Une aiguille dans l'potage

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  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches au rutabaga

    S’il y a bien une légumineuse dont je raffole, c’est le pois chiche; en houmous, falafels ou curry, j’en redemande!Vu que j’ai toujours une boite de pois chiches cuits dans mes placards, ça me dépanne bien lorsque je suis pressée. Aujourd’hui,…

    Par Lou 6 mars 2020
  • Cuisine indienne,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Indian butter chicken (murgh makhani)

    Je ne connaissais pas le butter chicken, un curry indien semble-t-il très populaire en Inde … et dans le monde entier, où la recette s’est exportée.Le nom de « poulet au beurre » (butter chicken)  pourrait porter à confusion, car, en fait, la…

    Par Lou 18 octobre 2017
  • Végétarien

    Galette de lentilles corail au curry et à la pomme

    J’aime beaucoup les galettes végétales à base de légumineuses car en plus d’être une excellente source de protéines, on peut les varier à l’envi. Dans le style des galettes de quinoa aux fanes de carotte , je vous propose aujourd’hui…

    Par Lou 15 septembre 2017
  • Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe froide de lait de coco et curry (raw food)

    En faisant un peu le tri dans mes photos, je me suis aperçue que je ne vous avais pas proposé cette recette de soupe froide, sans cuisson. Il est grand temps car bientôt les tomates seront moins goûteuses et surtout,…

    Par Lou 28 octobre 2016
  • Apéritifs,  Poissons et crustacés,  Verrines

    Délice de crabe à la mangue

    Le week-end approche à grand pas. Que diriez-vous de vous offrir un moment de détente, en prenant l’apéro, et en dégustant une verrine apéritive originale, rafraîchissante et délicieusement parfumée de saveurs exotiques ?   La réalisation de ce délice de crabe…

    Par Lou 1 juillet 2016
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches et épinards

    Fermez les yeux, et laissez vous envahir par les épices de ce curry de pois chiches. Les épices indiennes sont l’essence même de la cuisine indienne, épices torréfiées pour plus de saveurs . En Inde, il n’est pas d’usage d’utiliser des…

    Par Lou 10 février 2016
  • Apéritifs,  Entrées,  Poissons et crustacés

    Rillettes de maquereau au curry et à la menthe

    Je ne me lasse pas des rillettes de poisson, servies en apéritif ou en entrée.Elles sont si faciles à préparer qu’il serait dommage de s’en priver.Je vous avais déjà proposé des rillettes aux 2 saumons, des rillettes au maquereau fumé ou encore une…

    Par Lou 20 novembre 2015
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches

    J’aime beaucoup les épices qui me font voyager sans quitter ma cuisine ….. quoique je ne serais pas contre un petit voyage …mais comme je n’ai pas gagné au loto ( faudrait-il encore que j’y joue !) , je me…

    Par Lou 9 octobre 2015
  • Entrées,  Salades

    Salade de maïs , sauce crémeuse au curry

    Ce mois de septembre débute sous des chaleurs estivales et les salades sont encore au menu . Balades au bord  de mer et baignades sont plus que jamais d’actualité et le temps que je consacre aux repas est moins important…

    Par Lou 10 septembre 2014
  • Non classé

    Curry de pommes de terre et blettes

    Faire manger des blettes aux enfants n’est pas chose aisée à la maison , aussi ai-je décidé d’improviser un curry , histoire de changer de la tourte au reblochon !Essai transformé…tout le monde a mangé sa part sans rechigner !…

    Par Lou 22 avril 2014
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Compotée de prunes rouges aux épices Recette d Compotée de prunes rouges aux épices 

Recette de saison facile et savoureuse, cette compotée de prunes rouges est parfumée à la cannelle, cardamome et anis étoilé. A déguster telle quelle ou accompagnée d’un yaourt ou d’une glace! 

➡️la recette vous attend sur le blog ! 

#prunes rouges #recettedesaison #compote #dessertfacile #végétarien #vegetarian #plum #plumdessert
NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI V NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI

Voilà le type de plat que je fais lorsque j’ai peu de temps devant moi. J’utilise des nouilles 🍜 précuites. 3 min de cuisson dans de l’eau bouillante… il ne me reste plus qu’à rajouter un œuf cru,  un petit peu flocons de bonite séchée  et de l’algue nori …  et éventuellement du vert d’oignon, un filet de sauce soja et c’est prêt. C’est simple, rassasiant et délicieux. 
La bonite séchée et fumée est un élément rempli d’umami incontournable de la cuisine Japonaise. Elle est très réputée pour son utilisation dans le dashi, le bouillon de base Japonais mais pas seulement, en effet, elle va relever la saveur de très nombreux plats que ce soit dans des soupes comme la soupe miso ou des soupes de nouilles . J’utilise des copeaux de katsuobushi (copeaux de bonite séchée et fumée) fabriqués en Bretagne par @makurazakifrancekatsuobushi . Je le trouve chez @_roidebretagne_ J’adore voir bouger les flocons de bonite sur le plat chaud.😁🍜

