Rigatoni aux tomates et au vin rouge
Cette recette est vraiment très facile et le vin lui donne un goût qui fait toute la différence par rapport à une sauce tomate classique.
C’est une recette très appréciée à la maison !
Cette sauce peut aussi agrémenter un plat de ravioli, de cannelloni, de gnocchis….laissez parler votre estomac !!!
Pour 4 personnes
(Prép.10 min/cuisson 20 min)
400 g de rigatoni
2 c à s d’huile d’olive
1 oignon moyen (150 g) finement haché
1 gousse d’ail écrasée
410 g de tomates en boîte
125 ml de vin rouge
60 ml d’eau
2 c à c de concentré de tomates
1 cube de bouillon de volaille
1 c à c de maïzena
1 c à s d’eau supplémentaire
1 c à c de sucre
2 c à c de basilic frais, finement haché
1 c à c de persil plat finement haché
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Incorporez les tomates non égouttées, le vin, l’eau, le cube de bouillon et le concentré de tomates .
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 min sans couvrir.
Délayez la maïzena avec la c à s d’eau , ajoutez-la à la préparation précédente . Faites cuire à feu vif, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe . Ajoutez le sucre et les herbes . Corrigée l’assaisonnement si nécessaire.
Entre-temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, sans couvrir, jusqu’à ce que les pâtes soient » al dente », puis égouttez-les.
Servez les pâtes nappées de cette sauce .
La sauce peut être préparée la veille , sans les herbes que vous rajouterez une fois la sauce réchauffée afin qu’elles gardent toutes leurs saveurs.
De même si vous souhaitez la congeler ( conservation 2 mois).
Les tomates en boîte peuvent être remplacées par 500 g de tomates fraîches et pelées .
Muffins complètement chocolat !!!
37 commentaires
Anonyme
✿•̃‿•̃✿
Bonjour et merci pour ce magnifique plat de rigatoni !!!
HUM ! 🙂 ça donne très, TRÈS envie !!!
Quel régal !!!!…
GROSSES BISES d'Asie et bonne journée !!!
Ingrid
Je ne résisterai pas à cette sauce … de belles photos !!!
Bizoux
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Ingrid et bonne journée !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Nancy ; bonne escapade dans ton magnifique pays !
lynda
humm ça donne envie !!! bonne journée
Unknown
Un régal ta recette !! bisous et belle journée
caty49
un tres bon plat humm bizz
Anonyme
J'avoue que tes pâtes me font de l'oeil et pourtant je ne suis pas fan de la cuisine au vin rouge?!
Bises, Dine avec Sandrine
http://dineavecsandrine.eklablog.com
Miamana
Elles ont l'air terriblement gouteuses!
Lou Une aiguille dans l'potage
Cette sauce n'a pas un goût de vin , mais celui-ci lui donne une saveur particulière .
Bises et bonne soirée .
Carmencita
Une superbe façon de faire les pâtes avec une sauce qui change, merci pour ce partage, bises
virginie moreau
Rho, ta sauce, j'adore, j'adore, j'adore !!!!!!!! je te chipe donc la recette !!!!!!!!!!! faut absolument que je goûte à cette sauce !!!!!!!!!!
Nathalie
Ta sauce doit être excellente !! Ton assiette me est l'eau à la bouche!! Bonne soirée Lou
Un Amour de Recettes
Ce plat doit être délicieux! La sauce au vin ça doit être super sympa, ça change!
J'aime beaucoup!
Belle soirée
Bises
loulou
quoi de mieux qu'un bon plat de pâte pour se régaler 😉
Macaronette
La sauce a l'air terrible.
Très tentant.
lolo
Oh ce qu'elles ont leur bonnes ces pâtes !!@ je note bien vite ! Bises et bonne journée
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère qu'elle te plaira autant qu'à moi ; n'hésite pas à me dire ce que tu en a pensé !
Biz
Cuisinemaison
Délicieuses pâtes, moi devant un plat comme celui là, je craque, je bave, je veux gouter. Bonne journée Pascal
betsa
Voila une recette dont je suis fan; une sauce originale qui fait toute la différence!
Bleu pavot
Je suis actuellement en pause-déjeuner, et tes pâtes à la sauce tomate me font littéralement saliver.
J'ai pour habitude de mettre un peu de vin blanc quand je fais ce genre de sauce, j'essaierai ta recette la prochaine fois.
Bonne journée.
Chrystel
Céline mon maraîcher à la casserole
Coucou! J'aime beaucoup le goût du vin rouge dans la sauce tomates. J'en ajoute dans ma bolognaise et ça change tout. Merci pour cette recette!
Miss Bretzel
Ton plat est ultra gourmand! Cette sauce a l'air divine!
Lou Une aiguille dans l'potage
J'en mets aussi dans ma bolognaise , et tu as raison, la sauce est sublimée !
Virgie
Quel joli blog je découvre ce soir …. merci pour ta visite chez moi, qui m'a permis de te découvrir, pour ton commentaire … et le partage de tes recettes … quelques unes me font déjà de l'oeil !
Belle soirée
thithoad
la sauce de ce plat a tout pour me plaire
Poupette
oooh quelle chouette recette! j'adore mettre du vin dans mes sauces a base de tomate! Celle ci a l'air delicieuse, et je vais m'empresser de la gouter! 🙂 bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Si tu la fais , fais moi parvenir une photo, je serai ravie de te mettre à l'honneur !
Bonne soirée !
Poupette
Avec plaisir! Je pense la faire dans le courant de la semaine ou le weekend prochain! je te tiens au courant 🙂 bisous
papillonmyosotis
Un appétissant plat de pâtes.
Aux Délices de Pomme
Un bon plat de pâtes 🙂 !!! Ca donne toujours envie !!!
Magali
je prends cette idée!! et celle de l'accompagner de gnocchis frais….je salive déjà et je n'ai même pas petit déjeuné!!
Michèle
Il en reste une part pour moi??
tout pour le ventre
Holala, ça a l'air super bon. La sauce a une belle couleur et est vraiment appétissante.
barbara
je n'en fais pas souvent, de sauce au vin rouge, pourtant on adore ça, merci pour le petit rappel !!
bises
Ciorane
Quelle savoureuse idée que le vin rouge pour donner de l'esprit à la classique sauce tomate !
virginie moreau
Recette testée, et on s'est vraiment régalé, la sauce est trop bonne ( j'ai publié la recette aujourd'hui sur mon blog ).