Wraps apéro au saumon fumé, fromage frais et grenade
Incontournables à l’heure de l’apéritif, les wraps plaisent à tous les coups. Pour sortir de la routine et varier les plaisirs, laissez-vous tenter par cette version originale au saumon fumé et fromage frais, sublimée par les graines de grenade.
C’est chez une amie que j’ai eu le coup de foudre pour ces wraps. Testés et approuvés par mes propres invités, ces roulés apéritifs revisitent parfaitement le duo saumon-fromage frais. Le secret ? Les grains de grenade qui éclatent en bouche, apportant une acidité croquante et une allure festive irrésistible. Tout le monde a adoré !
Que vous faudra-t-il pour réaliser ces wraps?
- des wraps ou tortilla
- du saumon fumé ou truite fumée
- du fromage fouetté de Mme Loïk, apprécié pour sa texture fouettée et aérée, beaucoup moins dense qu’un fromage à la crème classique. Vous pouvez cependant utiliser un autre fromage à crème type St Moret …
- de la ciboulette
- des graines de grenade, pour la couleur et le contraste croquant et acidulé
- des morceaux de noix grossièrement concassés, qui apportent aussi un peu de croquant
- un peu de zeste de citron et un filet de jus de citron, pour un peu de pep’s
Les quantités d’ingrédients que je vous donne sont une base; n’hésitez pas à modifier les dosages des différents ingrédients selon vos goûts.
Comment détacher facilement les graines de grenade ?
Le jus de grenade tache énormément. Aussi, pour détacher facilement les graines de la grenade, sans risquer de se tacher, coupez-la en quatre, plongez chaque morceau dans un saladier rempli d’eau et retournez la peau : les graines tombent toutes seules ! Vous n’avez plus qu’à écumer le dessus et égoutter les graines. Une fois les graines récupérées, séchez-les bien sur un papier absorbant avant de les mettre dans vos wraps pour éviter qu’elles ne détrempent le fromage fouetté.
Faut-il préparer ces wraps à l’avance?
En effet, il est préférable de préparer ces wraps à l’avance. En les laissant reposer au réfrigérateur, enveloppés dans du film étirable, le fromage frais durcit légèrement et agit comme une « colle ». Pendant le repos, le goût iodé du saumon et le parfum de la ciboulette infusent dans le fromage fouetté. La tortilla s’assouplit juste assez au contact de la garniture pour ne plus être cassante, sans pour autant devenir spongieuse.
Surprenez vos convives avec ces wraps frais et colorés ! Vous verrez, c’est le succès assuré !
Wraps apéro au saumon fumé, fromage frais et grenade
Ingrédients
- 4 wraps ou tortillas
- 150 g de fromage de Mme Loïk nature
- 80 g de saumon fumé
- 20 g de noix grossièrement concassées
- ½ grenade
- 6 brins de ciboulette ciselée
- 1/2 citron jaune
- poivre
Instructions
- Préparez de préférence ces wraps la veille, ou au minimum 4 h à l'avance.
- Dans le bol d'un mixer, mixer le fromage frais, le saumon, le zeste d'1/2 citron et un filet de jus de citron.
- Versez dans un bol, ajoutez la ciboulette ciselée, les noix hachées et les graines de grenade ( je mets un peu moins qu '1/2 grenade). Poivrez. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Etalez une fine couche de préparation au fromage sur la tortilla. Roulez-la sur elle-même. Faites de même avec les 3 autres tortillas. Filmez dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Coupez en fines tranches au moment de servir.
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