues, vous permettra de vous familiariser avec les algues alimentaires en toute simplicité! 

#algues #alguesmarines #alguesalimentaires #rillettesdethon #rillettes #aperitif #apéritif #aperotime #apérotime #bordabord
Carpaccio de cédrat et maquereau fumé, vinaigret Carpaccio de cédrat et maquereau fumé, vinaigrette aux algues.

Maquereau fumé et cédrat s’associent à merveille. Le cédrat et sa légère acidité compense le goût assez marqué du maquereau fumé.

Pour ceux qui ne connaissent pas le cédrat, il ressemble à un gros citron bosselé. Sa pulpe est réduite et peu juteuse et c’est surtout son écorce très épaisse qui est utilisée en cuisine.
Dépêchez-vous, bientôt vous ne trouverez plus cet agrume sur les étals ! 

La recette est déjà sur le blog .

Algues @bordabord.algues 
Maquereau fumé @delpierre_france 

#carpaccio #cedrat #cédrat #maquereaux #maquereaufumé  #entree #recettefacile #algues #agrume #agrumes #homecooking #recettedesaison #saladecomposée #citron #food #seafood
Crêpes Suzette 🥞 Jeudi prochain, c’est la C Crêpes Suzette 🥞

Jeudi prochain, c’est la Chandeleur!

C’est l’occasion de découvrir la version de crêpes Suzette de @christophefelder , extraite de son livre « Pièce unique », proposant des desserts à l’assiette simples et chics. 
Ces crêpes sont délicieuses… comme tout ce que propose le chef ! la pâte à crêpes est parfumée au Cointreau, au rhum et au pastis, on ne sont pas du tout le goût de l’alcool mais ça donne aux crêpes une petite saveur particulièrement agréable ! 

Direction le blog si la recette vous intéresse 😀

#chandeleur #crepessuzettes #crepessuzette #christophefelder #patisseriefrancaise #recette #faitmaison #goûter #gouter #cuisinedebistrot #agrumes #orange #espritbistrot #crepes #crêpes #crepesmaison #blogger #delicious
🥢 les boulettes de porc aux perles sont de savo 🥢 les boulettes de porc aux perles sont de savoureuses bouchées de viande, enrobées de riz gluant. La viande est tendre et juteuse, un vrai délice. 😋 

Ne passez pas à côté de ces petites merveilles, la recette est en ligne sur mon blog ✨ 

#cuisineasiatique #cuisinechinoise #cuisinechinoisemaison #cuisine #food #asiatique #pearlball #pearlmeatball #nouvelanchinois #chinesenewyear #cuisinevapeur #boulettes #riz #dimsum
Porc vapeur pané à la poudre de riz #fengzhengro Porc vapeur pané à la poudre de riz #fengzhengrou 

Connaissez-vous ce plat très populaire en Chine? Le porc marine dans une sauce soja et d’épices puis est enrobé dans une farine de riz long et de riz gluant, avant de cuire à la vapeur sur un lit de patates douces. Résultat, la viande est tendre, relevée et savoureuse. Les parfums de ce plat vous feront voyager vers des contrées lointaines! 

la recette est déjà sur le blog 😉

#porc #cuisineasiatique #cuisineasiatiquemaison #cuisinechinoise #cuissonvapeur #cuisinevapeur #porcpané #deliciousfood #poitrinedeporc #sichuanfood #stickyrice #asianfood #chinesenewyear #chinesefoodlover
Entremets mangue coco plein de fraîcheur et de légèreté, peu sucré…. Bref, idéal pour terminer un repas un peu copieux ! 

Ce dessert est composé 
- d’une dacquoise coco
- d’un croustillant crêpes dentelles @gavottes_fr chocolat blanc 
- d’un insert mangue 
-d’une mousse à la crème de coco 

Une recette de Maxime @empreintesucree 

Ma version est disponible sur le blog. 🎂

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Magnifique lever de soleil sur la rade de Brest 😍

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