Mochi aux cacahuètes
Après la recette des traditionnels daifuku mochi à la pâte anko (haricots azuki), voici celle des mochi aux cacahuètes. Ce sont des boules de farine de riz gluant, douces et moelleuses, garnies de poudre de cacahuètes.
Vous pouvez mixer plus ou moins les cacahuètes, selon vos goûts. En général, la garniture est sous forme de poudre, mais je préfère y ajouter un peu de beurre de cacahuète pour homogénéiser le tout. Je trouve plus facile de façonner mon mochi par la suite. Les mochi sont parfois roulés dans la poudre d’arachide par la suite.
Ces petites bouchées sont un délice, dégustées encore tièdes, accompagnées d’une tasse de thé vert.
Je vous invite à vous à la recette des daifuku mochi à la pâte anko si vous voulez des pas à pas de la réalisation du mochi.
Mochi aux cacahuètes
Matériel
- micro-onde ou panier vapeur
Ingrédients
pâte de riz
- 100 g de farine de riz gluant
- 45 g de sucre en poudre
- 130 g d'eau
- fécule de maïs ou de pomme de terre pour le plan de travail
Farce aux cacahuètes
- 100 g de cacahuètes grillées (en coques pour moi)
- 40 g de beurre de cacahuète
- 30 g de sucre en poudre
Instructions
Farce aux cacahuètes
- Mixez les cacahuètes, ajoutez le sucre et le beurre de cacahuètes. Mélangez-le tout pout homogénéiser. Réalisez 8 boules avec la pâte. Réservez.
Pâte de riz
- Dans un bol, mélangez le sucre et la farine de riz gluant, puis ajoutez l'eau: la pâte est fluide et sans grumeaux.
- Couvrez d'un film alimentaire et cuisez 1 min au micro-ondes, à 800W, sortez-la, remuez-la avec une spatule puis couvrez de nouveau et cuisiez 2x 30 secondes. La pâte devient translucide et élastique.
Montage
- Saupoudrez le plan de travail d'une fine couche de fécule, étalez la pâte légèrement tiédie à l'aide d'un rouleau recouvert de fécule, et découpez à l'emporte-pièce des disques de 10 cm. Déposez 1 c à c bien remplie de mélange aux cacahuètes au milieu du disque puis ramenez les bords sur la garniture, pincez pour sceller le mochi. Roulez doucement le mochi en appuyant dessus pour aplatir un peu.
- Le mochi se conserve 2 jours dans une boite hermétique.
Notes
12 commentaires
Anonyme
Je vais de découvertes en découvertes chez toi Lou ! remarque tu me diras je ne connais pas beaucoup la cuisine asiatique même si je suis allée en thaïlande 3 semaines. Bref je fais de beaux voyages Culinaires ! Merci Lou gros bisous
Lou
j’ai hâte de pouvoir voyager ailleurs qu’à travers les plats !
Leroy
Bonjour, j’ai eu l’occasion dans faire avec une purée de haricots Azuri lors d’un stage avec ma prof de QI gong. Jai bien aimé mais il n’y avait pas de farce à l’intérieur. Bravo pour cette belle recette.
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Ach, wat ben je complimenteus! Dank voor je lieve woorden !! Cybil Chilton Constancia
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Marion
Bonjour, merci pour la recette peut on les congeler?
Lou
Bonjour Marion, je n’ai jamais testé la congélation. Je crois que c’est possible, bien protégés dans un sac hermétique. En tous cas, si vous testez la congélation, n’hésitez pas à partager votre expérience, heureuse ou non; cela sera utile aux lecteurs du blog. Merci
Son Dakika Gündem Haberleri
thank you very much informative
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Bonjour, merci pour la recette peut on les congeler?
Lou
Je n’ai jamais testé la congélation.
Camille
Merci pour cette jolie recette ! J’aimerais faire des mochis pour ma sœur mais je ne sais pas où me procurer de la farine de riz gluante, j’ai regardé dans les magasins près de chez moi, ils n’en vendent pas. Auriez vous un site de livraison en ligne à me conseillez s’il vous plaît ?