Tiramisu au Baileys

Pour changer du traditionnel tiramisu au café, je vous propose un tiramisu au Baileys, cette célèbre liqueur irlandaise, mariage de la crème fraîche, d’alcools fins, de whiskey irlandais et d’essences naturelles de cacao.

Les plus gourmands d’entre nous n’hésitent pas à revisiter ce dessert emblématique de la cuisine italienne. J’ai découvert cette version de tiramisu au Baileys grâce à mon amie bruxelloise Lavande, du blog « Coeur Vadrouille » . Elle a partagé avec moi cette recette de tiramisu de Noël publiée sur le site de Delhaize, le célèbre groupe de distribution international belge.

Le Baileys, la crème de whisky irlandaise

Est-il nécessaire de vous présenter le Baileys? Baileys Original Irish Cream est une liqueur à base de whisky, de crème et de cacao. Les ingrédients de base de cette boisson lui donnent une texture crémeuse et riche en goût, avec de riches saveurs de vanille et de chocolat. Elle se marie parfaitement avec des jus frais, du café ou du chocolat. Elle se déguste sur glace ou dans des cocktails.

Le Tiramisu au Baileys

Traditionnellement, le tiramisu est un dessert composé de couches de biscuits cuillère imbibés au café (parfois avec également un peu d’alcool) et d’une mousse mascarpone, le tout saupoudré d’un peu de cacao. Ici, la crème mascarpone est parfumée au café, et les biscuits sont trempés dans la crème de wisky. Entre chaque couche de biscuits, on saupoudre des copeaux de chocolat noir. Ceux-ci, en plus de leur saveur, apportent un peu de croquant.

Vous pouvez vous procurer des copeaux de chocolat prêts à l’emploi. Personnellement, j’ai réalisé mes copeaux de chocolat au couteau, directement sur la tablette.

Vous pouvez réaliser ce dessert comme moi en version individuelle, ou dans un plat à partager. J’ai déjà réalisé deux fois ce dessert; selon la marque du mascarpone ou la taille des oeufs, le résultat veut varier avec une préparation plus ou moins ferme. Le résultat est toujours très bon !

Le temps de repos est indispensable pour que les parfums se développent, que les biscuits deviennent bien moelleux et que la crème au mascarpone soit ferme.

La crème lactée douce et veloutée du Baileys, ses arômes chocolatés et ses saveurs vanillées se marient parfaitement à la saveur du café et le crémeux du mascarpone. Vous laisserez-vous tenter?

Vous pourrez trouver sur le blog deux autres versions de tiramisu, les deux au caramel … est-ce nécessaire de vous rappeler que je suis Bretonne ! Découvrez le tiramisu au caramel de Christophe Adam ou cet autre tiramisu au beurre salé.