
Gratin de chou-fleur au jambon, sauce mornay
Je crois qu’une grande partie de la France subit encore des températures bien basses pour la saison .
Le temps encore frais fait la part belle aux gratins de légumes que l’on consomme plus facilement l’hiver, comme ici le chou-fleur.
Ici, j’ai cuisiné un gratin simple et gourmand, avec une sauce onctueuse au fromage: la sauce mornay, dérivée de la sauce béchamel.
Vous m’excuserez pour les photos de piètre qualité, j’ai eu un petit souci de réglage de mon appareil photo, et un peu pressée par le temps, je n’y ai pas prêté suffisamment attention!
Dessous les sommités de chou-fleur, se cache une couche de jambon mixé, histoire de retourner en enfance et d’en faire un plat complet, idéal pour un dîner en famille !
Gratin de chou-fleur, sauce mornay
- 1 gros chou-fleur
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 75 cl de lait
- 80 g de gruyère râpé + un peu pour le dessus du gratin
- 3 jaunes d’oeufs
- Sel, poivre
- Muscade râpée
- 400 g de jambon
- Beurre pour le moule
Pendant la cuisson des bouquets de chou-fleur, préparez votre sauce Mornay: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour confectionner un roux puis ajoutez le lait chaud en une seule fois, en mélangeant et sans cesser de tourner, jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Laissez cuire jusqu’à épaississement. On obtient alors une sauce béchamel.
Placez les bouquets de chou-fleur dans le plat à gratin, versez la sauce mornay dans le plat, puis saupoudrer de gruyère râpé.
Placez dans un four chaud (200°C) pendant 15 minutes environ pour faire gratiner le tout.
22 commentaires
Annick
Un plat bien réconfortant, surtout avec chez moi des températures encore bien froides pour la saison. Très belle journée.
laura
un gratin gourmand et appétissant comme je les aime !
Anonyme
Ah, j'adore ta recette ! Et je n'en fais jamais car mon époux n'aime pas le chou fleur. Je vais me laisser tenter !!!
Bon après midi, bises.
Gagaie
Il a l'air succulent ton petit gratin. Dommage, ma petite famille n'est pas friande de ce légume…
Bises, bon weekend.
Marion
Oh comme il a l'air bon ton gratin !!
Chrystel
Hummm, quel délicieux gratin, Lou. En fait, je m'aperçois que je connaissais mal la recette de la sauce mornay. Bonne journée. Bisessss
thithoad
un plat qui convient très bien en ce moment avec ces températures!!
bonne fin de journée
Lou Une aiguille dans l'potage
J'avoue que ma fille n'en a pas mangé une grande assiette !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est très simple, mais beaucoup plus gourmand que la classique béchamel !
Carole
En Bretagne aussi il fait moche, cet après midi c'était orage et pluie..
Alors ce soir j'aurais pris une part de ton beau gratin avec plaisir !
gridelle
je fais partie de ceux qui adorent le chou fleur alors je me régale!
Anonyme
bruxelles aussi a froid, j'aurais bien apprécié ton gratin, ma fille et moi adorons le chou fleur préparé de cette façon – bises, bon weekend
Lou Une aiguille dans l'potage
Et avec des averses de grêle ! Brrrrrrrrrrrrr !
Grenadine
Moi aussi j'aime le chou fleur à la béchamel, et j'y ajoute des œufs dur coupés en deux, ça fait un bon plat complet !
Marlyzen
Un gratin réconfortant en attendant les beaux jours ! Au chou romanesco, c'est aussi fameux.
Lavande
Oh oui, un grand souvenir d'enfance 😉
Brin de broc
Rooooo !
Le jambon mouliné…la super bonne idée 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
Je suis restée un grand enfant … à moins que ce ne soit mon côté "future petite vieille" qui pointe le bout de son nez ! ;))
Bises
Prince de Bretagne
Prince de Bretagne a retenu votre belle recette de gratin de chou-fleur pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup !
Isabelle | EnSauce.com
Un classique, vraiment délicieux ! Et les enfants vont adorer manger du chou-fleur 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
Bon, "adorer" est un bien grand mot ! Ma fille ne saute jamais au plafond devant un plat de chou-fleur !