Desserts

Gâteau moelleux noisettes, pralinoise et pommes

2 février 2015

gâteau sans beurre

 J’ai repéré ce gâteau moelleux noisette, pralinoise et pommes chez Caty de « A 2 mains..cap délice « .  Ce que j’aime dans ce gâteau, c’est que le moelleux est apporté par les pommes râpées et non de la matière grasse. Du coup, plus de culpabilité à se faire plaisir !

Je n’avais que du lait concentré sucré sous la main, aussi, j’ai remplacé le lait concentré non sucré et la cassonade par celui-ci, en diminuant la quantité pour éviter que le résultat ne soit trop sucré. 


gâteau sans beurre




Le résultat est surprenant : on sent bien la pralinoise en premier, puis vient le goût des pommes . La texture est compacte mais bien fondante . Sur les photos, de coupe, on peut voir que ce n’est pas un gâteau très aérien mais il est bien moelleux en bouche, pas sec du tout . Une belle découverte quand on est gourmand mais que l’on veut diminuer sa consommation de matière grasse.

Le gâteau garde son moelleux au moins 3 jours.


gâteau sans beurrre






Pour 8 personnes : 
(prep 15 min / cuisson 40 min)
  • 2 oeufs
  • 150 g de lait concentré non sucré )
  • 50 g de sucre cassonade               ) remplacés par 100 g de lait concentré sucré pour moi
  • 100 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 250 g de pommes
  • 130 g de chocolat pralinoise
  • 1 pincée de bicarbonate



Faites fondre le chocolat pralinoise au bain-marie . Réservez.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la cassonade; ajoutez le lait concentré , mélangez puis ajoutez le chocolat fondu, mélangez de nouveau .
Versez la poudre de noisettes, la farine et le bicarbonate en remuant pour obtenir une préparation homogène, sans grumeaux .

Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez les pommes, coupez-les en quartier et râpez-les ( râpe petits trous ).Incorporez-les , avec précaution, à la préparation .

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 30 à 40 min  , la pointe d’un pic doit ressortir sèche.

Laissez tiédir puis démoulez.



gâteau sans beurre



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