Sauté de porc dans sa feuille de laitue (San Choy Bow)
Voici un plat que j’affectionne particulièrement: le porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l’aise…
Colombo de porc
Je vous emmène aux Antilles avec ce plat exotique réalisé selon une recette basique, vraiment très simple, trouvée dans le magazine » Gourmand ». Le colombo, mélange d’épices légèrement piquant, originaire des Antilles, est une évolution du curry indien; il est…
Shu mai ( dumplings ouverts à la vapeur) porc-crevette
Les « shu mai », »shumai », « siumai » ou « shaomai », sont des raviolis servis en dim sum, variétés de mets sucrés ou salés servis en petite portion. C’est un plat qui demande un peu de temps de préparation, mais, en vous y mettant en…
Porc au gingembre 豚の生姜焼き (shogayaki)
Le mois de décembre ne me laisse que peu de temps aux fourneaux; aussi, je privilégie les plats vite préparés comme ce porc frit, déniché sur le blog de Marc, « No Recipe ». Le « Buta no shogayaki », signifiant « porc grillé au…
Aubergines sautées au porc, à la chinoise
Cette recette d’aubergines sautées au porc est issue du livre » A la table d’une famille chinoise » d’Eliane Cheung. Fille et petite-fille de cuisiniers chinois, elle regroupe, dans cet ouvrage, les recettes qui ont bercé son enfance; 40 recettes, ponctuées d’anecdotes familiales, magnifiquement…
Tatin de boudin noir
Le boudin noir est une charcuterie qui ne fait pas toujours l’unanimité, et pourtant, c’est un régal, et qui plus est, c’est un met riche en fer. Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de…
Côte de porc, sauce au pommeau
Voilà une recette qui prend des accents bretons ou normands, car parfumée au pommeau, cet alcool que l’on retrouve en Bretagne et en Normandie, réalisé à base de cidre et de lambic ou calvados. Le pommeau s’apprécie bien frais (8-10°C) à l’heure de…
Riz frit au porc et à l’ananas , de Ken Hom
J’avais un reste de riz à utiliser, aussi, je me suis replongée dans mon livre fétiche « Toute la cuisine chinoise » de Ken Hom pour y trouver une recette facile et rapide à réaliser. J’ai jeté mon dévolu sur cette recette de…
Kig ha farz, le pot-au-feu breton
Voilà un moment que je voulais partager avec vous cette recette familiale de mon Finistère chéri, le kig ha farz, une sorte de pot au feu breton. Je laissais traîner un peu, compte tenu de la longueur de l’article pour…
Filet de porc au cidre
Il fait très froid au dehors, aussi, rien de mieux que de se réconforter avec un bon plat mijoté, sucré-salé, un filet de porc au cidre. Le fruité, le sucré et l’acidulé du cidre se marie parfaitement avec le porc…
Une aiguille dans l'potage
