• Cuisine asiatique,  Porc,  Recettes du monde,  Viandes

    Gyoza au porc

    Après les raviolis vapeur porc-crevette-coriandre de mon précédent article, je vous propose des gyoza au porc, un met très populaire au Japon, inspiré du jiaozi chinois. Les raviolis sont frits sur un côté puis arrosés d’eau pour finir la cuisson à l’étouffée. …

  • Porc,  Viandes

    Sauté de porc à la bière

    Je déclare le temps des plats mijotés ouvert! Rien de mieux qu’un plat simple et gourmand pour se réchauffer, surtout s’il a cuit lentement, jusqu’à obtenir une viande fondante.  Ce sauté de porc à la bière est un plat peu couteux et…

  • Porc,  Viandes

    Gratin de viande hachée, carottes et feta

    Les températures ont trop vite chuté à mon goût en ce début d’automne. J’ai décidé de cuisiner un plat réconfortant, histoire de réchauffer mes vieux os.  C’est un gratin original qui associe des carottes avec de la viande hachée, et…

  • Porc,  Viandes

    Filet mignon aux tomates et romarin

    Depuis mon retour de vacances, je n’ai pas trouvé le temps de publier de nouvelles recettes sur le blog. Je vous avoue qu’en ce moment, je passe peu de temps en cuisine. Je cuisine d’anciennes recettes, comme ce filet mignon…

  • Cuisine asiatique,  Porc,  Recettes du monde,  Viandes

    Nems

    Avant de partir en vacances, j’ai fait un peu de tri parmi mes photos et retrouvé celles de nems que j’avais confectionnées pendant le confinement. Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d’origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes,…

  • Boeuf,  Plats,  Riz et Pâtes,  Viandes

    Les lasagnes de Simone Zanoni

    Pendant que ma sauce ragù mijotait longuement, j’ai attaqué la préparation de mes lasagnes.           Le secret des lasagnes du chef Simone Zanoni réside dans une sauce béchamel « bomba atomica », assez liquide, très parfumée grâce à l’ajout…

  • Boeuf,  Plats,  Riz et Pâtes,  Viandes

    Sauce ragù, de Simone Zanoni

    Pendant le confinement, j’ai découvert le chef italien Simone Zanoni, chef du George, le restaurant méditerranéen du Four Seasons George V, Paris.   Il a partagé via Instagram de délicieuses recettes très didactiques, dans une ambiance très décontractée. On se serait…