Salade de fenouil, mangue et crevettes au garam masala
Cette salade de fenouil, mangue et crevettes au garam masala est pleine de fraîcheur et de croquant.
Le fenouil cru, j’aime ça … parce que c’est croquant, frais, et peu calorique (90% d’eau). En période estivale, c’est une salade très appréciable !
Choisissez un bulbe bien blanc et ferme, avec des tiges rigides et des feuilles bien vertes. Le fenouil est un délicieux légume minceur qui facilite la digestion. C‘est l’un des légumes les plus riches en micronutriments: minéraux, vitamines et fibres.
Je vous avais déjà proposé une salade associant fruits et fenouil, la salade de fenouil, grenade et féta . Les fruits, comme ici la mangue, apportent un peu de couleur au plat et se marient parfaitement au goût légèrement anisé du fenouil. Dans ce plat, ils offrent un bon contraste avec les épices utilisées pour cuire les crevettes.
C’est une recette extraite du magazine « Saveur » N°219, à laquelle je n’ai apporté que très peu de modifications.
Salade de fenouil, mangue et crevettes au garam masala
(prep 15 min/ cuisson 4 min)
Ingrédients/ 4 personnes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 petite mangue
- 16 crevettes crues décortiquées
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 c à c de garam masala
- 1 pincée de piment en poudre(facultatif)
- 2 c à s d’huile d’olive
- 4 brins de coriandre
- 1 c à s d’huile de sésame
- Le jus d’un citron vert
- 2 c à c de graines de sésame (facultatif)
- Sel, poivre
Vin conseillé : un bandol blanc
25 commentaires
Bon Ap chez Mamounette
C'est très coloré et bien appétissant. De plus, ça fait manger du fenouil ! Bonne journée et bise de la Bretagne 35 où le temps est… mitigé mais doux, même voir sec pour le jardin. Bon 14 juillet !
Lavande
Ohhh, elle me plaît bien cette jolie recette. Je la mets donc de côté pour l'été 😉
Parce qu'à BXL, nous en sommes seulement aux giboulées de mars!
Bisous pluvieux donc.
Anonyme
Comme elle me plait cette salade !
Bon après midi, bises.
MClaude 47
tu peux me dire ce qu'est le garam masala ? je ne connais absolument pas !!
et merci pour cette jolie recette, j'adore ce que tu nous proposes !!!
Gut
Voilà une magnifique assiette pleine de parfums ! de part les ingrédients eux mêmes et aussi grâce à ces épices !! divin ton plat Lou ! gros bisous
jackie
Une salade très appétissante et tout en saveur et avec le garama massala un petit voyage pour les papilles. Bonne journée
Chrystel
Ta salade est franchement très tentante. J'aime beaucoup le fenouil mais je n'ai jamais essayé cru. A tester. bisess
Lou
Le garam masala est un mélange d'épices, indien. Sa composition peut varier mais on retrouve souvent du cumin, de la cardamome,du gingembre, du piment, de la muscade …c'est un mélange chaud mais pas fort . bises
Sylvie et Marc
Saveur et gourmandise, ta salade a tout ce qu'il faut pour passer un bon moment gourmand. Bisous. Sylvie.
Geek Balsamique
Voilà une salade fraîche, gourmande mais surtout très originale 🙂 !
Macaronette
J'en veux. Très original et tout ce que j'aime je note
bises
Nathalie
Une belle salade légère, équilibrée et bien savoureuse!! Tout ce que j'aime! Contenant et contenu!! Bises
Camilleb
Hum j'en veux…
les petits plats de Béa
Une salade qui doit être croquante , bien parfumée et qui nous évade vers des contrées lointaines
Not parisienne
Ces crevettes ont l'air vraiment délicieuses, quand au fenouil, je n'y pense jamais mais c'est une très bonne idée!
Lou Une aiguille dans l'potage
Cru, c'est vraiment rafraîchissant et rassasiant !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu devrais essayer, c'est vraiment génial en été !
gridelle
waouw! ça doit être étonnant en bouche!! une fraicheur absolue! j'adore vraiment ton idée!
Gagaie
C'est vrai que le fenouil en salade, c'est super bon. Merci pour cette sympathique petite recette. ^^
Prince de Bretagne
Magnifique salade! Prince de Bretagne fait figurer la recette au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup! cette salade sera apprécié par ces temps de grosses chaleurs …même chez nous en Bretagne 😉
ChezOumHaSnA
Elle me tente bien cette salade
que de belles couleurs !
Unknown
On adore les crevettes et la mangue. avec le fenouil ça doit être frais
Lou Une aiguille dans l'potage
Frais croquant et rafraîchissant !
Prince de Bretagne
Votre recette figure dans la revue de blogs de fin juillet consacrée aux salades estivales, sur le blog cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.