Légumes

Couscous de chou-fleur, recette express


Le chou-fleur est un légume que je prépare parfois à l’apéritif , cru , en dip .
Seulement, difficile de trouver un petit chou-fleur, aussi, il m’en reste toujours un peu dont je ne sais trop que faire car la quantité n’est pas assez importante pour faire un gratin ou un potage .

Je me suis rappelée avoir vu sur le blog Cuisinons les légumes de Prince de Bretagne ( allez hop, un p’tit coup d’pub non sponsorisé!), une vidéo de couscous de chou-fleur .



J’ai donc testé cette recette pour mon repas de midi et j’ai été très agréablement surprise ! 

J’ai adoré le côté encore un peu croquant du légume , que j’ai assaisonné avec un peu de sauce soja , mais sel et poivre seraient aussi très bien, si l’on veut garder la blancheur du légume .
De plus, cette recette est bien plus diététique que la version gratinée ! Les vitamines sont ainsi mieux conservées !

J’ai déjà en tête de nouvelles déclinaisons possibles à partir de cette recette de base, en y ajoutant par exemple  des épices .

Je sens que , dorénavant, je vais manger du chou-fleur plus souvent ! Ce ne sera pas pour déplaire à mon voisin, agriculteur bio !!!




Recette (aux quantités approximatives )

1 chou-fleur

De l’huile d’olive 
Sel, poivre ou 2 c à s de sauce soja 

Séparez le chou-fleur en bouquets, l’avez et égouttez-les .


Râpez le chou-fleur à l’aide d’une râpe à gros trous .





Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive .


 Ajoutez le chou-fleur râpé et faites cuire environ 5 min , en remuant sans cesse et en évitant toute coloration.

J’ai stoppé le feu alors que le chou-fleur est encore un peu croquant . 

Assaisonnez avec la sauce soja.

Si vous préférez , vous pouvez le cuire à la vapeur ( cf la vidéo de Cuisinons les légumes).

9 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.