Gnocchis au beurre de sauge
Les gnocchis au beurre de sauge sont un plat traditionnel de la cuisine italienne. Avez-vous déjà tenté de réaliser des gnocchis faits-maison ? Leur moelleux n’a rien de comparable avec les gnocchis que l’on peut trouver dans le commerce!
Tartare d’huîtres aux fruits
Si nous débutions le repas par un tartare d’huîtres aux fruits, présenté en verrine. C’est une verrine apéritive fraîche et acidulée grâce à la pomme verte, au jus de clémentine et au gingembre frais qui la composent.
Bûche coco câline, de Christophe Felder et Camille Lesecq
Incontournable des fêtes de fin d’année, la bûche s’invite traditionnellement à la table de Noël. Je ne suis pas très tôt à vous proposer une bûche … mais, bonne nouvelle, vous pourrez la décliner en entremet! Cette bûche « Coco câline » de…
Camembert rôti au romarin et fruits secs
Le camembert rôti est une véritable déclaration d’amour aux amateurs de fromage, une expérience gustative qui marie le crémeux du camembert avec des saveurs subtiles et variées. C’est une version de camembert rôti au romarin et fruits secs que je…
Bûche caramel et fève tonka, de Claire Damon
Aujourd’hui, plongeons dans l’univers sucré de la talentueuse Claire Damon, cheffe pâtissière française, avec sa bûche caramel et fève tonka. Une véritable œuvre d’art gustative qui émerveillera vos papilles et enchantera vos convives lors des fêtes de fin d’année.
Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron
Cette recette d’huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca crémeux est réalisée à partir de produits peu onéreux; ce qui n’empêche pas d’obtenir une entrée raffinée et riche en saveur iodée.
Sablés de Noël aux épices
Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas, et quoi de mieux pour répandre la magie de Noël que de préparer de délicieux sablés de Noël aux épices. Ces petites gourmandises sont un régal pour les papilles et rappèlent…
Dukkah aux noisettes, d’Ottolenghi
Le dukkah est un assaisonnement polyvalent qui trouve ses origines en Egypte; il est à base de fruits à coque et d’épices, à la fois croquant et aromatique. Aujourd’hui, c’est la recette de dukkah aux noisettes du chef Ottolenghi que…
Tartare d’huîtres, d’Anne-Sophie Pic
A la recherche d’une recette facile et festive à base d’huîtres, j’ai déniché ce tartare d’huîtres de la cheffe Anne-Sophie Pic, une recette peu coûteuse mais raffinée, parfaite pour débuter un repas de fêtes.
Purée de panais et pommes de terre
Voici une recette que je fais régulièrement, mais que je n’avais pas encore partagée avec vous. J’adore la saveur de la purée de panais et pommes de terre, qui met en valeur les saveurs des viandes, ou des poissons, sans…
Une aiguille dans l'potage
Une aiguille dans l'potage
