Brownie allégé à la compote de pommes (sans beurre)
La mer, ça creuse! C’est bien connu!
En revenant de ma promenade en bord de mer, bien emmitouflée pour affronter le vent frisquet, un bon brownie m’attendait bien patiemment, histoire de reprendre les calories que la marche m’avait fait perdre! Enfin, en parlant de calories, ce brownie est une version allégée du traditionnel brownie, le beurre étant remplacé par la compote de pommes. Du coup, pas de mauvaise conscience à se régaler … et à reprendre un morceau! Surtout qu’il n’est pas trop sucré!
La croûte est moins dure que dans le brownie traditionnel, et la texture est humide et fondante; d’ailleurs, on pourrait l’appeler « fondant au chocolat et compote de pommes « . La présence de la compote est indécelable au niveau du goût .
En voyant la recette chez ma copinaute Laurence du blog » Gingembre et Chocolat « , je l’avais tout de suite mise de côté, et pour une fois, je n’ai pas laissé traîner le recette dans ma « To do list « . Pas de modification à la composition, j’ai juste diminué le temps et la température de cuisson par rapport à la recette de Laurence.
Avec cette version allégée, vous n’avez plus d’excuse pour laisser parler votre gourmandise et craquer pour un brownie au chocolat!
Brownie allégé à la compote de pommes:
(prép 10 min/cuisson 25 min)
Ingrédients / moule rectangle 22 cm /16 cm
- 180 g de chocolat noir
- 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté (faite maison pour moi)
- 70 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de noix grossièrement concassées
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine puis incorporez le chocolat fondu ainsi que la compote, ajoutez les noix concassées.
Dans un moule carré beurré et fariné, versez la pâte et enfournez pour 25 minutes. La pointe d’un couteau piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir pour couper en carrés et déguster.
54 commentaires
Unknown
J'en prendrais bien une part ! J'aime tellement les brownies 🙂 ♥
axoulle
j'adore l'idée de le faire allégé bravo
Chrystel
Pour l'avoir déjà testé, je confirme que ce brownie est succulent. Bisous Lou. Bon W-E
Sancho
Je le ai fait aujourd’hui mes petits enfants et moi même la vont trouvé excellent. À refaire très vite merci pour cette recette
Lou
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire qui fait toujours plaisir.
melie melo en cuisine
tooop !! Bon weekend bises
LadyMilonguera
Je t'en prendrais bien un bout 😉
Agnès Gourmande & Toquée
Alors là tu m'intéresses 🙂 un brownie light. Je vais le tester c'est sûr !
Lavande
Super! Une recette que je ferai tester à Hugo qui déteste les pommes …
Merci Lou.
Bisous frileux de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Il faut vraiment ruser avec ton petit Hugo! Heureusement qu'il y a plein d'astuces pour camoufler fruits et légumes dans les pâtisseries ! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Sans beurre et sans complexe !!!
chauba
Mon homme "deteste" les pommes et il se jette sur ce fondant brownie. Il ne connaît tjrs pas l'ingrédient magique. Mouhahaha je suis diabolique. Mais c trop bon en version allégée. Donc petit Hugo se fera aussi avoir et en redemandera. Merci ��
Celine
Un délice ! Avec pour moi 40g de sucre râpadura et compote maison et des noisettes a la place des noix! Par contre il n a pas gonflé j ai utilisé un moule carré en silicone de 20cm ça m'a fait des petits carrés tout plat mais tout bon ! 😀 merci du partage ! Bon dimanche !
Mely
Le résultat est super alléchant !! miam !
Bisous.
estelle
ton brownies est super beau! il faut que je teste 🙂 bises
Anonyme
je ne suis pas fan de la version a la compote de pommes, je préfère de loin la version à la purée de courge, d'ailleurs ça fait un moment que je n'en ai pas préparé 🙂 bisous, bon dimanche
Camilleb
Hum il faut que je teste, on me conseil avec de la banane pour remplacer le beurre…
Unknown
Quelle quantité de banane mettre?
Geek Balsamique
Tes photos sont trop belles !!!! Ca me donne envie de le refaire et changer mes photos ahahaha. Et surtout ça donne envie d'en remanger évidemment.
Sylvie et Marc
Pommes et chocolat…Voilà une association bien savoureuse. Bises. Sylvie.
Brin de broc
Elle me semble bien à ma portée cette recette 😉
Je la note et la prochaine fois que je vais à la biocoop je rapporte des pommes!!!
Merci…
Lili
Une part qui ne se refuse pas !! il me plait beaucoup, il est au top !!
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, ni vu ni connu, vraiment bluffant et gourmand !
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, il ne gonfle pas . On peut voir sur les photos qu'il reste assez dense, mais aussi fondant.
