Poires rôties au chèvre, noisettes et miel
Aujourd’hui , je vous régale avec des poires rôties au chèvre, histoire de terminer un repas automnal en beauté, avec une note sucrée-salée.
Pour cette recette, choisissez une poire à la chair assez ferme, afin qu’elle tienne bien à la cuisson.
Personnellement, j’ai pris les poires du jardin; pour une fois mon poirier a été plus généreux que les années précédentes; à la fois, ce n’était pas bien difficile de faire mieux que les 2 poires que j’ai pu récolter l’année dernière!
Vous laisserez-vous tenter par l’association gourmande de la poire et du fromage?
Poires rôties au chèvre, noisettes et miel
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients/ 6 personnes
- 3 poires pas trop mûres
- 50 g de Sainte Maure + 6 tranches d’environ 1 cm
- 6 fines tranches de lard
- 2 c à s de crème fraîche épaisse
- 30 g de noisettes concassées
- 6 c à c de miel d’acacia
- 1 c à c de thym séché
- Poivre du moulin
Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7)
Mélangez ensemble 50 g de Sainte Maure, la crème épaisse, la moitié des noisettes concassées et le thym séché. Assaisonnez avec un peu de poivre du moulin.
Coupez les poires en 2 dans la hauteur et ôtez le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne.
Remplissez le coeur de la poire avec le mélange fromage/crème et déposez dessus une belle tranche de chèvre, enroulez la poire d’une tranche de lard.
Déposez les demi-poire garnies dans un plat allant au four et faites cuire 20 à 25 min. Les poires doivent être légèrement dorées et la pointe d’un couteau doit s’enfoncer aisément dans la chair.
A la sortie du four, déposez les demi-poires dans des assiettes individuelles, parsemez de noisettes concassées et d’1 c à c de miel par poire. Servez accompagné d’une salade de roquette.
Nb: vous pouvez remplacer le chèvre par un fromage persillé (bleu, gorgonzola, roquefort …)
Source: Campagne gourmande sept 2019
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14 commentaires
Gut
Voilà une entrée comme je les aime ! Originale et facile et savoureuse. Il n'y a rien a retirer ni à ajouter parfaite quoi. Merci loi. Gros bisous
Anonyme
jolie et bonne recette , photo superbe . Merci
mais la poire étant déjà un fruit très sucré , pas de miel pour moi
anne
Coco de Nice
huummmm ! un régal !
belle recette
bisous et bon jeudi
LadyMilonguera
Mais quelle belle idée ces poires rôties !!!
jackie cuisine
Voilà une super recette qui plairait à mon cher et tendre, c'Est fromage et dessert;) Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu est plus raisonnable que moi ! Allez, j'ai juste mis une larmichette de miel;)
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Claudine
Lavande
Comme je te le disais, je verrais plus cette poire en entrée. D'ailleurs je l'ai déjà faite avec du parmesan.
Bisous pluvieux de BXL
camilleb
oh c'est beau et certainement très bon
Lou Une aiguille dans l'potage
l'essentiel est de se faire plaisir ! Bises
Christelle
Comme elles font envie ces poires savoureusement garnies de chèvre et bardées de lard !!
Et les assiettes sont superbement présentées !!
Bon après-midi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Christelle
Not parisienne
Coucou, j'espère que tu vas bien 🙂 Ça a l'air super bon dis-donc ! Je suis en déplacement pour 2 jours à Paris il fait un temps tout gris, dommage ! Bisous
Mascha
Ça semble succulent! ♥