Poivrons farcis à la viande et feta

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette fétiche de poivrons farcis, avec une farce savoureuse à base de viande. Ici, j’ai utilisé du bœuf, mais parfois je réalise un mélange de porc et bœuf; le porc apporte alors un peu de gras qui donne du moelleux à la farce.

Mon panier de la semaine contenait 2 poivrons et 2 courgettes, aussi j’ai fait un mix des 2 légumes. Vous pouvez aussi réaliser cette farce pour des tomates farcies.
Pour des courgettes farcies , pensez à arroser régulièrement les légumes avec le fond de légumes du plat car la farce étant plus exposée à la chaleur du four, elle a tendance à se dessécher.

Je glisse un peu de dés de pain rassi dans la farce qui absorberont l’humidité dégagée à la cuisson.

Si vous préparez votre farce à l’avance, attendez le dernier moment pour introduire les croûtons de pain car ils s’imbiberont trop rapidement du liquide.

Préparation:30 min

Cuisson: 50 min

Ingrédients / 4 personnes

4 poivrons
50 g de pain rassi
250 g de bœuf haché (ou mélange porc-bœuf)
2 grosses échalotes
1 gousse d’ail
2 grosses tomates
4 champignons de Paris
100 g de feta
Sel, poivre
paprika, piment (facultatif)
Herbes fraîches (basilic, thym, persil ..)
25 cl de fond de légumes
Huile d’olive
20 g de beurre

Coupez le pain en dés. Faites fondre 20 g de beurre dans une petite poêle et faites y dorer les dés de pain de chaque côté. Réservez.

Ébouillantez les tomates 30 sec, épluchez-les, coupez-les en 2, ôtez les graines et hachez la pulpe.

Émincez l’ail et les échalotes. Nettoyez les champignons, épluchez-les , coupez le pied et coupez finement les chapeaux

Faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y revenir l’ail et les échalotes émincées 5 min environ, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit blanche. Ajoutez les tomates, les champignons, du sel, poivre, paprika et une pincée de piment. Faites cuire 5 min et laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 200°C.

Incorporez la feta coupée en dés et les herbes à la farce précédente.

Découpez la calotte des poivrons préalablement lavés, évidez-le en ôtant les graines. Remplissez-les de farce et remettez les calottes en place.

Badigeonnez les poivrons d’huile, rangez-les debout dans le plat de cuisson et arrosez-les de fond de légumes.

Faites cuire 40 min à 200°C, en couvant à mi-cuisson si les poivrons se colorent trop rapidement.

Servez chaud.

Nb: vous pouvez farcir des courgettes ou des tomates avec cette farce. Pour les courgettes, pensez à bien les arroser en cours de cuisson, car la farce se dessèche plus.

Télécharger la recette

Je propose ce plat à mon amie Gut pour son défi » Cuisinons de saison ».

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Épingle

7 commentaires

EmilieRD

25 septembre 2019 à 20h41 Répondre

C'est une chouette idée!
Lavande

26 septembre 2019 à 8h01 Répondre

Ça, c'est pour moi !!! J'adore et je ferai cette recette bien vite … même ici si le temps reste à la pluie 🙁
Bisous tous gris
LadyMilonguera

26 septembre 2019 à 8h05 Répondre

Ces poivrons farcis plairaient beaucoup chez moi.
Rosa

26 septembre 2019 à 14h11 Répondre

Une recette qui m'ha beaucoup plu.
Gros bisous
Rosa
Coco de Nice

26 septembre 2019 à 16h32 Répondre

délicieuse recette
merci pour ce partage
bizzz et bonne fin de journée
Camilleb

27 septembre 2019 à 10h31 Répondre

Hum j'adore ça…
martine

27 septembre 2019 à 17h12 Répondre

Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire… Merci beaucoup

Poivrons farcis à la viande et feta