Viandes
Tajine d’agneau aux légumes
On y est! Les premiers frimas sont arrivés et avec eux les envies de bons plats chauds longuement mijotés. Ce week-end, j’avais une envie de légumes goûteux aussi j’ai décidé de préparer un tajine. Le tajine est un incontournable de…
Curry de poulet (facile)
Voici une recette que je fais très régulièrement car elle est très facile à faire, et toujours très appréciée. Les ingrédients se trouvent aisément. C’est un plat que je fais lorsque j’ai peu de temps pour cuisiner, comme en vacances…
Tourte au boeuf et à la Guinness
Je rêverais de franchir la porte d’un pub irlandais, de m’installer à une table, devant une bonne bière, et déguster un plat typiquement irlandais, dans une ambiance conviviale et musicale. Malheureusement, ce ne sera pas cette année que nous fêterons…
Poulet miso, gingembre et citron vert, d’Ottolenghi
Lorsque je mets le nez dans un livre d’Ottolenghi, j’ai envie de faire toutes les recettes. Aussi, après la recette de butternut rôtie, lentilles et gorgonzola de mon dernier billet, voici une nouvelle recette du chef londonien: le poulet miso,…
Poulet bang-bang
Traditionnellement, le poulet « bang-bang » est servi en apéritif, en attendant que les autres plats arrivent sur la table. Il s’agit de poulet effiloché présenté sur un lit de concombre coupé en julienne et servi avec une sauce épicée. Sa fraîcheur…
Palette de porc aux carottes et pommes de terre
En période hivernale, quoi de plus réconfortant qu’un rôti de porc en cocotte, longuement cuit au four? La viande est fondante et des légumes goûteux à souhait.
Chou farci, de Jean Sévègnes
Voici une recette goûteuse, idéale pour les tablées familiales de l’hiver: le chou farci, plat complet et convivial. J’ai choisi la recette de chou farci de Jean Sévègnes, chef au « café des Ministères », à Paris. La farce, tendre…
Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome, de Yotam Ottolenghi
Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat aux goûts parfaitement…
Tajine d’agneau au citron confit
Y a t’il des amateurs de plats orientaux par ici? Je vous propose un tajine d’agneau au citron confit. Je ne prépare pas mon plat dans un véritable plat à tajine, bien qu’il serait plus savoureux encore, mais en…
Japchae (cuisine coréenne)
Aujourd’hui je vous propose un petit voyage gustatif, direction la Corée, un pays réputé pour sa cuisine. L’un de ses plats emblématique est le « japchae », un mets présent lors des fêtes familiales, à l’origine réservé à la famille royale. Il…
