Embeurrée de chou et jambon grillé
Les choux sont les légumes d’hiver par excellence. L’embeurrée de chou est une façon facile de cuisiner le chou, même si elle n’est pas celle que je préfère. Mais je n’ai pas toujours le temps de préparer une tourte de…
Bouchée de radis noir au saumon
Pour un apéritif festif (ou pas), ces bouchées apéritives auront beaucoup de succès. Je suis fan du radis noir à l’apéritif, à déguster en toast ou à tremper dans différentes sauces. J’adore son piquant et son croquant et c’est bien…
Chou farci, de Jean Sévègnes
Voici une recette goûteuse, idéale pour les tablées familiales de l’hiver: le chou farci, plat complet et convivial. J’ai choisi la recette de chou farci de Jean Sévègnes, chef au « café des Ministères », à Paris. La farce, tendre…
Gratin de légumes, noisettes et graines de courge
Et si ce soir vous dégustiez un plat de légumes de saison, des légumes rôtis au four, recouverts d’un croquant de noisettes et accompagnés de délicieuses graines de courges torréfiées. Ce plat m’a été inspiré par un plat de courge butternut,…
Soupe de citrouille au safran et à l’orange , de Yotam Ottolenghi
En pleine saison des courges, je fais régulièrement des soupes en variant es recettes au gré de mes envies du moment. J’ai craqué pour cette soupe de citrouille au safran et à l’orange du chef Ottolenghi; la combinaison originale du safran…
Risotto roquette et mozzarella, de Simone Zanoni
Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Ah, cette superbe couleur! ça ne vous met pas en appétit? Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux…
Pesto de roquette, de Simone Zanoni
Je vous avais déjà parlé du chef Simone Zanoni dont j’avais suivi les vidéos lors du premier confinement et testé ses lasagnes « bomba atomica »… à tomber! Depuis, j’ai acheté son livre « Le confinement d’un chef », présentant les recettes qu’il avait…
Soupe pâtisson -poireau
Que diriez-vous d’une bonne soupe? Avec l’automne, voici revenu le temps des courges. Je vous propose une recette simple et délicieuse à base de pâtisson blanc. Je vous avoue que ce n’est pas une courge que j’achète souvent car je lui…
Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes
Aujourd’hui, au menu, des carottes râpées version vietnamienne, avec la célèbre sauce nuoc mam, du citron vert, un peu de sucre, du vinaigre de riz, du piment, et quelques cacahuètes. Le nuoc mam, sauce à base de poisson fermentée dans…
Curry de christophines au lait de coco
Connaissez-vous les christophines, aussi appelées chouchou ou chayotte? C’est un fruit peu calorique de la famille des curcubitacées, originaire du Mexique, fréquemment cuisiné aux Antilles ou à la Réunion, et que l’on retrouve de plus en plus souvent sur nos…
Une aiguille dans l'potage
