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Riz frit

Je reviens après quelques jours d’absence avec une recette que vous avez peut-être vue, il y a quelques jours, sur mon compte Instagram.

Lorsque je prépare du riz au rice cooker, j’en prépare toujours plus qu’il ne me faut pour mon repas, car j’adore préparer par la suite du riz frit. C’est tellement rapide à préparer et tellement bon!



Riz frit / fried rice


Cette recette est très simple, je la prépare souvent avec ce que j’ai sous la main: talon de jambon, bacon, lardons, rôti de porc cuit …. En 5 min, mon repas est prêt. Ce plat me convient tel quel, mis rien ne vous empêche d’y ajouter des morceaux de poulet, des crevettes … des petits pois …


Pour faciliter la réalisation du riz frit, défaites les mottes de riz froid, dont les grains de riz sont collés ensemble, avec une fourchette avant de préparer le plat.




Riz frit / fried rice




Riz frit:

Préparation: 5 min
Cuisson 5 min environ

Ingrédients/4 personnes
  • 4 bols de riz cuit, froid
  • 200 g de rôti de porc cuit ou de lardons maigres ou bacon 
  • 3 œufs
  • 2 oignons nouveaux 
  • 3 c à s de sauce soja claire (+/_ selon les goûts)
  • 2 c à s d’huile végétale
  • Optionnel: Quelques gouttes d’huile de sésame


Battez les œufs en omelette.

Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, versez les œufs battus et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient brouillés (coagulés). Réservez hors du feu.

Dans la même poêle, versez le rôti coupé en dés ou les lardons, et faites-les sauter 2 min (rajoutez de l’huile si besoin). Ajoutez la partie blanche des oignons émincés, faites-les revenir 2 min environ, puis ajoutez le riz et remuez pour homogénéiser la préparation et réchauffer le riz.



Ajoutez les œufs battus et remuez de nouveau. Versez la sauce soja, mélangez.
Ajoutez le vert d’oignon coupé en biais (et éventuellement, quelques gouttes d’huile de sésame) et servez aussitôt.








Vous aimerez peut-être le riz frit au porc et à l’ananas de Ken Hom déjà publié sur le blog.

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