Aux noisettes, j'adorerai aussi ! Je suis ravie qu'il t'ai plu !
Bonne semaine à venir !
Lou Une aiguille dans l'potage
Une version que je n'ai pas encore tenté, mais qui me plait déjà ! Merci pour l'info !
Lou Une aiguille dans l'potage
La banane donne un peu plus de goût au gâteau, mais ça remplace en effet très bien le beurre .
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup. Moi aussi, je devrais profiter pour refaire certaines photos du blog que je ne trouve plus assez belles . Bises!
Lou Une aiguille dans l'potage
Cette recette est en effet très facile, impossible de la rater !
Anonyme
Il me tente beaucoup ce gâteau, il est parfait !
Bonne soirée, bises.
Marlyzen
Vraiment super pour les intolérants au lactose ! Et diététique en plus !
Gagaie
Ohhhh ! A tester sans culpabiliser. Merci Lou. ^^
Lavande
Ah, Chauba, tu me rassures là!! Merci 😉
Clémentine
J'aime beaucoup cette recette, j'utilise souvent la compote dans les desserts, pratique, léger et bon.
Ton brownie est vraiment tentant, il a l'air fondant mais pas mou, je me laisserais bien tenter !
Bonne journée…gourmande.
fimere
effectivement il a l'air fondant j'aime bien
bonne soirée
Céline Mon Maraîcher à la casserole
"texture humide et fondante" voilà des mots qui sonnent doux à mon oreille et qui me donnent très envie d'essayer!
cuisinetcigares
Bref, 0 culpabilité, on peut en reprendre à volonté ! Yessss ! ^^
Justine
Hummm se faire plaisir sans culpabiliser, c'est le top !!
Alison
Je l'avais testé une fois je crois mais j'avais senti la pomme ce qui m'avait dérangé. Mais le tien semble si fondant, si dense, qu'il faut que je tente à nouveau pour ne pas laisser passer cette merveille … 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu peux mettre un peu moins de compote que dans la recette si tu préfères. La proportion de compote est assez importante dans ce gâteau par rapport à d'autres recettes du net.
bises
virginie moreau
De le voir chez Laurence puis ensuite chez toi…j'ai craqué !! et il est bien bon ce brownie !!! ( je te préviens quand je publierai ma recette sur mon blog ) !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, j'ai hâte de voir ta version! Bises
gingembre & chocolat
😉 merciiiii ma Lou 🙂 je suis contente que tu as testé ce brownie et en effet on sent pas le goût de la pomme ! je te pique une photo si tu veux bien 🙂 au passage de superbes photos qui me redonne envie d'en refaire
des bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Pas de souci pour la photo ! Je pense que je vais en refaire sans tardé car j'ai un reste de compote au congel !
virginie moreau
Voici la mienne !!! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/03/22/33483262.html
Merci !!!
irisa
Je viens de voir cette recette chez Mamou et je suis venue voir son inspiratrice , il va faire le tour des blogs ce brownie !
Lou Une aiguille dans l'potage
Comme tu peux le voir, je l'ai moi aussi trouvée chez une autre bloggeuse !!! Elle court, elle court, la recette !
PommeFit
Je vais tenter ton brownie ce soir pour l'anniversaire de ma puce demain 😉
Je vais juste remplacer la compote par de la courgette pour le rendre encore plus léger.
Je pense publier la recette sur mon blog avec un clin d'oeil pour ton blog.
Merci pour cette recette 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Si ça t'intéresse, j'ai une recette de moelleux chocolat-courgette sur mon blog : http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2013/05/fondant-chocolat-courgette.html
mais ta variante de brownie m'intéresse ! Bises et bon anniversaire à ta puce !
Unknown
Alors j'ai mis 200 g de chocolat noir et seulement 50 g de sucre car la compote était déjà sucrée. Et encore je pense que je pourrais diminuer la quantité de sucre à 30 g ce serait suffisant. Peut-être aussi mettre une farine d’épeautre ou sarrasin. Et il a cuit 30 minutes. Les enfants adorent et moi aussi 🙂 merci
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci pour ce retour Choubaka. j'ai déjà tenté un brownie au sarrasin( recette sur le blog), moi j'adore, mais ma fille qui n'en est pas fan arrive à reconnaître le goût ! la poisse !
Unknown
Un délice, je m'en délecte! Merci 😊
Lou Une aiguille dans l'potage
Heureuse de vous avoir régalé ! 😉
Evelyne SUCHON
Très bonne recette, je culpabilise moins grâce au remplacement du beurre par la compote de pommes car je suis fane des brownies 😉 et en plus cette recette se fait rapidement ce qui n’est pas négligeable 👍
Lou
Merci beaucoup pour ce retour; et ravie que la recette vous ai plu !