Parmentier aux barbes de Saint-Jacques (anti-gaspi)
Trop souvent délaissées, les barbes cachent pourtant un trésor de saveurs iodées. Aujourd’hui, je vous propose de transformer ce « déchet » en un plat anti-gaspi, économique et réconfortant : le parmentier de barbes de saint-Jacques.
Gratin de pommes de terre au haddock , ciboulette et citron vert, de Juan Arbelaez
Nous voilà au printemps … enfin, sur le calendrier, car côté température, ce n’est pas encore ça ! En ce moment, j’ai des envies de cuisine colorée et pleine de pep’s, histoire de réveiller mes papilles après la longue période…
Gratin de ravioles au bleu et aux épinards
En cette période hivernale, j’ai des envies de plats qui réconfortent, et les plats au fromage en font partie. Ce généreux gratin de ravioles au bleu et épinards a su me mettre du baume au coeur. Ce gratin est constitué…
Gratin de chou-fleur au jambon, sauce mornay
Je crois qu’une grande partie de la France subit encore des températures bien basses pour la saison .Le temps encore frais fait la part belle aux gratins de légumes que l’on consomme plus facilement l’hiver, comme ici le chou-fleur. Ici,…
Gratin de haddock aux poireaux
Ce plat familial est une recette idéale pour le dîner. Ce n’est pas une recette exceptionnelle, mais c’est un plat complet qui change un peu des habituels gratins de poisson. Il manque un peu de liant , et je pense…
Potiron gratiné à la fourme d’Ambert
Cette fin d’octobre a passé très vite et je n’ai pas eu beaucoup de temps à consacrer à mon blog. Mais me voici de retour avec une délicieuse recette de Jean-François Mallet, cuisinier, photographe, reporter culinaire… ancien de l’école Ferrandi…
Une aiguille dans l'potage