La recette est dans les archives du blog 
https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/10/nouilles-udon-loeuf-cru-et-au.html

#udon #udonnoodles #cuisinejaponaise #cuisineasiatique #katsuobushi #recetteexpress #recettefacile
Tarte aux courgettes, ricotta et noisette Cette Tarte aux courgettes, ricotta et noisette 

Cette tarte est délicieuse, fondante et goûteuse. 

la pâte à tarte est à base de farine, de froment et de farine de sarrasin. On étale ensuite de la ricotta en couche uniforme, puis de fines lamelles de courgettes, précuites quelques minutes à la vapeur et enfin de la poudre de noisettes. On verse ensuite l’appareil à tarte et il nous reste plus qu’à enfourner. 

➡️la recette vous intéresse, il ne vous reste plus qu’à aller sur le blog pour en savoir plus 😊

#courgette #tartesalée #ricotta #ricottacheese #noisette #sarrasin
Cobbler aux prunes Le cobbler est un dessert typ Cobbler aux prunes 

Le cobbler est un dessert typique des États-Unis et la Grande-Bretagne. Ici, il est composé de prunes rouges et d’un biscuit brun doré. Dessert d’enfance pour beaucoup de gens, le cobbler a un aspect rustique et fait partie de ces plats réconfortants, cuisinés à la maison.
J’ai parfumé mon cobbler à la vanille et au miel 🍯 ; la pâte est à base de farine d’épeautre et sucré muscovado . 

Un vrai régal , gourmand et réconfortant 😋 à souhait 

👉retrouvez la recette sur le blog. 

#cobbler #dessert #prunes #confortfood #plumcobbler #cuisinemaison #recettedesaison #epeautre #igbas
Poêlée de chou kale à la feta C’est simple, Poêlée de chou kale à la feta 

C’est simple, rapide à préparer et sain. Cette poêlée est réalisée à base de chou-feuille, de tomates, d’oignon et d’ail, le tout pimpé par un peu de paprika fumé. 

Vous vous laissez tenter? La recette est déjà sur le blog 

#kale #recettefacile #healthyfood #healthy #cuisinesaine #vegetarien #vegetarian
Chouquette à la crème vanille légère, d’après une recette de @yanncouvreur 

La pâte à chou est parfumée à la fleur d’oranger et les choux garnis d’une crème diplomate ( crème pâtissière + chantilly). 
C’est léger en bouche, gourmand …. Difficile d’y résister ! 😃

Est-il nécessaire de préciser que c’est une dinguerie ? 

👉la recette est déjà sur le blog… en cas où ça vous intéresse 🙃

#chouquette #chouquette #yanncouvreur #cremevanille #vanille #patisserie #pâtisserie #pastry #pastrychef #patisseriefrancaise #pateachoux #faitmaison #passionpatisserie
Bar au four et son huile parfumé aux herbes La Bar au four et son huile parfumé aux herbes 

La cuisson du poisson au four permet de conserver toutes les saveurs et les arômes du poisson frais. Ce bar au four est cuit avec une huile aromatique aux herbes, selon une recette d’ @ottolenghi . Le thym, la sauge le romarin et l’ail parfument délicieusement le plat, en toute simplicité ! 

👉retrouvez la recette sur le blog 

#seafood #seabass #bar #loupdemer #loup #huileparfumée #sauge #romarin #thym #ail #ottolenghi #icookedottolenghi #poisson #recette #recettedesaison #recettemaison #cuisinemaison
🫘Chili con Carne 🫘
Avec cette météo mitigée, ce ragoût est très appréciable ! Cette spécialité texane met toute la famille d’accord et est une recette confort-food par excellence ! 

Réaliser un chili à la maison est facile et peut être assez rapide si vous utilisez des haricots en boite. 
Ma petite astuce pour avoir un chili con carne goûteux est d’y ajouter un peu de cacao en poudre. Les Mexicains ajoutent souvent du chocolat dans leurs sauces pour y ajouter plus de profondeur et atténuer l’amertume. 

➡️ Si vous voulez en savoir plus sur ma recette, rendez-vous sur le blog 😊

Recette réalisée dans la cocotte en fonte d’aluminium de mon partenaire @mulex.gmbh .  J’adore sa légèreté, son design et ses propriétés conductrices de chaleur . 
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