Riz et Pâtes
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure)
La recette d’aujourd’hui est une recette simple, économique et très savoureuse, qui nous vient de l’Italie du Sud. La « pasta con la mollica » ou « pasta ca’muddica », fait partie de la cuisine sicilienne dite « pauvre ». C’est une « recette de placard »; la chapelure dorée…
Nouilles soba, calamars aux tomates confites
La semaine dernière, j’ai manqué de temps au moment de me préparer mon déjeuner , et pas grand chose dans le frigo pour me préparer un repas sur le pouce … Il me restait des tartinades de produits de la mer, offertes…
Riz au lait crémeux à l’ancienne (cuisson au four)
Le riz au lait, cuit au four, était une véritable tradition familiale chez moi. Tout comme la « tergoule » en Normandie, le riz au lait faisait partie des desserts traditionnels en Bretagne. Presque chaque mercredi, ma mère ou ma grand-mère le faisaient…
Riz au lait aux épices (Sheer berenj), de Sabrina Ghayour
Le riz au lait est un dessert que l’on retrouve dans de nombreux pays mais les recettes varient selon les contrée. Je suis toujours enthousiaste à l’idée de découvrir de nouvelles recettes.Je vous emmène aujourd’hui en Iran, avec cette recette…
Croquettes de riz au lait, coeur au Carambar ou Chamallow
J’avais un reste de riz au lait et surtout une super envie de gourmandise, pour me remonter le moral après un week-end à la météo morose ! J’ai réalisé deux versions de croquettes, l’une avec des Carambars et l’autre avec…
Riz aux pois chiches, épices et raisins secs, selon Yotam Ottolenghi
Hello, me voilà de retour! Les vacances sont malheureusement terminées pour moi, mais l’envie de farniente est encore fortement présent! C’est pourquoi je reprends très doucement mes publications. Trois semaines avec une connexion internet quasi-inexistante, je vous assure que ça fait…
Kosheri (riz et lentilles) de Yotam Ottolenghi
Aujourd’hui, au menu, un kosheri ou kushari, kochari, un plat égyptien très populaire associant riz, lentilles et pâtes, que l’on peut déguster à chaque coin de rue au Caire. Ce plat est similaire au mujaddara que j’avais repéré sur le…
Riz frit au porc et à l’ananas , de Ken Hom
J’avais un reste de riz à utiliser, aussi, je me suis replongée dans mon livre fétiche « Toute la cuisine chinoise » de Ken Hom pour y trouver une recette facile et rapide à réaliser. J’ai jeté mon dévolu sur cette recette de…
Ochazuke, riz au thé (お茶漬け)
Aujourd’hui, une recette simple et économique que les japonais font régulièrement pour utiliser les restes de riz et qui consiste à verser du thé sur un bol de riz, accompagné d’algue nori et fréquemment de poisson. L’ochazuke ou chazuke est…
Riz au lait et crème de marron, de Christophe Michalak
Comme je suis fan de riz au lait, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette, repérée dans l’émission » Dans la peau d’un chef « , présentée par Christophe Michalak. Ce riz au lait est crémeux à souhait;…