Dip feta-pistache (cuisine persane)
Aujourd’hui, je vous fais voyager au Moyen-Orient avec ce délicieux dip, crémeux et croquant à la fois, recette de Sabrina Ghayour, chef britannique d’origine iranienne qui met à l’honneur la cuisine perse et du Moyen-Orient.
Ce plat peut rentrer dans la composition d’un mezzé. Facile à préparer, plein de fraîcheur du fait de la présence de la coriandre, de l’aneth et du citron, il ravira vos papilles !
Je le sers en apéritif avec du pain plat, on le picore avec gourmandise ! J’en fais aussi des sandwich façon wraps, garnis de crudités, ce qui me vaut des regards envieux de mes collègues de boulot !
Dip feta-pistache:
(prép 10 min)
- 150 g de feta
- 100 g de pistaches décortiquées, non salées
- 2 c à s de yaourt grec
- 40 ml d’huile d’olive
- Le zeste d’1/2 citron
- 15 à 20 ml de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail
- 1 petit piment pas trop fort
- 1 poignée de coriandre hachée
- 1/2 poignée d’aneth hachée
- Fleur de sel ( si la feta n’est pas trop salée)
Pelez et ciselez finement l’ail (j’utilise la râpe microplane pour obtenir une purée)
Passez au mixer les pistaches et l’huile d’olive pendant 30 secondes. ( La mouture doit rester grossière pour conserver du croquant au dip )
Ajoutez la feta, les herbes, l’ail, le piment, le yaourt, le jus de citron et le zeste. Mixez pendant une minute.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Rajoutez une pointe de fleur de sel si nécessaire.
Servez le dip avec des crudités, du pain plat tel le pain lavash, le pain pita ou des tortillas… ou tout simplement un bon pain !
Il peut se conserver 2 jours au réfrigérateur, filmé au contact .
Bon appétit !
Bon appétit !
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23 commentaires
Pounchki
Bien sympa pour l'apéritif, une bien bonne idée ! cette tartinade change de celles que je fais habituellement 🙂 bisous et bonne journée !
Geek Balsamique
Mmmmhhhhh tu nous fais voyager et j'adore ce voyage ! Ce dip original à l'air délicieux, tes photos le mettent bien en valeur 🙂 !
Cécile CC
Oh que ça me plait !! je garde la recette (PS: faudrait peut-être arrêter de me faire saliver, je vais avoir du mal à tout tester !! …non je rigole, continue de nous mettre en appétit, c'est trop bon !)
Anonyme
Mais elle est super cette recette !
Je la mets de côté pour un apéro.
Bisous !
ChezOumHaSnA
Hummmm tu me mets l'eau à la bouche
J'ai bien envie d'essayer
merci pour la découverte
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est pas de ma faute …il y a tellement de recettes appétissantes sur les blogs ou dans les bouquins, que j'ai toujours envie de cuisiner ..et de partager avec vous mes trouvailles !
Mélie Mélo En Cuisine
hummmmm sympa !! bonne journee bises
yumelise
A l'apéro avec une petite coupe çà doit bien passer !
Lavande
Je suis comme Cécile … je n'arrive pas à te suivre.! Mais SURTOUT, ne t'arrête pas!
Cette recette, je la note pour un apéro 😉
Bisous.
Gut
J'aime beaucoup avoir de quoi faire une petite tartinade à l'apéro moi lorsque je reçois !! j'aurais beaucoup aimé celle-ciqui change et qui parait gourmande !! Merci Lou Gros bisous
Mélina & Chocolat
Très sympa ! Ça me plaît bien pour l'apéro, cette tapenade !
wattoote
tout simplement génial je garde sous le coude et je sauvergarde pour une prochaine fois j'aodre les tartinade et la tienne est tout ce que j'aime
Brigitte / les filles à table
Elle est gourmande comme tout cette tartinade !! Un apéro bien sympa en perspective !!
Cali
Je t'accompagne en Perse ……… comment ne pas en avoir envie , 😉
Gloria Baker
This dip with pistaches look awesome, love it!!
Camilleb
Oh ça me donne tres envie!!!
Marlyse
Oh waouh ! J'adore la pistache. En version dip avec herbes fraîches, le top ! Je mets ta recette de côté 🙂
Safrancannelle
très appétissante..
Lou Une aiguille dans l'potage
Viens, on va se régaler ! Il y a tellement de recettes qui me font saliver !
Lou Une aiguille dans l'potage
Facile et sortant des sentiers battus, c'est régal assuré !
Carmencita
une version qui me plait beaucoup!!!!!
gingembre & chocolat
hummmm je ne connais pas du tout !!! au vu des photos et à lire la recette elle me plait bien 🙂 je mets ta recette de coté !!
des bisous
laurence
Céline Mon Maraîcher à la casserole
Olala, ça me donne une ENORME envie!!!!