Couscous de chou-fleur, recette express
Le chou-fleur est un légume que je prépare parfois à l’apéritif , cru , en dip .
Seulement, difficile de trouver un petit chou-fleur, aussi, il m’en reste toujours un peu dont je ne sais trop que faire car la quantité n’est pas assez importante pour faire un gratin ou un potage .
Je me suis rappelée avoir vu sur le blog Cuisinons les légumes de Prince de Bretagne ( allez hop, un p’tit coup d’pub non sponsorisé!), une vidéo de couscous de chou-fleur .
J’ai donc testé cette recette pour mon repas de midi et j’ai été très agréablement surprise !
J’ai adoré le côté encore un peu croquant du légume , que j’ai assaisonné avec un peu de sauce soja , mais sel et poivre seraient aussi très bien, si l’on veut garder la blancheur du légume .
De plus, cette recette est bien plus diététique que la version gratinée ! Les vitamines sont ainsi mieux conservées !
J’ai déjà en tête de nouvelles déclinaisons possibles à partir de cette recette de base, en y ajoutant par exemple des épices .
Je sens que , dorénavant, je vais manger du chou-fleur plus souvent ! Ce ne sera pas pour déplaire à mon voisin, agriculteur bio !!!
Recette (aux quantités approximatives )
1 chou-fleur
De l’huile d’olive
Sel, poivre ou 2 c à s de sauce soja
Séparez le chou-fleur en bouquets, l’avez et égouttez-les .
Râpez le chou-fleur à l’aide d’une râpe à gros trous .
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive .
Ajoutez le chou-fleur râpé et faites cuire environ 5 min , en remuant sans cesse et en évitant toute coloration.
J’ai stoppé le feu alors que le chou-fleur est encore un peu croquant .
Assaisonnez avec la sauce soja.
Si vous préférez , vous pouvez le cuire à la vapeur ( cf la vidéo de Cuisinons les légumes).
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9 commentaires
sotis
c'est original et puis ça change en plus j'adore le chou fleur donc recette à tester!!! bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est rapide et ça dégage moins d'odeur en plus .!
Bonne soirée
Les myrtilles
C'est une très belle recette qui change, dès que j'ai un chou-fleur je teste ta recette !
mimi
Une très bonne idée ce couscous de légume! Bisous et bonne journée.
Les délices d'oum zayneb
délicieux
Le Ballet Des Gourmets
Mmmhh!! Moi qui adore le chou fleur, je devrait grandement aimer ta recette! Merci pour ce partage!
Bon week-end!
Anonyme
voilà une recette qui me plait ! bisous
Prince de Bretagne
Merci pour le ptit coup d'pub à cuisinons-les-legumes.com ! C'est vrai que le "couscous" de chou-fleur est une base très intéressante, que l'on peut décliner avec différents assaisonnements et accompagnements… Continuez à expérimenter et n'hésitez pas à nous faire part de vos trouvailles !
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