Desserts

Brownie intensement chocolat

6 février 2014

Les brownies sont certainement un des gâteaux préférés des Américains . Ils tiennent leur nom de leur couleur brun foncé et non pas à cause du chocolat . A l’origine, ils ne contenaient pas de chocolat ; leur couleur étant probablement due à la mélasse qui entrait dans leur composition.



Habituellement, je mets des noix dans mes brownies , selon la recette d’une amie qui avait été aux USA et m’avait fait découvrir ce gâteau alors que j’avais une douzaine d’années ( c’était il y fort longtemps !!!!); une découverte pour moi! J’avais adoré ( ma mère ne faisait jamais de gâteaux au chocolat !)

Pour ce brownie, je me suis laissée tenter par la recette de Sabrina du blog Mes douceurs , qui a participé à la dernière émission du Meilleur Pâtissier amateur sur M6.

Je n’ai apporté aucune modification à sa recette (hormis les amandes effilées), elle est parfaite!
Les brownies , craquants sur les bords et bien fondants à l’intérieur, ont été engloutis en un rien de temps !

Bien sûr, il faut être vigilant au moment de la cuisson; quelques minutes de trop et ce n’est plus un brownie!





Pour un moule rectangulaire 20 X 30 cm
(cuisson 15 min)

3 oeufs
100 gr de sucre
200 gr de chocolat noir 52% cacao
100 gr de beurre
60 gr de poudre de noisette
50 gr d’amande en poudre
80 gr de farine 
Quelques amandes effilées (facultatif)


Préchauffer le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire .

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et la poudre de noisettes et d’amandes , mélangez  délicatement.

Pour finir ajoutez le mélange chocolat / beurre, mélangez à la spatule .

Versez dans le moule, saupoudrez d’amandes effilées et faites cuire 15 à 20 minutes . Surveillez attentivement la cuisson qui peut varier selon les fours : le brownie doit conserver un coeur un peu mou. Testez avec un cure-dent qui ne doit pas ressortir complètement propre.

Laissez tiédir; détaillez le gâteau en petits carrés . Servez tiède ou froid .



Partagez
Enregistrer

Vous aimerez aussi

tarte infiniment café Pierre Hermé
Tarte infiniment café de Pierre Hermé
26 février 2021
Coco de Paimpol saucisses de Molène
Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène
1 septembre 2022
poêlé de haricots verts au curry
Poêlée de haricots verts au curry
28 juin 2022

26 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *