Curry de poulet (facile)
Voici une recette que je fais très régulièrement car elle est très facile à faire, et toujours très appréciée. Les ingrédients se trouvent aisément. C’est un plat que je fais lorsque j’ai peu de temps pour cuisiner, comme en vacances par exemple.
Je ne mets pas toujours de la coriandre fraîche dans mon curry, mais lorsque j’en ai sous la main, j’adore ! Avec cette herbe aromatique, le plat n’en est que meilleur. Vous pouvez aussi varier les goûts de ce plat de poulet en variant les mélanges d’épices à curry, plus ou moins piquants selon vos goûts. Le curry de madras est un curry chaud et parfumé, mais pas trop piquant, vous pouvez donc ajouter du piment à la recette si vous aimez les émotions fortes!
Ici, je vous mets la recette basique, mais vous pouvez faire revenir du gingembre râpé en même temps que les oignons, ajouter de la citronnelle, du basilic thaï, des feuilles de lime kaffir… varier les légumes (aubergine …), ajouter un peu de sauce poisson (1 C à S) en fin de cuisson ..
Poulet de curry (facile)
Ingrédients
- 700 g de blancs de poulet coupés en lamelles
- 1 gros oignon émincée
- 2 gousses d'ail réduits en purée
- 2 c à s de curry de Madras
- 2 grosses tomates émondées et coupées en dés
- 1 c à c de sucre de palme (ou sucre roux)
- 2 c à s de coriandre fraîche ciselée
- 200 ml de crème de coco
- 125 ml de bouillon de volaille
- 1/2 jus de citron vert (pour servir)
- 2 c à s d'huile d'arachide ou de coco
Instructions
- Dans un wok, faites chauffer 1 c à s d'huile. Faites-y dorer les lamelles de poulet (procédez en plusieurs fois). Réservez.
- Remettez 1 c à s d'huile dans le wok et faites suer les oignons émincés. Ajoutez l'ail et le curry, faites revenir 2 min à feu vif, puis ajoutez le poulet doré.
- Ajoutez les dés de tomates, le sucre, mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux 25 min.
- 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez la crème de coco. Laissez à découvert cuire 5 min sans faire bouillir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la coriandre et le jus d'un citron vert juste avant de servir ce curry, accompagné de riz blanc.
Notes
Si vous aimez les curry de poulet, goûtez le Indian butter chicken , un vrai régal bien crémeux.
3 commentaires
Nathalie
J’en ai l’eau à la bouche!! Je me rgale avec ces couleurs et toutes ces saveurs!! Bises
Sylvie et Marc
J’adore les curry et ton assiette est très appétissante. Bisous.
Lavande
Simple, rapide, coloré et … sans chasse au trèsor 😉
Bisous