Une aiguille dans l'potage

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  • rouleaux de printemps chinois
    Apéritifs,  Cuisine asiatique,  Entrées,  Porc

    Rouleaux de printemps chinois (pâtés impériaux)

    En Chine, on les appelle les « Chun Juan », littéralement, «rouleau de printemps». Le rouleau de printemps chinois ressemble plutôt à ceux qu’on appelle « pâtés impériaux » en France (Ils sont frits, contrairement aux rouleaux de printemps vietnamiens). Initialement, les rouleaux de printemps étaient…

    Par Lou 14 mai 2022
  • Ottolenghi chou farci ricotta riz herbes
    Cuisine orientale,  Légumes,  Riz et Pâtes,  Végétarien

    Chou farci au riz et ricotta, d’Ottolenghi (végétarien)

    On a beau être au printemps, les températures encore un peu fraîches donnent encore envie de profiter des derniers légumes d’hiver. Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes de chou farci: à la viande, au saumon, mais aucun version…

    Par Lou 25 mars 2021
  • chou rouge braisé aux pommes et marrons
    Légumes,  Porc

    Palette de porc braisée au chou rouge et aux marrons

    Ne vous laissez surtout pas influencer par ma fille, qui m’a accusée d’avoir cuisiné « Léon », monstre arrogant et cruel du film d’animation « Monstre & Cie ». Dans cette recette, il ne s’agit tout simplement que d’un plat de chou rouge! Il…

    Par Lou 23 février 2021
  • pak choy sauté gingembre et ail
    Cuisine asiatique,  Légumes,  Végétarien

    Pak choy à l’ail et au gingembre

    Dans quelques jours, ce sera la nouvelle année du calendrier chinois, sous le signe du  » buffle de métal », annonçant une année de labeur et discipline. En recherchant « cuisine asiatique », vous trouverez de nombreuses recettes sur le blog pour fêter…

    Par Lou 8 février 2021
  • embeurrée de chou et jambon grillé
    Légumes,  Porc

    Embeurrée de chou et jambon grillé

    Les choux sont les légumes d’hiver par excellence. L’embeurrée de chou est une façon facile de cuisiner le chou, même si elle n’est pas celle que je préfère. Mais je n’ai pas toujours le temps de préparer une tourte de…

    Par Lou 25 janvier 2021
  • Plats,  Porc,  Viandes

    Chou farci, de Jean Sévègnes

    Voici une recette goûteuse, idéale pour les tablées familiales de l’hiver: le chou farci, plat complet et convivial.     J’ai choisi la recette de chou farci de Jean Sévègnes, chef au « café des Ministères », à Paris. La farce, tendre…

    Par Lou 13 décembre 2020
  • Cuisine asiatique,  Recettes du monde,  Végétarien

    Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées

    Plus besoin de vous présenter les choux non pommés type « chou kale », on les a vu pousser sur de nombreux blogs, et ils sont enfin plus facile à trouver sur nos étals.Survitaminé, riche en calcium et en protéines, pauvre en…

    Par Lou 14 mai 2019
  • Entrées,  Salades,  Végétarien

    Salade de chou rouge, vinaigrette à l’abricot

    Je continue mes publications de recette à base de crème d’abricot en partenariat avec le confiturier « les 4 saisons » et le site « Cuisine à l’ouest », plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne.Après les sablés fourrés, voici une utilisation salée de cette…

    Par Lou 12 avril 2019
  • Apéritifs,  Végétarien

    Chips de chou kale (vegan)

    Voici une bonne idée pour grignoter et manger sain à l’heure de l’apéritif avec des chips faites maison, faciles à faire et vraiment croustillantes, aériennes comme les snacks d’algues croustillantes dont sont friands les asiatiques. Le chou kale et autres…

    Par Lou 1 avril 2019
  • Entrées,  Salades,  Végétarien

    Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki

    Décidément, par chez moi, il est difficile d’apercevoir un coin de ciel bleu depuis quelques semaines jours. Aujourd’hui, c’est le pompon, le crachin s’est installé pour toute la journée ! Pour mettre un peu de couleur dans ma salade, et me remonter…

    Par Lou 23 janvier 2018
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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uneaiguilledanslpotage

Découverte, entre deux averses, de Dinard et de s Découverte, entre deux averses, de Dinard et de ses magnifiques villas , le long du sentier de randonnée qui longe la mer, à l’aplomb des rochers sur lesquels les villas aux styles différents ont posé leurs fondations. Je me rêve, un temps , vivre à la Belle Époque ! ☺️😀

