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Figues rôties au miel et aux épices

J’adore les figues fraîches; elles sont si savoureuses, dégustées crues ou cuite comme ici. Le plus souvent, je les cuisine avec un peu de miel et de poudre d’amandes. Aujourd’hui, j’ai voulu les parfumer avec des épices: de la cannelle et de la cardamome, pour des saveurs indiennesUn vrai régal! 


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La cardamome apporte une saveur citronnée et poivrée qui se marie parfaitement à la cannelle. Sous ses petites gousses ovales et vertes se cachent de petits grains noirs au fort pouvoir aromatique, une fois réduits en poudre. 

J’ai choisi la cardamome de Spice Culture, provenant de fermes coopératives certifiées bio ou travaillant dans le respect de la nature et importée d’Inde par Thakshak Kambalagadde, un Brestois d’adoption, originaire d’Inde, qui s’inscrit dans une tradition familiale (son grand-père faisant le commerce des épices et il est issu d’une famille de producteurs depuis sept générations). Son haut niveau d’exigence en terme de qualité a su séduire les grands chefs. Sa cardamome développe de voluptueux arômes pleins de fraîcheur qui vous embarque jusqu’aux confins de l’Inde.


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Figues rôties au miel et aux épices

Préparation:10 min
Cuisson:12 min

Ingrédients/ 4 personnes

  • 8 figues fraîches mûres
  • 8 c à c de miel (+ selon les goûts)
  • cannelle en poudre
  • 3 à 4 capsules de cardamome
  • 25 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Réduisez les graines de cardamome en poudre dans un mortier et tamisez la poudre.

Lavez et essuyez les figues, fendez-les en croix sans aller jusqu’à la base.

Disposez les figues dans un plat allant au four. Ajoutez sur chacune 1 c à c de miel, saupoudrez de cannelle et de cardamome et ajoutez une noisette de beurre.

Enfournez à four chaud et faites cuire 10-12 min environ.

Servez chaud.

NB: vous pouvez accompagner vos figues d’une boule de glace vanille ou amande ou d’un yaourt à la grecque.



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Je propose cette recette au défi de septembre de mon amie Gut « Cuisinons de saison ».



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