Une aiguille dans l'potage

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  • Boeuf,  Cuisine asiatique,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Japchae (cuisine coréenne)

    Aujourd’hui je vous propose un petit voyage gustatif, direction la Corée, un pays réputé pour sa cuisine. L’un de ses plats emblématique est le « japchae », un mets présent lors des fêtes familiales, à l’origine réservé à la famille royale. Il…

    Par Lou 23 novembre 2020
  • Boeuf,  Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Boulettes de bœuf au citron et au céleri, d’Ottolenghi

    Comme vous le savez, j’adore la cuisine du chef londonien Yotam Ottolenghi; il sait magnifier de simples légumes et faire de boulettes de viande un plat goûteux et dépaysant. Ce plat est extrait du livre « Simple », et encore une fois,…

    Par Lou 30 octobre 2020
  • Boeuf,  Plats,  Riz et Pâtes,  Viandes

    Les lasagnes de Simone Zanoni

    Pendant que ma sauce ragù mijotait longuement, j’ai attaqué la préparation de mes lasagnes.           Le secret des lasagnes du chef Simone Zanoni réside dans une sauce béchamel « bomba atomica », assez liquide, très parfumée grâce à l’ajout…

    Par Lou 4 juin 2020
  • Boeuf,  Plats,  Riz et Pâtes,  Viandes

    Sauce ragù, de Simone Zanoni

    Pendant le confinement, j’ai découvert le chef italien Simone Zanoni, chef du George, le restaurant méditerranéen du Four Seasons George V, Paris.   Il a partagé via Instagram de délicieuses recettes très didactiques, dans une ambiance très décontractée. On se serait…

    Par Lou 4 juin 2020
  • Boeuf,  Plats,  Porc,  Viandes

    Boulets sauce lapin (sans lapin!)

    Le blog m’a permis de faire de belles rencontres comme celle de mon amie belge Lavande, du blog « Coeur Vadrouille ». Je l’avais rencontrée une première fois en 2016. Elle et son mari reviennent régulièrement en Bretagne; cette année, nous avons eu le…

    Par Lou 9 décembre 2019
  • Boeuf,  Cuisine asiatique,  Plats,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Viandes

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    Par Lou 5 novembre 2019
  • Apéritifs,  Boeuf,  Cuisine asiatique,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Raviolis chinois au boeuf ( beef potstickers)

    Je suis très friande des raviolis chinois frits, dorés et croustillants avec une garniture juteuse à l’intérieur. Cette fois-ci, j’ai choisi une garniture au boeuf. Bien sûr, faire ses propres raviolis demande un peu de temps, surtout celui de prendre…

    Par Lou 2 novembre 2019
  • Boeuf,  Plats,  Végétarien,  Viandes

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    Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette fétiche de poivrons farcis, avec une farce savoureuse à base de viande. Ici, j’ai utilisé du bœuf, mais parfois je réalise un mélange de porc et bœuf; le porc apporte alors un peu de…

    Par Lou 25 septembre 2019
  • Boeuf,  Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

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    Mon dernier voyage m’a amené au nord-est du Maroc, à Fès plus particulièrement, une ville réputée pour sa médina fortifiée et ses souks animés. J’y ai dégusté de délicieux plats, dont les tajines, ces plats où les aliments sont cuits à…

    Par Lou 3 mai 2019
  • Boeuf,  Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Ghormeh Sabzi ( قورمه‌سبزی)

    Après vous avoir parlé des citrons noirs iraniens dans un précédent billet, je voulais vous faire découvrir le Ghormeh Sabzi, ragoût iranien emblématique dont l’ingrédient principal est un mélange de herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, « ghormeh » signifie « ragoût » et…

    Par Lou 20 novembre 2018
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Le naked cake, une gâteau festif, parfait pour to Le naked cake, une gâteau festif, parfait pour toutes les occasions! 
Ce gâteau à étage au style épuré est à base de noisettes, farine d’épeautre, miel @mieldesologne , de chantilly mascarpone , de confiture de myrtilles et de belles myrtilles 🫐 fraîches. 
Qui se laisse tenter? 

