Desserts

Rocher congolais ou rocher coco

13 mai 2014




C’est une recette simplissime et rapide pour utiliser les blancs d’oeufs, tout en réalisant de bons gâteaux croustillants sur le dessus et fondant à cœur , sucrés, mais pas trop !

Je crois que c’est un des premiers souvenirs de pâtisserie dont je me rappelle ; c’est enfantin à réaliser; aussi, si par hasard, vous n’en avez jamais fait ce grand classique, n’hésitez pas un instant , vous tomberez sous le charme de cette gourmandise, et vos enfants aussi !  Rien à voir avec ceux du commerce ! 

Le nom de rocher vient de l’aspect irrégulier de ce petit four; par contre, pourquoi sont-ils souvent appelés rochers congolais, mystère. 

Pour une dizaine de rochers coco 
(prép;10 min/ cuisson 10 à 15 min)

200 g de noix de coco râpée
100 g de sucre en poudre
3 blancs d’oeufs (pas trop gros)



Mélangez la noix de coco et le sucre en poudre .

Dans un cul de poule, versez les blancs d’oeufs et battez-les à la fourchette ou au fouet afin de les liquéfier .

Versez l’ensemble des blancs d’oeufs sur le mélange, en une seule fois, et mélangez de façon homogène.(le mélange ne doit pas être trop liquide sinon il sera difficile de les mettre en forme )

Préchauffez votre four  à 18O°C

Formez de petites boules avec les doigts et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Donnez-leur une forme de rocher ,en les pressant du bout des doigts. Attention, la pâte est assez friable!

Enfournez à four chaud pour 10 à 15 min ; les rochers doivent se colorer légèrement .

Et voilà, il ne reste plus qu’à attendre qu’ils refroidissent pour les déguster !



 

Que du bonheur !
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