Après la recette des traditionnels daifuku mochi à la pâte anko (haricots azuki), voici celle des mochi aux cacahuètes. Ce sont des boules de farine de riz gluant, douces et moelleuses, garnies de poudre de cacahuètes.

Vous pouvez mixer plus ou moins les cacahuètes, selon vos goûts. En général, la garniture est sous forme de poudre, mais je préfère y ajouter un peu de beurre de cacahuète pour homogénéiser le tout. Je trouve plus facile de façonner mon mochi par la suite. Les mochi sont parfois roulés dans la poudre d’arachide par la suite.

Ces petites bouchées sont un délice, dégustées encore tièdes, accompagnées d’une tasse de thé vert.

Je vous invite à vous à la recette des daifuku mochi à la pâte anko si vous voulez des pas à pas de la réalisation du mochi.

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Mochi aux cacahuètes

Une pâtisserie japonaise à la farine de riz gluant, fourrée aux cacahuètes

Temps de préparation30

Temps de cuisson3

Type de plat: Dessert

Cuisine: Japonaise

Portions: 8

Auteur: Lou Une aiguille dans l’potage

Matériel

micro-onde ou panier vapeur

Ingrédients

pâte de riz

100 g de farine de riz gluant
45 g de sucre en poudre
130 g d'eau
fécule de maïs ou de pomme de terre pour le plan de travail

Farce aux cacahuètes

100 g de cacahuètes grillées (en coques pour moi)
40 g de beurre de cacahuète
30 g de sucre en poudre

Instructions

Farce aux cacahuètes

Mixez les cacahuètes, ajoutez le sucre et le beurre de cacahuètes. Mélangez-le tout pout homogénéiser. Réalisez 8 boules avec la pâte. Réservez.

Pâte de riz

Dans un bol, mélangez le sucre et la farine de riz gluant, puis ajoutez l'eau: la pâte est fluide et sans grumeaux.
Couvrez d'un film alimentaire et cuisez 1 min au micro-ondes, à 800W, sortez-la, remuez-la avec une spatule puis couvrez de nouveau et cuisiez 2x 30 secondes. La pâte devient translucide et élastique.

Montage

Saupoudrez le plan de travail d'une fine couche de fécule, étalez la pâte légèrement tiédie à l'aide d'un rouleau recouvert de fécule, et découpez à l'emporte-pièce des disques de 10 cm. Déposez 1 c à c bien remplie de mélange aux cacahuètes au milieu du disque puis ramenez les bords sur la garniture, pincez pour sceller le mochi. Roulez doucement le mochi en appuyant dessus pour aplatir un peu.
Le mochi se conserve 2 jours dans une boite hermétique.

Notes

On trouve de nombreuses recettes de mochi avec une garniture aux cacahuètes assez friable, déposée à l’aide d’une cuillère au centre de la pâte de riz. j’aime un peu plus de gras, j’y rajoute donc du beurre de cacahuètes.

Vous pouvez cuire la pâte de riz à la vapeur plutôt qu’au micro-ondes; comptez 15 min, en enveloppant le couvercle du cuit-vapeur dans un torchon pour éviter que la condensation ne tombe sur la pâte. Remuez à mi-cuisson.

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12 commentaires

Anonyme

13 février 2021 à 16h06 Répondre

Je vais de découvertes en découvertes chez toi Lou ! remarque tu me diras je ne connais pas beaucoup la cuisine asiatique même si je suis allée en thaïlande 3 semaines. Bref je fais de beaux voyages Culinaires ! Merci Lou gros bisous
- Lou
  
  18 février 2021 à 13h01 Répondre
  
  j’ai hâte de pouvoir voyager ailleurs qu’à travers les plats !
Leroy

14 février 2021 à 13h53 Répondre

Bonjour, j’ai eu l’occasion dans faire avec une purée de haricots Azuri lors d’un stage avec ma prof de QI gong. Jai bien aimé mais il n’y avait pas de farce à l’intérieur. Bravo pour cette belle recette.
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1 mars 2021 à 23h50 Répondre

Ach, wat ben je complimenteus! Dank voor je lieve woorden !! Cybil Chilton Constancia
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Marion

21 septembre 2022 à 17h29 Répondre

Bonjour, merci pour la recette peut on les congeler?
- Lou
  
  21 septembre 2022 à 20h50 Répondre
  
  Bonjour Marion, je n’ai jamais testé la congélation. Je crois que c’est possible, bien protégés dans un sac hermétique. En tous cas, si vous testez la congélation, n’hésitez pas à partager votre expérience, heureuse ou non; cela sera utile aux lecteurs du blog. Merci
Son Dakika Gündem Haberleri

21 janvier 2023 à 13h55 Répondre

thank you very much informative
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21 janvier 2023 à 13h55 Répondre

Bonjour, merci pour la recette peut on les congeler?
- Lou
  
  22 janvier 2023 à 20h12 Répondre
  
  Je n’ai jamais testé la congélation.
Camille

6 décembre 2023 à 2h04 Répondre

Merci pour cette jolie recette ! J’aimerais faire des mochis pour ma sœur mais je ne sais pas où me procurer de la farine de riz gluante, j’ai regardé dans les magasins près de chez moi, ils n’en vendent pas. Auriez vous un site de livraison en ligne à me conseillez s’il vous plaît ?

Mochi aux cacahuètes