#dinard #dinardemeraudetourisme #bretagne #bretagnetourisme #bzh #brittany #cotedemeraude #cotedemeraudetourisme #cotedarmor #cotedarmortourisme #sentiercotier #pointedelamalouine #stationbalneaire
Cette recette de tartine est hyper facile Ces ta Cette recette de tartine est hyper facile  Ces  tartines au reblochon et jambon de pays séduiront les plus pressés, les étudiants, les gourmands …beaucoup moins ceux qui font attention à leur ligne! 
il vous suffira de tranches de pain, d’un peu de moutarde, d’un filet de vin blanc de Savoie, du jambon de pays et bien sûr du reblochon! Quelques minutes au four et le tour est joué; vous pouvez-vous régaler avec cette recette confort fois.
 
la recette plus détaillée est sur le blog 🥪 

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Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des galettes des rois 🤴 
Chez moi, ce sera le traditionnel gâteau breton, comme dans mon enfance .
On le trouvait autrefois sur les tables de fête religieuse, comme les pardons ou  les réunions familiales. 
C’est un gâteau épais et friable, avec une jolie croûte dorée, reconnaissable à ses croisillons. Il est encore meilleur préparé 2 à 3 jours à l’avance. 

Dans les archives du blog, vous trouverez une recette de gâteau breton. Surtout, n’oubliez pas la fève ! 

https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/01/gateau-breton-de-christophe-felder.html

Et si vous êtes plutôt galette des rois, vous trouverez de nombreuses recettes originales sur le blog 🙂

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Si vous aimez déguster les huîtres avec une poin Si vous aimez déguster les huîtres avec une pointe d’acidité, découvrez les huîtres à la vinaigrette chaude de pamplemousse . Ça change de l’habituel vinaigre à l’échalote. Le pamplemousse apporte une touche de pep’s aux huîtres. 

Et vous, vous aimez les huîtres ? Comment les préférez-vous? 

Recette @regal_magazine 
Huîtres spéciales @huitreslegall 

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Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jour Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jours d’absence 😁 Entre boulot, cadeaux à trouver et réveillon en famille, je n’ai pas trouvé beaucoup de temps à consacrer au blog … mais je ne vous oublie pas ! 
Je voulais partager avec vous la délicieuse bûche de Noël que j’ai faite pour le réveillon. Il s’agit de la bûche Miss Clémentine signée @christophefelder et @camille_lesecq … ( sans flocage velours ).
Dans ce dessert, la douceur du marron et de la vanille rencontre la fraîcheur de la clémentine. Le dessert est léger en bouche et ideal pour terminer un repas de fêtes par une note gourmande. 

Il est composé d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une compote de clémentine, d’un crémeux vanille, d’une mousse sabayon au marron et de clémentines confites. Un vrai délice! 

Cette bûche demande de passer du temps en cuisine, mais il n’est pas trop tard pour vous y mettre pour le réveillon. 

Moule @silikomart 

Retrouvez ma réalisation sur le blog ☺️

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Filet de bar, purée et chutney de potimarron. L Filet de bar, purée et chutney de potimarron. 

Le filet de bar est cuit au four avec un jus d’agrumes, et servi avec une purée de potimarron, douce et onctueuse, ainsi qu’un chutney de potimarron relevé par une pointe de piment d’Espelette et du gingembre frais. 
 
Le plat te fait de l’œil?  Retrouve la recette détaillée sur le blog 👍

Bonnes vacances à ceux qui ont la chance de pouvoir prendre quelques jours ! 

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Pastilla de poulet aux amandes Un plat sucré-sa Pastilla de poulet aux amandes 

Un plat sucré-salé dont j’aime le contraste entre la croûte croustillante et la farce moelleuse. 

Ce plat festif demande de passer un peu de temps en cuisine, mais le résultat vaut vraiment le coup! 

La recette vous attend sur le blog 😉

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Verrine de cerises amarena avec une crème à la m Verrine de cerises amarena avec une crème à la manière du Fontainebleau, un savoureux, mélange de fromage blanc et de crème fouettée, à la fois gras et léger plein de fraîcheur, avec une pointe d’acidité. 

les cerises amarina sont des cerises sauvages italiennes, confites dans un sirop épais.  Elles ont le goût de bonbons à la cerise avec une légère note d’amandes. Si vous n’êtes pas fan de l’amertume de ces cerises, vous pouvez les remplacer par une sauce de cerises griottes

Je vous explique tout ça sur le blog. 😜

Et vous, vous êtes fan des verrines ? 

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