Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette fétiche de poivrons farcis, avec une farce savoureuse à base de viande. Ici, j’ai utilisé du bœuf, mais parfois je réalise un mélange de porc et bœuf; le porc apporte alors un peu de gras qui donne du moelleux à la farce.
Mon panier de la semaine contenait 2 poivrons et 2 courgettes, aussi j’ai fait un mix des 2 légumes. Vous pouvez aussi réaliser cette farce pour des tomates farcies. Pour des courgettes farcies , pensez à arroser régulièrement les légumes avec le fond de légumes du plat car la farce étant plus exposée à la chaleur du four, elle a tendance à se dessécher.
Je glisse un peu de dés de pain rassi dans la farce qui absorberont l’humidité dégagée à la cuisson. Si vous préparez votre farce à l’avance, attendez le dernier moment pour introduire les croûtons de pain car ils s’imbiberont trop rapidement du liquide.
Poivrons farcis à la viande et feta
Préparation:30 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients / 4 personnes
4 poivrons
50 g de pain rassi
250 g de bœuf haché (ou mélange porc-bœuf)
2 grosses échalotes
1 gousse d’ail
2 grosses tomates
4 champignons de Paris
100 g de feta
Sel, poivre
paprika, piment (facultatif)
Herbes fraîches (basilic, thym, persil ..)
25 cl de fond de légumes
Huile d’olive
20 g de beurre
Coupez le pain en dés. Faites fondre 20 g de beurre dans une petite poêle et faites y dorer les dés de pain de chaque côté. Réservez.
Ébouillantez les tomates 30 sec, épluchez-les, coupez-les en 2, ôtez les graines et hachez la pulpe.
Émincez l’ail et les échalotes. Nettoyez les champignons, épluchez-les , coupez le pied et coupez finement les chapeaux
Faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y revenir l’ail et les échalotes émincées 5 min environ, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit blanche. Ajoutez les tomates, les champignons, du sel, poivre, paprika et une pincée de piment. Faites cuire 5 min et laissez tiédir.
Préchauffez votre four à 200°C.
Incorporez la feta coupée en dés et les herbes à la farce précédente.
Découpez la calotte des poivrons préalablement lavés, évidez-le en ôtant les graines. Remplissez-les de farce et remettez les calottes en place.
Badigeonnez les poivrons d’huile, rangez-les debout dans le plat de cuisson et arrosez-les de fond de légumes.
Faites cuire 40 min à 200°C, en couvant à mi-cuisson si les poivrons se colorent trop rapidement.
Servez chaud.
Nb: vous pouvez farcir des courgettes ou des tomates avec cette farce. Pour les courgettes, pensez à bien les arroser en cours de cuisson, car la farce se dessèche plus.
7 commentaires
EmilieRD
C'est une chouette idée!
Lavande
Ça, c'est pour moi !!! J'adore et je ferai cette recette bien vite … même ici si le temps reste à la pluie 🙁
Bisous tous gris
LadyMilonguera
Ces poivrons farcis plairaient beaucoup chez moi.
Rosa
Une recette qui m'ha beaucoup plu.
Gros bisous
Rosa
Coco de Nice
délicieuse recette
merci pour ce partage
bizzz et bonne fin de journée
Camilleb
Hum j'adore ça…
martine
Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire… Merci beaucoup