Desserts

Brownie intensement chocolat

6 février 2014

Les brownies sont certainement un des gâteaux préférés des Américains . Ils tiennent leur nom de leur couleur brun foncé et non pas à cause du chocolat . A l’origine, ils ne contenaient pas de chocolat ; leur couleur étant probablement due à la mélasse qui entrait dans leur composition.



Habituellement, je mets des noix dans mes brownies , selon la recette d’une amie qui avait été aux USA et m’avait fait découvrir ce gâteau alors que j’avais une douzaine d’années ( c’était il y fort longtemps !!!!); une découverte pour moi! J’avais adoré ( ma mère ne faisait jamais de gâteaux au chocolat !)

Pour ce brownie, je me suis laissée tenter par la recette de Sabrina du blog Mes douceurs , qui a participé à la dernière émission du Meilleur Pâtissier amateur sur M6.

Je n’ai apporté aucune modification à sa recette (hormis les amandes effilées), elle est parfaite!
Les brownies , craquants sur les bords et bien fondants à l’intérieur, ont été engloutis en un rien de temps !

Bien sûr, il faut être vigilant au moment de la cuisson; quelques minutes de trop et ce n’est plus un brownie!





Pour un moule rectangulaire 20 X 30 cm
(cuisson 15 min)

3 oeufs
100 gr de sucre
200 gr de chocolat noir 52% cacao
100 gr de beurre
60 gr de poudre de noisette
50 gr d’amande en poudre
80 gr de farine 
Quelques amandes effilées (facultatif)


Préchauffer le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire .

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et la poudre de noisettes et d’amandes , mélangez  délicatement.

Pour finir ajoutez le mélange chocolat / beurre, mélangez à la spatule .

Versez dans le moule, saupoudrez d’amandes effilées et faites cuire 15 à 20 minutes . Surveillez attentivement la cuisson qui peut varier selon les fours : le brownie doit conserver un coeur un peu mou. Testez avec un cure-dent qui ne doit pas ressortir complètement propre.

Laissez tiédir; détaillez le gâteau en petits carrés . Servez tiède ou froid .



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