La recette est disponible sur le blog. 

#cake #nakedcake #nudecake #cakestagram #myrtille #blueberrynakedcake #gateauanniversaire #gateauaetage #weedingcake #cakelover #gateauauxnoisettes #recettefestive
Tarte aux légumes rôtis de @ottolenghi . Ne pas Tarte aux légumes rôtis de @ottolenghi . 
Ne passez pas ce côté de cette délicieuse tarte,  aussi bonne chaude que froide . Les légumes ( Aubergines, courgettes, patates douces, poivrons) sont préalablement rôti avant d’être disposés sur des oignons grillés,  puis recouvert de fêta et ricotta émiettées et d’un mélange œuf- crème. 
À décliner en version à partager ou en tartelettes individuelles, c’est à vous de voir. 
Elles seront parfaites pour vos buffets,  pique-niques de cet été! 

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Recette estivale ☀️ Cette recette de @ottoleng Recette estivale ☀️
Cette recette de @ottolenghi est parfaite en ces temps de grandes chaleurs.
 Le concombre est combiné à de l’ail, du gingembre, des graines de coriandre, de l’huile de sésame et de l’oignon rouge croquant. C’est une salade simple à préparer, avec des ingrédients que l’on peut trouver facilement. Les oignons marinent une heure dans un mélange de vinaigre de riz, de sucre, d’huile de tournesol et d’huile de sésame, avant d’être intégré au reste de la recette, avec de l’ail du gingembre pilés. 
Cette recette est pleine de pep’s et de fraîcheur; vous devriez apprécier tout au long de l’été! 

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[no filter] Dernières lumières du jour en rade d [no filter]
Dernières lumières du jour en rade de Brest 

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Tarte mirliton chocolat-fruits rouges de @christop Tarte mirliton chocolat-fruits rouges de @christophefelder 

Cette tarte allie les fruits rouges à un flan crémeux au chocolat. Le chef conseille de la déguster tiède, mais elle est aussi très bon déguster à température ambiante.
Les fruits rouges sont de saison , c’est le moment de tester cette tarte qui sera parfaite pour faire finir un repas estival. 

Retrouver la recette sur le blog. 

#christophefelder #tarte #tartesucree #tartemirliton #tartechocolat #chocolat #chocolate #fruitsrouges #dessert #desserts #dessertdechef #tartefruitsrouges #pastry #patisseriemaison #patisseriefrancaise #patisseriefrançaise #blogger
Avez-vous déjà testé la cuisson en croûte de s Avez-vous déjà testé la cuisson en croûte de sel? C’est une cuisson saine, simple, une cuisson à l’étouffée qui conserve au poisson tout son moelleux et sa saveur. Un vrai régal ! 
Servi avec un beurre blanc nantais, nous nous sommes régalés. 
Je dois remercier mon fils pour sa pêche miraculeuse ! Vivement qu’il retourne pêcher! 

La recette est sur le blog. 

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Si vous vous laissiez tenter par ces bouchées apéritives sans gluten, au chèvre et graines de carvi. J’ai utilisé de la farine de pois chiches pour les réaliser. 

Seront-elles de vos prochains apéros ? 

La recette est sur le blog 😉

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Sirop de fleurs de sureau fait-maison Des fleurs Sirop de fleurs de sureau fait-maison

Des fleurs de sureau, de l’eau, du sucre et du citron :voilà ce qu’il vous faut pour réaliser ce sirop aux délicates notes florales. 
La floraison est courte, c’est maintenant. 

Avec une eau gazeuse bien fraîche, ce sirop est très rafraîchissant et fait penser à une limonade la saveur florale. Et vous, comment le préférez-vous?

Retrouvez la recette sur le blog. 

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