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Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées

Plus besoin de vous présenter les choux non pommés type « chou kale », on les a vu pousser sur de nombreux blogs, et ils sont enfin plus facile à trouver sur nos étals.

Survitaminé, riche en calcium et en protéines, pauvre en calorie, le chou kale est un véritable allié minceur qui fait de lui un « super aliment ».

Je vous présente une poêlée que je me prépare régulièrement au déjeuner car elle est très pratique lorsque je suis pressée; en effet, elle se prépare et cuit rapidement.


Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées




Cette recette, repérée sur le magazine « Veg » avait vraiment tout pour me plaire ses notes asiatiques, les noix de pécan caramélisées donnant à l’ensemble un craquant et un côté sucré-salé très gourmand.
J’aime le côté un peu « chewy » du chou cuit rapidement.


Ici, il ne s’agit pas d’un chou kale, mais d’une autre variété de chou non pommé dont je ne connais pas le nom.


Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées


Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées

Préparation: 10 min
Cuisson:10 min

Ingrédients/ 4 personnes
  • 500 g de chou kale
  • 50 g d’amandes ( ou noix de pécan)
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de sauce soja light
  • 1 cm de gingembre
  • Le zeste d’1 citron


Rincez soigneusement les feuilles de chou et séchez-les. Ôtez la nervure centrale et déchirez les feuilles en morceaux.

Mettez les amandes ou noix de pécan dans une poêle de 30 cm de diamètre, chauffez sur feu fort pendant 5 min en remuant, jusqu’à caramélisation. 
Sortez les fruits secs caramélisées et réservez.

Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle, puis le chou kale. Faites sauter pendant 5 min.

Ajoutez la sauce soja, le gingembre râpé. Mélangez et servez avec le zeste de citron et les fruits secs caramélisés grossièrement hachés.

Source: « Veg magazine N°5 »



Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées

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