Une aiguille dans l'potage

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  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Viandes

    Ragoût d’agneau aux abricots secs, de Sabrina Ghayour

    L’agneau, les épices et les abricots cuisent lentement ensemble pour préparer ce ragoût d’agneau aux abricots secs, simple et rapide à préparer et plein de saveurs.

    Par Lou 22 octobre 2024
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Volaille

    Tahchin, riz iranien au poulet

    Ce gâteau de riz iranien au safran et au poulet, est un plat délicieux et aromatique. Sous sa belle croûte dorée, il comprend une couche de poulet effilé; il est ensuite garni d’épines-vinettes et de pistaches concassées.

    Par Lou 23 mars 2024
  • épaule d'agnaeu aux épices Sabrina Ghayour
    Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Viandes

    Epaule d’agneau aux épices iraniennes, de Sabrina Ghayour

    Voici une recette simplissime pour cuire l’agneau, avec au final une viande fondante et délicieusement parfumée. Ce plat d’agneau aux épices iraniennes ne nécessite que 15 min de préparation mais une cuisson très longue ( 3 – 3 h 30),…

    Par Lou 13 février 2022
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde,  Salades,  Végétarien

    Salade Shirazi (Iran)

    Aujourd’hui, direction l’Iran avec ce plat plein de fraîcheur. La salade Shirazi est un accompagnement persan incontournable, plein de saveurs, composé de concombre, de tomates, d’oignon et de menthe. Le nom de ce plat vient de la ville iranienne de Shiraz,…

    Par Lou 24 juillet 2020
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Salades

    Salade de riz et quinoa au citron noir d’Iran, d’Ottolenghi

    Le chef londonien Ottolenghi a encore frappé et magnifié sa salade de riz et quinoa avec un ingrédient très utilisé en Iran, le citron noir séché ou loomi.       Je vous avais déjà parlé du loomi dans le…

    Par Lou 2 juin 2020
  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Poulet iranien au safran, fenouil et épines-vinettes, de Sabrina Ghayour

    Le fenouil n’est peut-être pas un légume que vous cuisinez régulièrement? C’est portant la saison pour les cuisiner!Je l’aime beaucoup cru en salade comme dans la salade fenouil-grenade-feta et j’ai même testé en version sucrée pour le plus grand régal des…

    Par Lou 13 octobre 2019
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde,  Végétarien

    Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron, de Sabrina Ghayour

    Vous connaissez mon amour pour la cuisine du Moyen-Orient, souvent une cuisine simple et conviviale comme ce plat issu du superbe livre « Persiana » de Sabrina Ghayour, chef autodidacte reconnue, aux racines irano-brittaniques. Cette savoureuse assiette de carottes peut servir de plat unique…

    Par Lou 27 septembre 2019
  • Boeuf,  Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Ghormeh Sabzi ( قورمه‌سبزی)

    Après vous avoir parlé des citrons noirs iraniens dans un précédent billet, je voulais vous faire découvrir le Ghormeh Sabzi, ragoût iranien emblématique dont l’ingrédient principal est un mélange de herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, « ghormeh » signifie « ragoût » et…

    Par Lou 20 novembre 2018
  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Poulet au safran et au citron (joojeh kabab) جوجه کباب

    Avec le beau temps, les envies de barbecues se font sentir. Malheureusement, les week-end se suivent mais ne se ressemblent pas. Après les chaleurs estivales du week-end dernier, les températures frôlent les 10°C ce week-end. J’ai donc préféré me rabattre sur…

    Par Lou 1 mai 2018
  • Apéritifs,  Cuisine orientale,  Entrées,  Légumes,  Mezzé,  Recettes du monde,  Végétarien

    Dip yaourt-épinards (borani esfenaj)

    En récupérant mon panier bio l’autre jour, de beaux épinards m’attendaient, les premiers de la saison!  En pleine découverte de la cuisine iranienne, je me suis laissée séduire par un dip à base d’épinards, facile à réaliser, très sain et…

    Par Lou 11 mars 2018
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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